• Verhit die oond tot 180 °C (350 °F). Voer 'n 9 x 5-duim broodpan uit met bakpapier en liggies geoliede papier met oliesproei of klapperolie. Sit eenkant.
• Skil die piesang, maak dit fyn tot 'n puree en meet die hoeveelheid wat deur die resep aangedui word met 'n maatbeker.
• Voeg in 'n mengbak die fyngemaakte piesang, esdoringstroop, gesmelte klapper by en roer om te kombineer.
• Roer die droë bestanddele by: hawermeel, proteïenpoeier, koeksoda, bakpoeier en kaneel, totdat dit net gemeng is. Moenie te veel meng om gombrood te vermy nie.
• Gooi die piesangbrood in die voorbereide broodpan, sprinkel die donker sjokolade-skyfies bo-oor en bak vir 35-45 minute of tot goudbruin.
• Hierdie brood bly effens klam in die middel, so dit is normaal as jy 'n pikkewyn in die middel steek en die beslag steeds effens daaraan vassit.
• Laat dit heeltemal afkoel voor jy dit sny, dit neem ongeveer 3 uur op 'n afkoelrak by kamertemperatuur.

stoor

• Bêre by kamertemperatuur vir tot 4 dae in 'n verseëlde boks.