Blueberry Peach Cake - The Conscious Plant Kitchen

Moenie bekommerd wees nie, advertensies gaan nie op jou gedrukte dokument verskyn nie!

5 van 3 stemme

Skandeer dit om na die resep te gaan!

Bloubessie Perskekoek

www.diebewusteplantkitchen.com

dit Perske Bloubessiekoek is 'n super-klam en gesonder koekresep gemaak sonder eiers, suiwelprodukte en geraffineerde suiker, bedek met vrugtekonfyt en vanieljestreusel.

Jy kan die volledige resep, insluitend wenke, stap-vir-stap foto's, video, bergingsinstruksies, gedetailleerde allergie-ruilings, algemene vrae en stoor vind by: https://www.theconsciousplantkitchen.com/peach-blueberry-cake/ of skandeer die QR-kode hier ➡️

prep Tyd15

Kook tyd1 5

Totale Tyd1 20

porsies: snye

kalorieë: 311kcal

Author: Carine Claudepierre

Bestanddele

Beslag

2 koppies Meeldoelige meel (aantekening 1)
⅔ koppie Ongeraffineerde Rietsuiker (aantekening 2)
2 teelepels Bakpoeier
½ koppie Sagte-geur olyfolie (aantekening 3)
1 koppie Amandelmelk (aantekening 4)
1 teelepel Kaneel
1 teelepel Vanielje-ekstrak
¼ koppie Vars Bloubessies (aantekening 5)

Perske Bloubessie-laag

3 eetlepels Meeldoelige meel
2 eetlepels Ongeraffineerde Rietsuiker
1 koppie Ingemaakte Perskeskywe gedreineer, drooggeklop
1 koppie Vars Bloubessies

Streusel

Amerikaanse gewoonte - metrieke

instruksies

Voer 'n 9 cm-veervormpan met 'n groot stuk bakpapier uit. Jy wil 'n groot stuk papier aan beide kante hê, wat jou sal help om die koek later uit die pan na die afkoelrak te lig. Spuit kookolie op die bodem en kante van die pan. Sit eenkant.

Bedek die perskeskyfies en bloubessies

Maak die blikkie perskeskyfies oop en dreineer dit oor 'n sif. Plaas die skyfies op 'n groot, dik stuk absorberende papier. Plaas meer absorberende papier bo-op die perskeskyfies en druk of klop om die perskevloeistof te absorbeer.
Plaas die gedroogde perskeskyfies in 'n mengbak, voeg die bloubessies, 3 eetlepels meel en 2 eetlepels suiker by.
Meng die vrugteskyfies met jou hande om hulle eweredig met die suiker/meelmengsel te bedek. Sit eenkant.

Streusel-bolaag

In 'n klein mengbak, voeg al die streusel-bolaag by, roer met 'n vurk en vryf dan met jou vingers om stukkies deeg te vorm. Sit eenkant.
Voorverhit die oond tot 350 ° F (180 ° C).

Beslag

Voeg die droë bestanddele by die volgende bestanddele in 'n groot mengbak: meel, suiker, bakpoeier en kaneel. Klits om te kombineer.
Voeg die vloeibare bestanddele by: olie, melk en vanielje. Gebruik 'n rubberspatel om te meng en 'n gladde, dik koekbeslag te vorm.

Maak die koek bymekaar

Gooi die koekbeslag in 'n egalige laag in die voorbereide springvormpan.
Bedek die koekbeslag met die bedekte vrugte, versprei dit eweredig en druk dit effens, nie te veel nie, met jou vingers.
Sprinkel stukkies van die streuselbeslag oor die vrugte, jy sal skaars die vrugte sien, en dis normaal.
Bak die koek vir 65-75 minute teen 180°C (350°F) totdat 'n lang, dun prikker wat in die middel van die koek ingesteek word, met min of geen krummels daarop uitkom nie.
Laat die koek vir 10 minute in die pan afkoel.
Vryf met 'n mes rondom die koek voordat jy die springvormpan oopmaak en verhoed dat die kante van die koek breek.
Maak die springvorm versigtig oop en laat die koek op 'n afkoelrakkie afkoel, terwyl jy die hangende stukkies bakpapier oplig.
Laat dit vir 1 uur op die afkoelrak afkoel voordat dit gesny word.

Notes

Let 1: Or white spelt flour. Almond flour or oat flour won't work. For a gluten-free version, use my glutenvrye omskakelingsgids.

Let 2Of enige gegranuleerde versoeter waarvan jy hou, soos suiker, bruinsuiker of klappersuiker.

Let 3Of kanola-olie, of ander ligte geurolie waarvan jy hou.

Let 4Enige melk werk, soos hawermelk, sojamelk of klappermelk.

Let 5Die koek neem baie langer om te bak met bevrore bloubessies, en hulle maak die krummel te klam. Ek verkies vars.

stoorBêre die koek in die yskas in 'n koekboks vir tot 4 dae.

Oondmodus: Ek gebruik die waaier-geforseerde (konveksie) modus. As jy die konvensionele modus moet gebruik, beveel ek aan dat jy die temperatuur met 15°C (25°F) verhoog. Die baktyd behoort dieselfde te wees, maar dit kan dalk 'n paar minute langer neem.

Voeding