Perníkový banánový chléb

Nebojte se, reklamy se na vašem vytištěném dokumentu nezobrazí!

5 od 10 hlasů

Naskenujte to a přejděte k receptu!

www.theconsciousplantkitchen.com

Tento perníkový banánový chléb je měkký, vláčný a super chutný sladký bochník, ideální na vánoční snídani. Jeho střída má všechny chutě perníkových sušenek a zároveň jemnost banánového chleba.

Celý recept, včetně tipů, podrobných fotografií, videa, pokynů k skladování, podrobných informací o alergenech, často kladených otázek a možností uložení, najdete na: https://www.theconsciousplantkitchen.com/gingerbread-banana-bread/ nebo naskenujte QR kód zde ➡️

Časová náročnost10

Čas na vaření50

Celkový čas1

Podávání: plátky

Kalorie: 169.3kcal

Autor: Carine Claudepierre

Složení

1 ½ pohár Rozmačkaný banán 1 poznámky
¾ pohár Měkký hnědý cukr
⅓ pohár Jemný olivový olej 2 poznámky
¼ pohár Nesířená melasa 3 poznámky
1 čajová lžička Vanilkový extrakt
½ čajová lžička Sůl
1 ½ pohár Univerzální mouka 4 poznámky
2 čajové lžičky Prášek do pečiva
½ čajová lžička Soda

Perníkové koření

2 ½ čajové lžičky Cinnamon
2 čajové lžičky Zázvor
½ čajová lžička Nové koření 5 poznámky
½ čajová lžička Muškátový oříšek

Spojené státy americké - metrický

Instrukce

Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte formu na chleba o rozměrech 23 x 13 cm pečicím papírem. Papír a formu lehce vymažte olejem ve spreji nebo kokosovým olejem. Dejte stranou.
Ve velké míse rozmačkejte zralé banány vidličkou nebo metlou vašeho kuchyňského robotu. Rozmačkejte, dokud nezůstanou téměř žádné hrudky. Pro ultra vlhkou texturu musí být směs velmi tekutá. Odměřte 1 hrnek + 1/2 hrnku rozmačkaných banánů – pokud je jich více, zmrazte je na později.
Vmíchejte lehký olivový olej, melasu, vanilkový extrakt, hnědý cukr, sůl a perníkové koření: zázvor, skořici a nové koření. Šlehejte, dokud směs nebude hladká a dobře se nespojí.
Vmíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva a jedlou sodu a míchejte gumovou stěrkou, dokud nevznikne hladké konzistentní těsto na banánový chléb.
Těsto přendejte do připravené ošatky.
Pečte chléb na prostřední mřížce trouby při 180 °C (350 °F), dokud špejle zapíchnutá do středu bochníku nevyjde čistá – asi 55 až 65 minut. Po 30 minutách můžete na plech přidat kousek alobalu, abyste zabránili příliš rychlému zhnědnutí banánu.
Nechte chléb 2 hodiny vychladnout na mřížce, než ho budete krájet nebo zdobit.

Zařízení

Forma na chleba 9 palců x 5 palců

Poznámky

Poznámky 1Odpovídá 3 velkým zralým banánům. Pro dokonalou sladkost vyberte banány s černými skvrnami na slupce.

Poznámky 2Můžete také použít jakýkoli olej s lehkou chutí, například mandlový olej, lehký avokádový olej nebo lehký olivový olej. Při použití kokosového oleje buďte opatrní, protože při kontaktu se studeným ovocným pyré se v něm tvoří hrudky.

Poznámky 3: Molasses adds moisture and the typical flavor you expect from anything gingerbread. If you really can't find molasses, swap it for maple syrup. The bread will be lighter in color.

Poznámka 4: Můžete použít stejné množství bílé špaldové nebo celozrnné mouky. Pro bezlepkovou verzi použijte můj průvodce přechodem na bezlepkovou dietu.

Poznámka 5: Můžete ho nahradit mletým hřebíčkem nebo větším množstvím skořice.

Nápad na dekoraci: Udělej jednu várku mého veganská vanilková poleva a rozetřete to na vychladlý banánový chléb. Navrch přidejte domácího perníkového mužíčka, který můžete použít buď můj recept na perníčky z mandlové mouky pro bezlepkovou variantu nebo můj recept na veganský perník

Skladování: Skladujte při pokojové teplotě až 3 dny nebo až 5 dní v chladničce v uzavřené nádobě. Lze zmrazit a rozmrazit den předem při pokojové teplotě.

Režim trouby: Používám režim s ventilátorem (konvekcí). Pokud musíte použít konvenční režim, doporučuji zvýšit teplotu o 15 °C. Doba pečení by měla být stejná, ale může to trvat o několik minut déle.

Výživa