Flaxseed Bread - The Conscious Plant Kitchen

Не хвалюйцеся, рэклама не будзе адлюстроўвацца ў вашым раздрукаваным дакуменце!

5 ад 15 галасоў

Адсканіруйце гэта, каб перайсці да рэцэпту!

Хлеб з насення лёну

www.theconsciousplantkitchen.com

Гэта Хлеб з насення лёну гэта мяккі нізкавугляводны хлеб для сэндвічаў, прыгатаваны ўсяго з 5 інгрэдыентаў і ўтрымлівае 6.5 грамаў клятчаткі на лустачку і 5 грамаў бялку. Гэта смачны, сытны і безглютенавы хлеб для тостаў або сэндвічаў.

Вы можаце знайсці поўны рэцэпт, уключаючы парады, пакрокавыя фота, відэа, інструкцыі па захоўванні, падрабязную інфармацыю пра алергены, часта задаваныя пытанні і захаваць рэцэпт тут: https://www.theconsciousplantkitchen.com/flaxseed-bread/ або адсканіруйце QR-код тут ➡️

Prep Час10

час падрыхтоўкі45

агульны час55

порцыя: лустачкі

калорыі: 140кілакалорый

аўтар: Карын Клодп'ер

Інгрэдыенты

1 ½ кубкі Залатыя насенне лёну (заўвага 1)
½ кубак Міндальная мука (заўвага 2)
4 лыжкі Псіліум шалупіны (заўвага 3)
2 чайныя лыжкі Выпечка парашок
1 кубкі вада

Неабавязковы

½ чайная лыжка Соль

ЗША звычай - Метрыка

інструкцыі

У хуткасны блендер дадайце залацістае насенне лёну і здрабніце іх на высокай хуткасці да атрымання дробнай масы.
Разагрэйце духоўку да 180 °C (350 °F). Засцеліце бляху для выпечкі пергаментнай паперай. Злёгку вышмаруйце паперу алеем. Адкладзеце ў бок.
Перакладзеце молаты крохмаль у вялікую міску і ўзбіце яго з міндальнай мукой, лупінай псіліума, разрыхляльнікам і соллю. Узбівайце да аднароднай масы.
Дадайце цёплую ваду, змяшайце гумовай лапаткай, затым злёгку намачыце пальцы вадой, каб замясіць цеста і сфармаваць шар.
Сфармуйце з цеста шарык памерам прыкладна 16 см х 1.2 см х 3 см (6 х 5 х 12 цалі). Не рабіце шарык вышэйшым за 3 см, інакш хлеб ніколі не прапячэцца ў сярэдзіне і будзе клейкім. Гэты хлеб не будзе моцна падымацца, ён падымецца ў духоўцы, а потым спусціцца ў цэнтры. Форма, якую вы яму надасце зараз, — гэта форма, якая ў вас атрымаецца ў выніку.
Place the dough ball on the prepared baking sheet - don't bake in a loaf pan! It stays too moist in the center if you do.
Цеста ўтварае расколіны па баках, намочыце пальцы вадой і памасіруйце шар цеста, каб заладзіць расколіны. Калі вы пацерціце мокрыя пальцы, цеста стане падобным на жэле і зліпнецца, лёгка запоўніўшы расколіны.
Пры жаданні можна пасыпаць хлеб дадатковым насеннем лёну або прыправай для булачак для больш водару.
Выпякайце хлеб 45-50 хвілін пры тэмпературы 180 °C (350 °F), пакуль зубачыстка, устаўленая ў цэнтр, не будзе выходзіць чыстай.
Астудзіце на рашотцы на працягу ночы перад нарэзкай. У цэнтры яно трохі апусціцца, гэта нармальна.
Нарэжце на наступны дзень, яно павінна быць мяккім і пругкім. Смак даволі зямлісты, як і варта было чакаць ад насення лёну.

нататкі

Звярніце ўвагу 1: Don't use brown flaxseed. They have a strong fishy, bitter flavor. Make sure you grind fresh golden flaxseed for the best results. Old flaxseeds have a bitter taste and lose their properties. I didn't try ready-made flax meal, feel free to experiment but I can't guarantee how much you will need and the impact on the bread texture.

Звярніце ўвагу 2Можна таксама выкарыстоўваць міндальную муку, або замяніць яе на 1/3 шклянкі аўсянай мукі, каб атрымаць варыянт без арэхаў.

Звярніце ўвагу 3: You can't swap psyllium husk for more flaxseed meal or anything else. This is the key ingredient that binds the flaxseed meal and almond flour and creates a chewy bread. Note that brands like Metamucil are not made for baking, they are food supplements made with only 50% husk, the recipe will not work with this.

Ліквідацыя праблем з фіялетавым хлебам - This never happened to me but some readers notice a reaction with some psyllium husk brands that will sometimes turn bread purple-blue. This doesn't change the bread's taste. You can use another brand of husk to prevent this from happening.

Рэжым духоўкі: Я выкарыстоўваю рэжым з вентылятарам (канвекцыя). Калі вам трэба выкарыстоўваць звычайны рэжым, я рэкамендую павялічыць тэмпературу на 15°C. Час выпякання павінен застацца такім жа, але можа заняць некалькі хвілін больш.

Харчаванне