Chocolate Spinach Muffins - The Conscious Plant Kitchen

Bare rolig, der vises ingen annoncer på dit udskrevne dokument!

5 fra 20 stemmer

Scan dette for at gå til opskriften!

Chokolade-spinatmuffins

www.theconsciousplantkitchen.com

Disse Chokolade-spinatmuffins er bløde, sunde børnemuffins til madpakken, morgenmaden eller snacken. De er veganske børnemuffins, hvilket betyder, at de ikke indeholder æg eller mejeriprodukter. Derudover er opskriften fri for raffineret sukker.

Du kan finde hele opskriften, inklusive tips, trinvise fotos, video, opbevaringsinstruktioner, detaljerede allergibytter, ofte stillede spørgsmål og gemmemuligheder på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chocolate-spinach-muffins/ eller scan QR-koden her ➡️

Prep Time10

Kogetid24

Total tid34

portioner: mini-muffins

Kalorier: 55.9kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

½ kop Mandelmælk (note 1)
¼ kop Ahornsirup (note 2)
2 teskefulde Vanille ekstrakt
2.5 oz Friske babyspinatblade (note 3)
2 medium Modne bananer (note 4)
7 spiseskefulde Usødet kakaopulver (note 5)
1 ½ kopper Gammeldags havregryn (note 6)
¼ kop Olivenolie med mild smag (note 7)
2 teskefulde Bagepulver
½ teske Bagepulver
¼ teske Salt (note 8)

US Customary - metric

Instruktioner

Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd tre mini-muffinforme med 12 huller med en form til mini-muffins. Spray madolie i hver form for at forhindre muffinsene i at klistre fast. Sæt til side.
Hvis du er usikker på størrelsen på dine bananer, så skræl dem, mos dem med en gaffel til en puré, og kom dem i et målebæger på 1 dl, som fyldes helt op. Hvis du moser for meget, kan du fryse det ned til senere og bruge det i en smoothie.
Kom alle ingredienserne i kanden på en højhastighedsblender.
Blend ved middelhøj hastighed, og brug blenderens tampertilbehør til at presse maden ned mod bladet. Øg blenderhastigheden undervejs for at danne en glat, tyk chokoladedej. Du skal muligvis stoppe blenderen og skrabe ned ad skålens sider. Stop, når dejen er glat og ensartet. Der er stadig et par grynede havregryn tilbage, men det er okay. Det tager maks. 90 sekunder at blende den til denne tekstur. Lad dejen hvile i 5 minutter i kanden, så den kan tykne.
Brug en lille dejske til at tage dejen op af kanden og fyld mini-muffinformene op til 3/4 af deres niveau. Jeg fyldte 30 mini-muffins.
Bag muffinsene i 18-22 minutter ved 180 °C, indtil en tandstik stukket i midten af muffinsene kommer ud ren eller med kun et par krummer på. Du kan placere to forme på den midterste rille, en form på den nederste rille, eller, hvis der ikke er plads nok i din ovn, kan du lade formen stå på køkkenbordet. Det er ikke nødvendigt at opbevare dem i køleskabet.
Lad det køle af i formen i 10 minutter ved stuetemperatur, inden det flyttes over på en rist.

Noter

Noter 1Brug en hvilken som helst mælkeblanding, brug sojamælk for at øge proteinindholdet pr. portion.

Noter 2Enhver flydende sødemiddel, såsom agavesirup eller kokosnektar, fungerer også.

Noter 3: This is equivalent to about 3 cups unpacked baby spinach. I do recommend the weight for this recipe, or you will add too much and taste the veggie. It means weight 2.5 oz (70 grams) of baby spinach leaves. For the best result, weigh the uncooked baby spinach. You can't use frozen, thawed spinach.

Noter 4Svarer til 1 kop most banan. Hvis du er usikker på din banans størrelse, og du er bekymret for, at muffinsen ikke bliver fast, fordi dine bananer ser for store ud, så mos dem først, mål dem i målebægre og kom dem derefter i blenderen.

Noter 57 spiseskefulde svarer til 1/4 kop + 3 spiseskefulde eller en halv kop minus 1 spiseskefuld. Du kan erstatte med kakaopulver, men muffinsene vil være en smule bitre.

Noter 6Hurtige havregryn fungerer også. Brug glutenfri, certificerede havregryn, hvis du har brug for det.

Noter 7Eller enhver olie med lav smag, du elsker

Noter 8Valgfrit. Det forstærker chokoladesmagen, men du kan springe det over, hvis du foretrækker det.

TilføjelserHvis du vil røre chokoladestykker eller finthakkede nødder som pekannødder eller valnødder i, tilsæt 1/2 kop til den blendede dej, og brug en silikonespatel til at blande det jævnt.

OpbevaringOpbevar muffinsene i køleskabet i op til 4 dage i en lufttæt beholder.

Ovntilstand: Jeg bruger varmluftstilstand. Hvis du er nødt til at bruge konventionel tilstand, anbefaler jeg at øge temperaturen med 15 °C. Bagetiden bør være den samme, men det kan tage et par minutter mere.

Ernæring