• Разагрэйце духоўку да 180°C (350°F). Засцеліце форму для мафінаў з 12 адтулінамі папяровымі формочкамі. Злёгку вышмаруйце папяровыя формочки алеем у спрэі. Адстаўце ў бок.
• У вялікай місцы разамніце саспелыя бананы таўкачом для бульбы, відэльцам або насадкай-лапаткай вашага стацыянарнага міксера. Разамніце амаль да поўнага знікнення камячкоў. Маса павінна быць вельмі вадкай, каб атрымаць ультравільготную кансістэнцыю. Адмерайце 1 шклянку + 1/3 шклянкі пюрэ з бананаў - калі застанецца больш, замарозьце на потым.
• Дадайце алей, міндальнае малако, ванільны экстракт, цукар і соль. Змяшайце лыжкай або насадкай-лапаткай стацыянарнага міксера да аднароднай масы.
• У іншай місцы змяшайце муку, разрыхляльнік, харчовую соду і карыцу.
• Змяшайце сухія інгрэдыенты з вадкімі і змяшайце драўлянай лыжкай або сіліконавай лапаткай да аднароднай масы.
• Па жаданні дадайце здробненыя арэхі або шакаладную стружку.
• Перакладзеце цеста ў падрыхтаваныя формы для мафінаў.
• Выпякайце на сярэдняй паліцы духоўкі, пакуль шчотка, устаўленая ў цэнтр мафіна, не будзе выходзіць чыстай — прыкладна 30-40 хвілін.
• Астудзіце на рашотцы на працягу 1 гадзіны

захоўванне

• Захоўвайце мафіны пры пакаёвай тэмпературы да 3 дзён або да 5 дзён у халадзільніку ў герметычным кантэйнеры. Іх таксама можна замарозіць у пакетах з зашпількай і размарозіць напярэдадні пры пакаёвай тэмпературы.