Chocolate Pear Cake - The Conscious Plant Kitchen

Nebojte se, reklamy se na vašem vytištěném dokumentu nezobrazí!

5 od 8 hlasů

Naskenujte to a přejděte k receptu!

Čokoládový hruškový dort

www.theconsciousplantkitchen.com

Toto Čokoládový hruškový dort je koláč bez vajec a mléčných výrobků se sladkými plátky hrušek vloženými do měkké a vláčné drobenky.

Celý recept, včetně tipů, podrobných fotografií, videa, pokynů k skladování, podrobných informací o alergenech, často kladených otázek a možností uložení, najdete na: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chocolate-pear-cake/ nebo naskenujte QR kód zde ➡️

Časová náročnost10

Čas na vaření55

Celkový čas1 5

Podávání: plátky

Kalorie: 212.4kcal

Autor: Carine Claudepierre

Složení

Na obalení plátků hrušek

3 firma Hrušky Beurré Bosc, nezralé, oloupané, zbavené jádřinců, nakrájené na plátky
2 polévkové lžíce Univerzální mouka (poznámka 1)
2 polévkové lžíce Nerafinovaný třtinový cukr (poznámka 2)

Na čokoládový dort

1 XNUMX ⅓ poháry Univerzální mouka (poznámka 1)
1 pohár Nerafinovaný třtinový cukr (poznámka 2)
6 polévkové lžíce Neslazený kakaový prášek
1 čajová lžička Prášek do pečiva
1 čajová lžička Soda
½ pohár Mandlové mléko (poznámka 3)
⅓ pohár Řecký kokosový jogurt (poznámka 4)
½ pohár Vařící voda (poznámka 5)
¼ pohár Jemný olivový olej (poznámka 6)
2 čajové lžičky Vanilkový extrakt

Poleva

3 polévkové lžíce Vlašské ořechy rozdrcený (poznámka 7)
1.5 oz Tmavá čokoláda hrubě nasekané (poznámka 8)

Spojené státy americké - metrický

Instrukce

Připravte hrušky

Vyberte pevné hrušky, pro nejlepší výsledek jsou nejlepší Beurré Bosc.
Hrušky oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte je na plátky silné 0.6 cm. Dejte stranou.
Do středně velké mísy přidejte 2 lžíce mouky a 2 lžíce cukru. Promíchejte, aby se vše rovnoměrně spojilo.
Přidejte plátky hrušek do výše uvedené moučné směsi a promíchejte, aby se rovnoměrně obalily. Chcete, aby se moučná směs na plátky hrušek přilepila. Některé se na ně nemusí úplně přilepit, to je v pořádku, nechte je v míse. Dejte stranou.

Udělejte si čokoládový dort

Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte formu s odnímatelným dnem o průměru 23 cm pečicím papírem a nechte trochu volného po stranách; usnadní to přenesení dortu na mřížku. Dno a boky formy postříkejte olejem na vaření. Dejte stranou.
Ve velké míse smíchejte suché ingredience: mouku, cukr, kakaový prášek, prášek do pečiva a jedlou sodu.
Přidejte mokré ingredience: mandlové mléko, jogurt, převařenou vodu, olej a vanilkový extrakt.
Pomocí gumové stěrky míchejte a vytvořte hladké těsto na čokoládový dort.
Nalijte těsto na dort do připravené formy.
Na dort přidejte dříve připravené obalené plátky hrušek. Zbylou mouku z mísy, kde jste plátky hrušek obalili, už nepřidávejte; vyhoďte ji.
Plátky hrušek lehce přitlačte na dort.
Po celém povrchu dortu posypte nasekanými vlašskými ořechy a nasekanou hořkou čokoládou.
Pečte koláč 55–65 minut na prostřední příčce trouby při 180 °C. Po 30 minutách přikryjte plech alobalem, aby se povrch nepřipálil.
Doprostřed dortu zapíchněte dlouhou špejli. Mělo by z ní vypadnout trochu drobenky, ale ne moc. Nenechte se zmást rozpuštěnými čokoládovými lupínky, které se lepí na špejli, není to drobenka z dortu. Když na špejli není žádná drobenka nebo jen pár drobků, dort je připraven k vyndávání z trouby.
Nechte dort 10 minut vychladnout ve formě, poté ho nožem prořízněte a opatrně otevřete formu s odnímatelným dvířky.
Před krájením nechte 1 hodinu chladnout na mřížce.

Poznámky

Poznámky 1: Or white spelt flour. The recipe doesn't work with almond flour or oat flour. For a gluten-free version, use my průvodce přechodem na bezlepkovou dietu.

Poznámky 2Nebo nerafinovaný třtinový cukr, jako je kokosový cukr nebo cukr demerara.

Poznámky 3Do receptu se hodí jakékoli mléko, například ovesné, sójové nebo kokosové.

Poznámky 4Peču s kokosovým jogurtem bez mléčných výrobků. Pokud jíte mléčné výrobky, můžete použít i jiný druh bílého jogurtu, například řecký jogurt.

Poznámky 5Vařená voda znamená vodu, která byla převařena a odstavena na 1–2 minuty. Polovinu převařené vody můžete nahradit teplým espressem, abyste zvýraznili čokoládovou chuť dortu a dodali mu kávovou chuť, která se tak dobře hodí k hruškám a čokoládě.

Poznámky 6Nebo jakýkoli olej s nízkou chutí, jako je řepkový olej.

Poznámky 7: Or chopped pecans, hazelnuts, or skip if you don't like nuts.

Poznámky 8Používám nasekanou 50% hořkou čokoládu. Pro nižší obsah cukru můžete použít 70% nebo 85% čokoládovou tabulku.

Čokoládové mrholeníPro přidání čokoládové polevy rozpusťte hořkou čokoládu s trochou kokosového oleje a nalijte ji na plátky dortu.

SkladováníDort skladujte v lednici ve vzduchotěsné krabičce až 3 dny.

Režim trouby: Používám režim s ventilátorem (konvekcí). Pokud musíte použít konvenční režim, doporučuji zvýšit teplotu o 15 °C. Doba pečení by měla být stejná, ale může to trvat o několik minut déle.

Výživa