Flaxseed Bread - The Conscious Plant Kitchen

Moenie bekommerd wees nie, advertensies gaan nie op jou gedrukte dokument verskyn nie!

5 van 15 stemme

Skandeer dit om na die resep te gaan!

Vlasaadbrood

www.diebewusteplantkitchen.com

dit Vlasaadbrood is 'n sagte, lae-koolhidraat toebroodjiebrood gemaak met slegs 5 bestanddele en propvol 6.5 gram vesel per sny en 5 gram proteïen. Dit is 'n heerlike hoë-proteïen, vullende en glutenvrye brood vir roosterbrood of toebroodjies.

Jy kan die volledige resep, insluitend wenke, stap-vir-stap foto's, video, bergingsinstruksies, gedetailleerde allergie-ruilings, algemene vrae en stoor vind by: https://www.theconsciousplantkitchen.com/flaxseed-bread/ of skandeer die QR-kode hier ➡️

prep Tyd10

Kook tyd45

Totale Tyd55

porsies: snye

kalorieë: 140kcal

Author: Carine Claudepierre

Bestanddele

1 ½ koppies Goue Vlasaad (aantekening 1)
½ koppie Amandelblom (aantekening 2)
4 eetlepels Psyllium Husk (aantekening 3)
2 teelepels Bakpoeier
1 ⅓ koppies water

opsioneel

½ teelepel Sout

Amerikaanse gewoonte - metrieke

instruksies

Voeg die goue vlasaad in 'n hoëspoed-blender by en meng dit teen hoë spoed totdat dit 'n fyn gemaalde massa vorm.
Verhit die oond tot 180 °C (350 °F). Voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Smeer die papier liggies met olie. Sit eenkant.
Plaas die gemaalde deeg in 'n groot mengbak en klits dit saam met amandelmeel, psylliumdop, bakpoeier en sout. Klits totdat alles glad is.
Voeg louwarm water by, roer met 'n rubberspatel en maak dan jou vingers liggies nat met water om die deeg te knie en 'n deegbal te vorm.
Vorm 'n deegbal van ongeveer 6 duim x 5 duim x 1.2 duim (16 cm x 12 cm x 3 cm). Moenie die deegbal hoër as 3 cm/1.2 duim maak nie, anders sal die brood nooit in die middel bak nie en taai wees. Hierdie brood sal nie veel rys nie, dit sal in die oond rys en dan in die middel leegloop. Die vorm wat jy dit nou gee, is die vorm wat jy uiteindelik sal hê.
Plaas die deegbal op die voorbereide bakplaat – moenie in 'n broodpan bak nie! Dit bly te klam in die middel as jy dit doen.
Die deeg vorm krake aan die kante, maak jou vingers nat met water en masseer die deegbal om die krake reg te maak. Soos jy nat vingers vryf, word die deeg jellie-agtig en kleef aan mekaar vas, wat die krake maklik vul.
As jy wil, sprinkel ekstra vlasaad of bagel-geurmiddels oor die brood vir geure.
Bak die brood vir 45-50 minute teen 180 °C (350 °F) totdat 'n tandestokkie wat in die middel ingesteek word, skoon uitkom.
Laat oornag op 'n afkoelrak afkoel voor jy dit sny. Dit sal 'n bietjie in die middel leegloop, dis normaal.
Sny dit die volgende dag in skywe, dit behoort sag en veerkragtig te wees. Die geur is nogal aards, soos jy van vlasaad sou verwag.

Notes

Let 1: Don't use brown flaxseed. They have a strong fishy, bitter flavor. Make sure you grind fresh golden flaxseed for the best results. Old flaxseeds have a bitter taste and lose their properties. I didn't try ready-made flax meal, feel free to experiment but I can't guarantee how much you will need and the impact on the bread texture.

Let 2Jy kan ook amandelmeel gebruik, maar of verruil vir 1/3 koppie hawermeel vir 'n neutvrye opsie.

Let 3: You can't swap psyllium husk for more flaxseed meal or anything else. This is the key ingredient that binds the flaxseed meal and almond flour and creates a chewy bread. Note that brands like Metamucil are not made for baking, they are food supplements made with only 50% husk, the recipe will not work with this.

Probleemoplossing van Persbrood - This never happened to me but some readers notice a reaction with some psyllium husk brands that will sometimes turn bread purple-blue. This doesn't change the bread's taste. You can use another brand of husk to prevent this from happening.

Oondmodus: Ek gebruik die waaier-geforseerde (konveksie) modus. As jy die konvensionele modus moet gebruik, beveel ek aan dat jy die temperatuur met 15°C (25°F) verhoog. Die baktyd behoort dieselfde te wees, maar dit kan dalk 'n paar minute langer neem.

Voeding