Blueberry Coffee Cake - The Conscious Plant Kitchen

Moenie bekommerd wees nie, advertensies gaan nie op jou gedrukte dokument verskyn nie!

5 van 11 stemme

Skandeer dit om na die resep te gaan!

Bloubessie Koffiekoek

www.diebewusteplantkitchen.com

dit Bloubessie Koffiekoek is 'n heerlike vanieljekoek propvol sappige bloubessies en bedek met 'n bros kaneelkrummel, perfek vir 'n lente-brunch of ontbyt.

Jy kan die volledige resep, insluitend wenke, stap-vir-stap foto's, video, bergingsinstruksies, gedetailleerde allergie-ruilings, algemene vrae en stoor vind by: https://www.theconsciousplantkitchen.com/blueberry-coffee-cake/ of skandeer die QR-kode hier ➡️

prep Tyd10

Kook tyd40

Af te koel1

Totale Tyd1 50

porsies: snye

kalorieë: 253.7kcal

Author: Carine Claudepierre

Bestanddele

2 ⅓ koppies Meeldoelige meel (aantekening 1)
3 teelepels Bakpoeier
1 koppie Suiwelvrye Griekse Jogurt (aantekening 2)
1 koppie Ongeraffineerde Rietsuiker (aantekening 3)
½ koppie Sagte-geur olyfolie (aantekening 4)
⅓ koppie Amandelmelk (aantekening 5)
1 ¼ koppies bloubessies vars, of gevries
2 teelepels Vanielje-ekstrak

Krummelbolaag

½ koppie Meeldoelige meel
6 eetlepels Ongeraffineerde Rietsuiker
1 teelepel Kaneel
4 eetlepels Sagte-geur olyfolie (aantekening 4)

Amerikaanse gewoonte - metrieke

instruksies

Verhit die oond tot 180 °C (350 °F). Voer 'n vierkantige pan van 9 cm met bakpapier uit. Smeer die kante en bodem van die pan met olie. Sit eenkant.
Berei eers die krummelbolaag voor. Roer die krummelbolaagbestanddele in 'n klein bakkie saam totdat dit 'n pasta vorm. Verkoel terwyl jy die koffiekoekbeslag maak.
In 'n groot mengbak, klits jogurt, olie, amandelmelk, vanielje-ekstrak en suiker.
Vou die meel en bakpoeier by en gebruik 'n rubberspatel om 'n dik, gladde koekbeslag te vorm.
Vou 1 koppie bloubessies in en roer die beslag liggies om dit eweredig te integreer.
Gooi die beslag in die voorbereide pan en sprinkel die oorblywende 1/4 koppie bloubessies bo-oor, druk dit effens in die beslag.
Haal die krummels uit die yskas, gebruik jou vingers om die dik pasta te vryf en vorm stukkies en klonte wat jy oor die hele bokant van die koek sprinkel.
Bak die koek vir 60-65 minute teen 180 °C (350 °F), en bedek die pan na 40 minute met foelie om te verhoed dat die koek te vinnig bo-op bruin word.
Steek 'n toetspen in die middel van die koek om te kyk of die beslag gestol het. Indien dit skoon uitkom, haal die koek uit die oond en laat dit vir 15 minute in die pan by kamertemperatuur afkoel. Indien nie, bak langer, in 5-minuut-intervalle, totdat die koek gestol is.
Laat afkoel op 'n afkoelrakkie by kamertemperatuur vir 3 ure voordat jy dit in 16 porsies sny.

Notes

Let 1: The recipe doesn't work with almond flour. You can also swap all-purpose flour for white spelt flour. For a gluten-free version, use my glutenvrye omskakelingsgids.

Let 2Jy kan enige gewone jogurt gebruik wat jy wil, soos klapperjogurt of sojajogurt. Gewone Griekse jogurt werk ook as jy verkies om suiwelprodukte te gebruik.

Let 3Jy kan enige kristalversoeter gebruik, soos klappersuiker, suiker, bruinsuiker of ongeraffineerde rietsuiker.

Let 4Of enige ligte plantolie waarvan jy hou, of gesmelte plantgebaseerde botter.

Let 5of enige melk waarvan jy hou, soos hawermelk, sojamelk.

stoorBêre die koek vir tot 4 dae in die yskas in 'n lugdigte houer.

Oondmodus: Ek gebruik die waaier-geforseerde (konveksie) modus. As jy die konvensionele modus moet gebruik, beveel ek aan dat jy die temperatuur met 15°C (25°F) verhoog. Die baktyd behoort dieselfde te wees, maar dit kan dalk 'n paar minute langer neem.

Voeding