• Перад пачаткам пераканайцеся, што ўсе інгрэдыенты маюць пакаёвую тэмпературу. Расплаўлены какосавы арэх застывае пры тэмпературы ніжэй за 20°C. Калі замарожаныя чарніцы датыкаюцца какосавага алею, яны ўтвараюць камячкі. Гэтага не павінна здарыцца! Калі вы хочаце выкарыстоўваць замарожаныя чарніцы, размарозьце іх на ноч або як мінімум за 4 гадзіны да падрыхтоўкі гэтага рэцэпту.

Soaking cashews - overnight method

• The day before making this recipe, prepare two clean bowls, add 1 cup of cashews nuts in each bowl. Cover each bowl with cold water. Soak at room temperature overnight - at least 12 hours.
• Прамыйце, абсушыце і выкарыстоўвайце ў рэцэпце.

Soaking cashews - fast method

• Падрыхтуйце дзве чыстыя міскі, дадайце па 1 шклянцы арэхаў кешью ў кожную міску і заліце ​​кожную міску кіпенем. Замочыце на 45 хвілін.
• Прамыйце, абсушыце і выкарыстоўвайце ў рэцэпце.

Аснова для чызкейка

• Засцеліце дно і бакі круглай формы для выпечкі дыяметрам 9 цаляў пергаментнай паперай. Адстаўце ў бок.
• У кухонным камбайне з S-вобразным лязом дадайце міндаль, какосавую стружку, кляновы сіроп, растоплены какосавы стружку і ваніль.
• Змяшайце на сярэдняй/высокай хуткасці, пакуль інгрэдыенты не злучацца ў клейкую грубую муку/крошку. Гэта зойме каля 90 секунд максімум, каб утварылася клейкая крошка. Магчыма, вам прыйдзецца спыняць кухонны камбайн кожныя 30 секунд, саскрабці арэхі са сценкаў/дна міскі і зноў здрабняць, пакуль яны не ператворацца ў крошку.
• Раўнамерна прыцісніце крошку асновы для чызкейка да формы для выпечкі. Выкарыстоўвайце адваротны бок лыжкі, каб раўнамерна і шчыльна размеркаваць.
• Замарозьце, пакуль рыхтуеце пласт чызкейка з чарніцамі.

Слой чызкейка з чарніцамі

• У блендар дадайце замочаныя, адцаджаныя арэхі кешью, цытрынавы сок, кляновы сіроп, растоплены какосавы алей, чарніцы (свежыя або размарожаныя, не замарожаныя або халодныя).
• Змяшайце на высокай хуткасці да аднароднай і крэмавай масы.
• Дастаньце форму для выпечкі з маразільніка і выліце ў яе цеста для чызкейка з чарніцамі.
• Патрасіце/пастукайце па патэльні, каб размеркаваць цеста для чызкейка і выдаліць любыя паветраныя бурбалкі.
• Замарожваць 20 хвілін пакуль вы рыхтуеце ванільны пласт.

Ванільны чызкейк-пласт

• У блендар дадайце замочаныя, працаджаныя кешью, какосавае малако, цытрынавы сок, кляновы сіроп, ваніль і растопленае какосавае масла.
• Змяшайце на высокай хуткасці да аднароднай масы.
• Дастаньце форму для выпечкі з маразільніка і выкладзеце зверху пласт ванільнага чызкейка. Выкарыстоўвайце адваротны бок сталовай лыжкі, каб раўнамерна размеркаваць пласт.
• Зноў пастаўце форму для торта ў маразільную камеру на 30-40 хвілін або пакуль пласты не застынуць, але застануцца мяккімі. Калі вы замарожваеце яго занадта доўга, гэта нармальна, проста дастаньце чызкейк з халадзільніка за 10 хвілін да нарэзкі, пакуль ён не дасягне аднароднай тэкстуры.

Ідэі падачы

• Упрыгожце зверху свежай чарніцай і падавайце, паліўшы чарнічным сіропам.

захоўванне

• Можна замарозіць увесь чызкейк у герметычнай скрынцы для торта і размарозіць яго ў халадзільніку за дзень да падачы.
• Захоўваць у халадзільніку да 4 дзён у герметычным кантэйнеры.