• Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte formu na chleba o rozměrech 23 x 13 cm pečicím papírem. Vymažte formu i papír kokosovým olejem. Dejte stranou.
• Odměřte cizrnovou mouku do středně velké mísy. Pro přesnost použijte hmotnost: gramy nebo unce. Jinak odměrky nabírejte lžící, utěsněte a zarovnejte. Pokud se v mouce objeví hrudky, zmáčkněte je mezi prsty, abyste je odstranili. Misku dejte stranou.
• V další velké míse smíchejte rozmačkané banány, javorový sirup, vanilkový extrakt, skořici, jablečný ocet a prášek do pečiva.
• Postupně vmíchejte cizrnovou mouku a ujistěte se, že mouka neobsahuje hrudky, jinak se v těstě vytvoří shluky mouky, které mohou chutnat hořce.
• Vmíchejte čokoládové lupínky a těsto na chleba přendejte do připravené bochníkové formy.
• Pečte 55 až 65 minut, po 40 minutách formu na chleba vyložte alobalem, aby povrch příliš rychle nezhnědl. Bochník je hotový, když špejle zapíchnutá do středu bochníku vyjde čistá a bez drobků.

Skladování

• Chléb skladujte v uzavřené krabičce na dort v lednici až 4 dny nebo plátky zmrazte a rozmrazte den před podáváním.