Almond Flour Muffins - The Conscious Plant Kitchen

Bare rolig, der vises ingen annoncer på dit udskrevne dokument!

4.84 fra 6 stemmer

Scan dette for at gå til opskriften!

Mandelmelsmuffins

www.theconsciousplantkitchen.com

Disse Mandelmelsmuffins er nemme, sunde muffins i én skål med en saftig mandelsmag og sprøde, ristede mandler på toppen. De er naturligt glutenfri, men også æggefri og mælkefri, perfekte som en sund snack eller morgenmad.

Du kan finde hele opskriften, inklusive tips, trinvise fotos, video, opbevaringsinstruktioner, detaljerede allergibytter, ofte stillede spørgsmål og gemmemuligheder på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-muffins/ eller scan QR-koden her ➡️

Prep Time10

Kogetid30

Total tid40

portioner: muffins

Kalorier: 291.2kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

3 kopper Mandelmel (note 1)
½ kop Tapioca mel (note 2)
3 spiseskefulde Hørfrø (note 3)
3 teskefulde Bagepulver
⅓ kop Ahornsirup (note 4)
⅓ kop Smeltet kokosolie (note 5)
¾ kop Mandelmælk ved stuetemperatur (note 6)
2 teskefulde Vanille ekstrakt

Til sødere muffins

½ kop Uraffineret rørsukker (note 7)

US Customary - metric

Instruktioner

Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en muffinform med 12 huller med papirforme. Spray olie i hver papirform. Sæt til side.
I en stor skål piskes de tørre ingredienser sammen: mandelmel, tapiokamel, hørfrømel, bagepulver og sukker for at få sødere muffins. Denne opskrift er meget let sød og har et lavt sukkerindhold, hvis du ikke tilsætter det ekstra uraffinerede rørsukker. Hvis du kan lide søde muffins, så tilsæt sukkeret nu.
Pisk alle de tørre ingredienser, indtil de er ensartet blandet.
Tilsæt de flydende ingredienser: mandelmælk (ved stuetemperatur, ikke kold), ahornsirup, vaniljeekstrakt og smeltet kokosolie.
Rør med en gummispatel, indtil det danner en tyk muffindej.
Fyld hver muffinpapirform jævnt med muffindejen, og tryk derefter let de hakkede mandler oven på muffinsene.
Bag muffinsene i 30 minutter ved 180 °C, indtil de er gyldenbrune på toppen, og en tandstik stukket i midten kommer ud med næsten ingen krumme.
Lad brødet køle af ved stuetemperatur i 5 minutter på muffinformen, og derefter på en bagerist i 2 timer før servering. Muffinsene bliver faste, når de køler af. For en fastere konsistens, sæt dem i køleskabet i 2 timer.

Noter

Noter 1Mandelmel fungerer også, men muffinsene vil være lidt mere skrøbelige, deres farve vil være mørkere, og deres tekstur vil være lidt grynet.

Noter 2Du kan erstatte tapiokamelet med den samme mængde majsstivelse (kornblomst i Storbritannien) eller arrowroot-mel.

Noter 3Du kan erstatte hørfrømel med malede chiafrø, men muffinsenes farve vil blive grålig.

Noter 4Ethvert flydende sødemiddel kan bruges, såsom agavesirup eller kokosnektar.

Noter 5: I don't recommend any other oil. Coconut oil firms up the muffins as they cool down. The recipe will not work oil-free. So do not swap the oil for something else like fruit or veggie puree.

Noter 6: Any milk can be used but make sure you use milk at room temperature. If it's cold from the fridge, it solidifies the coconut oil in the muffin batter and forms lumps.

Noter 7Jeg kan godt lide demerarasukker eller simpelthen brunt sukker.

OpbevaringDu kan opbevare muffinsene i en lukket boks i køleskabet i op til 4 dage. De kan fryses i op til 1 måned.

Ovntilstand: Jeg bruger varmluftstilstand. Hvis du er nødt til at bruge konventionel tilstand, anbefaler jeg at øge temperaturen med 15 °C. Bagetiden bør være den samme, men det kan tage et par minutter mere.

Ernæring