Chocolate Spinach Muffins - The Conscious Plant Kitchen

Nebojte se, reklamy se na vašem vytištěném dokumentu nezobrazí!

5 od 20 hlasů

Naskenujte to a přejděte k receptu!

Čokoládovo-špenátové muffiny

www.theconsciousplantkitchen.com

Tyto Čokoládovo-špenátové muffiny jsou měkké a zdravé dětské muffiny vhodné do svačinového boxu, na snídani nebo jako svačinu. Jsou veganské, což znamená, že neobsahují vejce ani mléčné výrobky. Navíc je recept bez rafinovaného cukru.

Celý recept, včetně tipů, podrobných fotografií, videa, pokynů k skladování, podrobných informací o alergenech, často kladených otázek a možností uložení, najdete na: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chocolate-spinach-muffins/ nebo naskenujte QR kód zde ➡️

Časová náročnost10

Čas na vaření24

Celkový čas34

Podávání: mini muffiny

Kalorie: 55.9kcal

Autor: Carine Claudepierre

Složení

½ pohár Mandlové mléko (poznámka 1)
¼ pohár Javorový sirup (poznámka 2)
2 čajové lžičky Vanilkový extrakt
2.5 oz Čerstvé listy baby špenátu (poznámka 3)
2 střední Zralé banány (poznámka 4)
7 polévkové lžíce Neslazený kakaový prášek (poznámka 5)
1 ½ poháry Staromódní ovesné vločky (poznámka 6)
¼ pohár Jemný olivový olej (poznámka 7)
2 čajové lžičky Prášek do pečiva
½ čajová lžička Soda
¼ čajová lžička Sůl (poznámka 8)

Spojené státy americké - metrický

Instrukce

Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte tři formy na mini muffiny s 12 otvory papírovými košíčky na muffiny. Do každé papírové košíčky nastříkejte olej na smažení, aby se muffiny nepřilepily. Dejte stranou.
Pokud si nejste jisti velikostí banánů, oloupejte je, rozmačkejte vidličkou na pyré a naplňte je do odměrky o objemu 1 hrnku až po okraj. Pokud rozmačkáte příliš mnoho, zmrazte je na později a použijte je do smoothie.
Vložte všechny ingredience do nádoby vysokorychlostního mixéru.
Mixujte na střední až vysokou rychlost a pomocí pěchovadla mixéru zatlačte suroviny dolů k čepeli, přičemž postupně zvyšujte rychlost mixování, abyste vytvořili hladké, husté čokoládové těsto. Možná budete muset mixér zastavit a seškrábnout stěny mísy. Zastavte, až bude těsto hladké a konzistentní. Stále je v něm pár zrnitých kousků ovesných vloček, ale to je v pořádku. Rozmixování do této konzistence trvá maximálně 90 sekund. Nechte těsto 5 minut odpočinout v džbánu, aby zhoustlo.
Malou naběračkou naberte těsto z džbánu a naplňte košíčky na mini muffiny do 3/4 jejich úrovně. Já jsem naplnila 30 mini muffinů.
Pečte muffiny 18–22 minut při 180 °C, dokud špejle zapíchnutá do středu muffinů nevyjde čistá nebo jen s pár drobkami. Dva plechy můžete umístit na prostřední rošt trouby, jeden na spodní rošt, nebo pokud ve vaší troubě není dostatek místa, plech můžete nechat na kuchyňské lince. Není třeba dávat do lednice.
Nechte 10 minut vychladnout ve formě při pokojové teplotě, než přendáte na mřížku.

Poznámky

Poznámky 1U jakéhokoli mléčného nápoje použijte sójové mléko pro zvýšení obsahu bílkovin na porci.

Poznámky 2Funguje také jakékoli tekuté sladidlo, jako je agávový sirup nebo kokosový nektar.

Poznámky 3: This is equivalent to about 3 cups unpacked baby spinach. I do recommend the weight for this recipe, or you will add too much and taste the veggie. It means weight 2.5 oz (70 grams) of baby spinach leaves. For the best result, weigh the uncooked baby spinach. You can't use frozen, thawed spinach.

Poznámky 4Ekvivalent 1 hrnku rozmačkaného banánu. Pokud si nejste jisti velikostí banánů a máte obavy, že muffin neztuhne, protože banány vypadají příliš velké, nejprve je rozmačkejte, odměřte do odměrek a poté přidejte do mixéru.

Poznámky 57 polévkových lžic odpovídá 1/4 hrnku + 3 polévkovým lžícím nebo půl hrnku mínus 1 polévková lžíce. Můžete použít kakaový prášek, ale muffiny budou mírně hořké.

Poznámky 6Rychlé ovesné vločky také fungují. V případě potřeby použijte bezlepkové certifikované ovesné vločky.

Poznámky 7Nebo jakýkoli olej s nízkou chutí, který máte rádi

Poznámky 8Volitelné. Zvýrazňuje čokoládovou chuť, ale pokud chcete, můžete ho vynechat.

DoplňkyPokud chcete vmíchat čokoládové lupínky nebo jemně nasekané ořechy, jako jsou pekanové nebo vlašské ořechy, přidejte 1/2 hrnku do rozmixovaného těsta a pomocí silikonové stěrky rovnoměrně zapracujte.

SkladováníMuffiny skladujte v lednici až 4 dny ve vzduchotěsné nádobě.

Režim trouby: Používám režim s ventilátorem (konvekcí). Pokud musíte použít konvenční režim, doporučuji zvýšit teplotu o 15 °C. Doba pečení by měla být stejná, ale může to trvat o několik minut déle.

Výživa