• У чары стацыянарнага міксера, выкарыстоўваючы насадку-лапатку, узбівайце веганскае масла, мяккі карычневы цукар і патаку на працягу 1 хвіліны на высокай хуткасці да аднароднай крэмавай масы.
• Далей дадайце міндальнае малако, ільняное насенне і ваніль і працягвайце ўзбіваць 30 секунд на сярэдняй хуткасці.
• Спыніце ўзбіванне, дадайце астатнія сухія інгрэдыенты: муку, харчовую соду, соль, молаты імбір, молаты карыцу і духмяны перац.
• Узбіце сухія інгрэдыенты з вадкімі на нізкай хуткасці. Цеста для печыва будзе вільготным і злёгку ліпкім, і гэта нармальна.
• Падзяліце цеста на два шарыкі аднолькавага памеру. Шчыльна загарніце кожны шарык у харчовую плёнку і злёгку расплюшчыце ў дыск. Пастаўце цеста ў халадзільнік на 1-2 гадзіны або на ноч. Астудзіць яго абавязкова, інакш цеста будзе далікатным, а пернікавы густ не будзе насычаным.

цеста для рулета

• Разагрэйце духоўку да 180°C (350°F). Выкладзеце пергаментную паперу на два ці тры бляхі для выпечкі і злёгку вышмаруйце кожны алеем у спрэі. Адстаўце ў бок.
• Дастаньце з халадзільніка адзін дыск астуджанага цеста для імбірнага печыва. Пасыпце мукой кухонную паверхню, пакладзеце цеста перад сабой, пасыпце зверху дадатковай мукой і раскачайце ў тонкі дыск таўшчынёй 0,6 см. Цеста для імбірнага печыва лёгка трэскаецца. Пры неабходнасці заладзьце расколіны пальцамі.
• Выражыце фігуркі і выкладзеце кожнага перніка на падрыхтаваную бляху для выпечкі, пакінуўшы паміж імі прастору ў палову вялікага пальца.

выпякаць

• Выпякайце 9-12 хвілін або да залаціста-карычневага колеру. Калі вашы формачкі для печыва меншыя, яны пякуцца хутчэй, каля 6-8 хвілін. Проста ўважліва сачыце за працэсам і дастаньце печыва з духоўкі, калі бакі стануць залаціста-карычневымі. Каб печыва было больш хрумсткім, выпякайце даўжэй. Каб імбірнае печыва было мякчэйшым, выпякайце менш часу.
• Астудзіце 5 хвілін на блясе, перш чым акуратна перакласці на краты. Цалкам астудзіце перад тым, як пакрываць веганскай каралеўскай глазурай.

Ўпрыгожванне

• Выкарыстоўвайце адну партыю мая веганская каралеўская глазура і трохі веганскай пасыпкі для ўпрыгожвання халоднага печыва. Пастаўце печыва на 10 хвілін у халадзільнік, каб глазура лёгка застыла.

захоўванне

• Захоўвайце пры пакаёвай тэмпературы ў слоічку для печыва або на талерцы да 1 тыдня або замарозьце на потым.