• Naplňte dvě formy na muffiny s 12 otvory papírovými košíčky na muffiny – já jsem použila celkem 16 papírových košíčků. Lehce vymažte olejem ve spreji na vaření. Dejte stranou.
• V nepřilnavém hrnci na středním plameni nebo v misce vhodné do mikrovlnné trouby rozpusťte kokosový olej a sladidlo na mírném ohni. Občas promíchejte a přestaňte, jakmile se olej rozpustí, nevařte ani nevařte.
• Sejměte z plotny a vmíchejte sůl a vanilkový extrakt.
• Ve velké míse smíchejte nadýchanou rýži, kakaový prášek a strouhaný kokos, dokud rýže nebude rovnoměrně obalena kakaem.
• Nalijte rozpuštěnou směs kokosového oleje na nafouklé cereálie a míchejte asi 1 minutu, dokud se veškerá nafouknutá rýže směsí neobalí.
• Směsí naplňte každou připravenou papírovou košíčku na muffiny.
• Vložte misky na 1 hodinu do lednice nebo na 20 minut do mrazáku, aby praskání rychleji ztuhlo.

Skladování

• Skladujte v uzavřené nádobě v lednici až 1 týden nebo zmrazte v mrazicích sáčcích až 1 měsíc a rozmrazte v lednici den předem.