Chocolate Pistachios Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Nebojte se, reklamy se na vašem vytištěném dokumentu nezobrazí!

5 od 4 hlasů

Naskenujte to a přejděte k receptu!

Čokoládové pistáciové sušenky

www.theconsciousplantkitchen.com

Tyto Čokoládové pistáciové sušenky Jsou to jednoduché sušenky vyrobené bez vajec, bez mléčných výrobků, bez lepku, bez rafinovaného cukru, ale plné chuti!

Celý recept, včetně tipů, podrobných fotografií, videa, pokynů k skladování, podrobných informací o alergenech, často kladených otázek a možností uložení, najdete na: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chocolate-pistachio-cookies/ nebo naskenujte QR kód zde ➡️

Časová náročnost10

Čas na vaření12

Celkový čas22

Podávání: cookies

Kalorie: 265.1kcal

Autor: Carine Claudepierre

Složení

2 poháry Mandlová moučka (poznámka 1)
⅓ pohár Pistácie unsalted, finely chopped or pulsed into a ground texture - set aside 1 tablespoon to decorate (note 2)
¼ pohár Neslazený kakaový prášek
½ čajová lžička Soda
¼ čajová lžička Sůl volitelné (poznámka 3)
⅓ pohár Javorový sirup (poznámka 4)
¼ pohár Jemný olivový olej (poznámka 5)
1 lžíce Studená voda (poznámka 6)
1 čajová lžička Vanilkový extrakt volitelný
¼ čajová lžička Mandlový extrakt (poznámka 7)
⅓ pohár Hořké čokoládové lupínky bez mléčných výrobků

Spojené státy americké - metrický

Instrukce

Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem a lehce ho vymažte olejem ve spreji. Dejte stranou.
Pistácie dejte do kuchyňského robotu a mixujte, dokud nevznikne jemný prášek. Nebo je dejte na prkénko a nasekejte, ale to trvá dobré 2–3 minuty, protože je musíte nasekat velmi jemně, aby těsto na sušenky nebylo křehké.
Ve velké míse smíchejte mandlovou mouku, jemně nasekané pistácie, kakaový prášek, jedlou sodu a sůl, pokud jste ji použili. Promíchejte metličkou do rovnoměrného propojení.
Přidejte javorový sirup, olej, vodu, vanilkový extrakt, mandlový extrakt, pokud jste ho použili, a čokoládové lupínky.
Míchejte gumovou stěrkou, dokud se těsto nezačne drobit, poté si lehce vymažte ruce olejem a ingredience zmáčkněte dohromady, aby vzniklo měkké, lepkavé těsto. Pokud je příliš suché, přidejte trochu vody. Mělo by se vytvořit těsto v kuličce.
Vezměte 1,5 lžíce těsta, vytvarujte z něj kuličku, položte ji na plech a opakujte, přičemž mezi kuličkami těsta nechte 2,5 cm mezery. V troubě trochu narostou. Vršek kuličky těsta jemně zploštěte dlaní. Měla by se vytvořit sušenka o tloušťce 1 cm (1 cm).
Pečte sušenky na prostřední mřížce trouby 12–14 minut při 180 °C, dokud nebudou nahoře suché a okraje tmavší.
Nechte je 15 minut chladnout na plechu, aniž byste se jich dotýkali. Během chladnutí ztuhnou. Poté pod každou sušenku vsuňte stěrku a nechte je 1 hodinu chladnout na mřížce.

Poznámky

Poznámky 1: I am using ultra-fine almond flour with a light golden color, which makes the best moist cookies. You can use almond meal, but the cookies will be drier. Cashew flour and hazelnut flour work too. You can't use flour or oat flour. For a nut-free version, use sesame seed flour.

Poznámky 2Nesolené. Ujistěte se, že pistácie jsou jemně mleté nebo nasekané. Pokud máte velké kusy, těsto na sušenky bude křehké a bude se rozpadat.

Poznámky 3Toto zvýrazňuje kakaovou chuť, ale můžete to vynechat, pokud si hlídáte příjem sodíku.

Poznámky 4Nebo agávový sirup, kokosový nektar, jakonový sirup.

Poznámky 5Nebo jakýkoli olej s nízkou chutí, který máte rádi.

Poznámky 6Voda spojí těsto na sušenky.

Poznámky 7Pouze pokud vám chutná jeho lehce hořká chuť.

SkladováníSušenky skladujte při pokojové teplotě až 4 dny ve vzduchotěsné nádobě. Sušenky můžete zmrazit v sáčcích Ziploc a den předem je rozmrazit při pokojové teplotě.

Režim troubyPoužívám režim s ventilátorem (konvekcí). Pokud musíte použít konvenční režim, doporučuji zvýšit teplotu o 15 °C. Doba pečení by měla být stejná, ale může to trvat o několik minut déle.

Výživa