Sjokolade Peerkoek

Moenie bekommerd wees nie, advertensies gaan nie op jou gedrukte dokument verskyn nie!

5 van 8 stemme

Skandeer dit om na die resep te gaan!

www.diebewusteplantkitchen.com

dit Sjokolade Peerkoek is 'n eiervrye en suiwelvrye koek met soet peerskyfies wat bo-op 'n sagte en klam krummel ingebed is.

Jy kan die volledige resep, insluitend wenke, stap-vir-stap foto's, video, bergingsinstruksies, gedetailleerde allergie-ruilings, algemene vrae en stoor vind by: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chocolate-pear-cake/ of skandeer die QR-kode hier ➡️

prep Tyd10

Kook tyd55

Totale Tyd1 5

porsies: snye

kalorieë: 212.4kcal

Author: Carine Claudepierre

Bestanddele

Om die peerskyfies te bedek

3 firma pere Beurré Bosc, nie ryp nie, geskil, ontpit, in skywe gesny
2 eetlepels Meeldoelige meel (aantekening 1)
2 eetlepels Ongeraffineerde Rietsuiker (aantekening 2)

Vir die sjokoladekoek

1 ⅓ koppies All-purpose Meel (aantekening 1)
1 koppie Ongeraffineerde Rietsuiker (aantekening 2)
6 eetlepels Ongesoete kakaopoeier
1 teelepel Bakpoeier
1 teelepel Koeksoda
½ koppie Amandelmelk (aantekening 3)
⅓ koppie Griekse Kokosjogurt (aantekening 4)
½ koppie Gekookte Water (aantekening 5)
¼ koppie Sagte-geur olyfolie (aantekening 6)
2 teelepels Vanielje-ekstrak

bolaag

3 eetlepels Okkerneute verpletter (nota 7)
1.5 oz Donker sjokolade grof gekap (nota 8)

Amerikaanse gewoonte - metrieke

instruksies

Berei die Pere voor

Kies ferm pere, die beste is Beurré Bosc vir die beste resultaat.
Skil die pere, verwyder die kern en sny dit in skywe van 0.6 cm (1/4 duim) dik. Sit eenkant.
Voeg 2 eetlepels meel en 2 eetlepels suiker by in 'n medium mengbak. Roer om eweredig te kombineer.
Voeg die peerskyfies by die meelmengsel hierbo en meng om dit eweredig te bedek. Jy wil hê die meelmengsel moet aan die peerskyfies vassit. Sommige sal dalk nie heeltemal daaraan vassit nie, dis reg, los dit in die bak. Sit eenkant.

Maak die sjokoladekoek

Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n 9 cm-veervormpan met bakpapier uit en laat 'n bietjie aan die kante hang; dit maak dit makliker om die koek aan die einde na die afkoelrak oor te plaas. Spuit kookolie op die bodem en kante van die pan. Sit eenkant.
In 'n groot mengbak, klits die droë bestanddele: meel, suiker, kakaopoeier, bakpoeier en koeksoda.
Voeg nat bestanddele by: amandelmelk, jogurt, gekookte water, olie en vanielje-ekstrak.
Gebruik 'n rubberspatel om te roer en 'n gladde sjokoladekoekbeslag te vorm.
Gooi die koekbeslag in die voorbereide pan.
Voeg die gepekelde peerskyfies wat vroeër voorberei is, bo-op die koek. Moenie enige van die meel wat in die bak oorgebly het waar jy die peerskyfies gepekel het, byvoeg nie; gooi dit weg.
Druk die peerskyfies liggies bo-op die koek.
Sprinkel gekapte okkerneute en gekapte donker sjokolade oor die hele bokant van die koek.
Bak die koek vir 55-65 minute op die middelste rak van die oond teen 180°C (350°F). Bedek die bokant van die pan na 30 minute met foelie om te verhoed dat die bokant brand.
Steek 'n lang tandestokkie in die middel van die koek. Dit moet met 'n bietjie krummel uitkom, maar nie veel nie. Moenie dat die gesmelte sjokolade-skyfies wat aan die stokkie vassit, jou mislei nie, dis nie die koekkrummels nie. Wanneer jy geen krummels of net 'n paar krummels op die stokkie het, is die koek gereed om uit die oond te kom.
Laat die koek vir 10 minute in die pan afkoel, vee dan met 'n mes om die koek en maak die springvormpan versigtig oop om dit los te maak.
Plaas vir 1 uur op 'n afkoelrak voor jy dit sny.

Notes

Let 1: Or white spelt flour. The recipe doesn't work with almond flour or oat flour. For a gluten-free version, use my glutenvrye omskakelingsgids.

Let 2Of ongeraffineerde rietsuiker, soos klappersuiker of demerarasuiker.

Let 3Enige melk werk in die resep, soos hawermelk, sojamelk of klappermelk.

Let 4Ek bak met suiwelvrye klapperjogurt. Jy kan ook 'n ander soort gewone jogurt gebruik, soos Griekse jogurt, as jy suiwelprodukte eet.

Let 5Gekookte water beteken water wat gekook en vir 1-2 minute eenkant gesit is. Jy kan die helfte van die gekookte water vir warm espresso verruil om die sjokoladegeure van die koek te versterk en 'n koffiegeur by te voeg wat so goed saam met peer en sjokolade pas.

Let 6Of enige lae-geur olie soos kanola-olie.

Let 7: Or chopped pecans, hazelnuts, or skip if you don't like nuts.

Let 8Ek gebruik gekapte 50% donker sjokolade. Jy kan 'n 70% of 85% sjokolade gebruik vir 'n laer suikerinhoud.

Sjokolade drupOm die sjokoladesous by te voeg, smelt donker sjokolade met 'n bietjie klapperolie en gooi dit oor die koeksnye.

stoorBêre die koek in die yskas in 'n lugdigte koekboks vir tot 3 dae.

Oondmodus: Ek gebruik die waaier-geforseerde (konveksie) modus. As jy die konvensionele modus moet gebruik, beveel ek aan dat jy die temperatuur met 15°C (25°F) verhoog. Die baktyd behoort dieselfde te wees, maar dit kan dalk 'n paar minute langer neem.

Voeding