Oat Bread Rolls - The Conscious Plant Kitchen

Nebojte se, reklamy se na vašem vytištěném dokumentu nezobrazí!

Zatím žádná hodnocení

Naskenujte to a přejděte k receptu!

Ovesné rohlíky

www.theconsciousplantkitchen.com

Tyto Ovesné rohlíky jsou velmi jednoduché večeře vyrobené pouze z 6 rostlinných ingrediencí, které obsahují přes 6 gramů bílkovin a 12 gramů vlákniny.

Celý recept, včetně tipů, podrobných fotografií, videa, pokynů k skladování, podrobných informací o alergenech, často kladených otázek a možností uložení, najdete na: https://www.theconsciousplantkitchen.com/oat-bread-rolls/ nebo naskenujte QR kód zde ➡️

Časová náročnost10

Čas na vaření25

Celkový čas35

Podávání: válce

Kalorie: 197.1kcal

Autor: Carine Claudepierre

Složení

2 poháry Staromódní ovesné vločky (poznámka 1)
¼ pohár Psyllium Husk Powder (poznámka 2)
½ čajová lžička Sůl (poznámka 3) volitelné
1 čajová lžička Prášek do pečiva (poznámka 4)
1 ½ poháry Vlažná voda (poznámka 5)
1 čajová lžička Jablečný ocet (poznámka 6)

Volitelná poleva

2 polévkové lžíce Ovesné vločky (poznámka 7)

Spojené státy americké - metrický

Instrukce

Předehřejte troubu na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Papír lehce vymažte olejem ve spreji a dejte stranou.
Vložte ovesné vločky do mixéru a mixujte, dokud se z nich nestane mouka. Trvá to asi 30 sekund.
Ve velké míse smíchejte ovesnou mouku, prášek z psylliových slupek, sůl a prášek do pečiva. Dobře prošlehejte, aby se suché ingredience rovnoměrně spojily.
Přidejte vlažnou vodu a jablečný ocet a míchejte gumovou stěrkou. Zpočátku se směs zdá mokrá, ale jakmile ji vmícháte, vlákna v suché ingredienci absorbují tekutinu a vytvoří těsto. Míchejte, dokud nezískáte těsto, které je zvenku lepkavé. Nechte 15 minut odstát, mísu přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechte ji 15 minut odstát při pokojové teplotě.
Těsto by nyní mělo být pevné, stále trochu lepkavé. To je normální. Rozdělte ho na 4 stejné díly.
Ruce si štědře vymažte olejem ve spreji, aby se vám těsto nelepilo na ruce. Vezměte jednu část těsta, vyválejte ji a rozetřete naolejovanýma rukama. Olej uhladí okraje těsta a udělá ho pěkně kulatým. Tloušťka musí být maximálně 2 cm, což vytvoří kruh o průměru asi 9 cm. Nedělejte je silnější, protože by se pekly věčně nebo by uprostřed zůstaly lepkavé.
Vyklopte na plech a navrch přidejte trochu ovesných vloček, pokud chcete, nebo jakákoli semínka, například sezamová nebo dýňová.
Pečte rohlíky na prostřední mřížce předehřáté trouby 10 minut, poté snižte teplotu trouby na 180 °C. Rohlíků se nedotýkejte. Nechte je v troubě a pečte dalších 25–30 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu chleba nevyjde čistá.
Nechte je 15 minut vychladnout na plechu při pokojové teplotě a poté 2 hodiny na mřížce. Housky nakrájejte, až dosáhnou pokojové teploty, ne horké, jinak budou středy lepkavé.

Poznámky

Poznámky 1: You can use 2 cups of homemade or ready-made oat flour. Store-bought oat flour tends to be more absorbent, so you might need more water to achieve the same result. You need oats for this recipe; you can't use something else.

Poznámky 2: You can't swap or replace this ingredient. It gives the bouncy, chewy texture to the bread rolls. It also absorbs moisture in the batter, forming a nice dough. Don't use psyllium husk supplements (brands like Metamucil) as they are not made for baking! It will not work.

Poznámky 3: Volitelné. Pokud si hlídáte příjem sodíku, vynechejte to.

Poznámky 4: You can't swap this ingredient. The bread will not rise.

Poznámky 5Vlažná znamená teplotu koupele 37 °C/100 °F.

Poznámky 6Nebo citronovou šťávu, nebo jakýkoli ocet. Cílem je aktivovat prášek do pečiva a chléb vykynout.

Poznámky 7Můžete také použít slunečnicová semínka nebo sezamová semínka.

SkladováníChléb skladujte v uzavřené krabičce při pokojové teplotě až 3 dny nebo jej zmrazte až na 1 měsíc v mrazicích sáčcích. Rozmrazte den předem při pokojové teplotě.

PorcePodávejte samotné jako přílohu k hlavnímu jídlu, rozkrojte napůl, přidejte rozmačkané avokádo, hlávkový salát, okurku, tofu a připravte si sendvič. Nebo si na snídani namažte ořechové máslo a džem.

Barva chleba: Some brands of husk powder can add a blue/purple hue to food; the bread is still safe to eat. It's a reaction between husk and vinegar.

Režim trouby: Používám režim s ventilátorem (konvekcí). Pokud musíte použít konvenční režim, doporučuji zvýšit teplotu o 15 °C. Doba pečení by měla být stejná, ale může to trvat o několik minut déle.

Výživa