Almond Flour Gingerbread Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Bare rolig, der vises ingen annoncer på dit udskrevne dokument!

5 fra 14 stemmer

Scan dette for at gå til opskriften!

Peberkager med mandelmel

www.theconsciousplantkitchen.com

Disse peberkager med mandelmel er en glutenfri og mælkefri version af den klassiske peberkagemand, og de er klar på blot cirka 20 minutter!

Du kan finde hele opskriften, inklusive tips, trinvise fotos, video, opbevaringsinstruktioner, detaljerede allergibytter, ofte stillede spørgsmål og gemmemuligheder på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-gingerbread-cookies/ eller scan QR-koden her ➡️

Prep Time10

Kogetid10

Total tid20

portioner: mini peberkager

Kalorier: 58.4kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

1 ½ kop Mandelmel (note 1)
5 spiseskefulde Tapioca mel (note 2)
2 teske Stødt ingefær
1 teske Kanel
¼ teske Bagepulver
2 spiseskefulde Coconut Oil smeltet, afkølet (note 3)
¼ kop Ahornsirup (note 4)
1 spiseskefuld Mørk melasse (note 5)

US Customary - metric

Instruktioner

Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en stor bageplade med bagepapir. Smør papiret let med madoliespray.
I en skål piskes mandelmel, bagepulver, tapiokamel, ingefær og kanel sammen.
Tilsæt ahornsirup, smeltet kokosolie og melasse, og rør med en gummispatel, eller ælt med hænderne, indtil dejen danner en ensartet kugle af cookiedej. Dejen skal være klistret, men let at samle til en kugle.
Sæt dejen til side i 10 minutter.
Beklæd et stort stykke bagepapir foran dig, læg småkagedejen i midten af papiret, læg et andet stykke bagepapir ovenpå, og brug en kagerulle til at rulle ud. Jo tyndere du ruller dejen ud, jo sprødere bliver småkagerne. Jeg kan godt lide, at peberkager er lidt bløde og seje i midten, og rul dejen ud til en tykkelse på ca. 0.5 cm.
Brug en udstikker til at udstikke en peberkageform og læg den på den forberedte bageplade.
Genbrug rester af dej til at lave en cookiedejskugle, og følg den samme proces med at rulle/udskære for at forme flere cookies af dejen.
Bag småkagerne i 8-9 minutter ved 180 °C, indtil de er gyldenbrune for en blød og sej midte, eller i 10-11 minutter for mørkere og sprødere småkager.
Lad småkagerne køle af på bagepladen i 10 minutter, og sæt dem derefter på en bagerist.
Pynt med min Opskrift på vegansk royal icing hvis ønsket.

Udstyr

Peberkagemandens udstikker og stempel

Noter

Noter 1Mandelmel fungerer også, men konsistensen vil være lidt grynet.

Noter 2Arrowroot-pulver virker også.

Noter 3Enhver let olie, som let olivenolie, fungerer.

Noter 4Ethvert flydende sødemiddel kan bruges.

Noter 5Du kan bytte melasse ud med en ekstra spiseskefuld ahornsirup.

OpbevaringOpbevar småkagerne i et lufttæt kagedåse på et mørkt sted i op til 4 dage, de behøver ikke at blive opbevaret i køleskab.

Ovntilstand: Jeg bruger varmluftstilstand. Hvis du er nødt til at bruge konventionel tilstand, anbefaler jeg at øge temperaturen med 15 °C. Bagetiden bør være den samme, men det kan tage et par minutter mere.

Ernæring