• Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Vymažte formu na brownies o rozměrech 8 x 8 cm olejem na smažení. Dejte stranou.
• V malé misce si připravte lněná vejce: přidejte mletá lněná semínka a vlažnou vodu. Zamíchejte a nechte 10 minut odstát, dokud směs nedosáhne konzistence podobné vejci.
• Ve velké míse přidejte vlažné rozpuštěné veganské máslo, bílý cukr a hnědý cukr. Šlehejte, dokud se cukr a máslo dobře nespojí a nevznikne krémová směs.
• Vlijte lněná vejce připravená v kroku 1 a vanilkový extrakt.
• Zašlehejte kakaový prášek, dokud nezmizí všechny hrudky kakaa.
• Přidávejte prosátou mouku, sůl, čokoládové lupínky a prášek do pečiva, dokud těsto nezhoustne a nebude hladké. Nepřemíchejte, jinak budou brownies husté a slepené.
• Nalijte těsto na brownies do připravené formy a v případě potřeby posypte navrch dalšími čokoládovými lupínky.
• Pečte 20–25 minut nebo dokud povrch nebude suchý a nepraská a špejle zapíchnutá do středu nevyjde s trochou čokoládové drobenky, ne s tekutým těstem. To znamená, že brownies jsou upečené a čokoládové, ne suché.
• Před krájením nechte několik hodin vychladnout na mřížce.

Skladování

• Brownies skladujte v uzavřené nádobě v lednici až 5 dní, nebo je zmrazte až na 1 měsíc a den předem rozmrazte při pokojové teplotě.