Cranberry Pistachio Shortbread - The Conscious Plant Kitchen

Bare rolig, der vises ingen annoncer på dit udskrevne dokument!

5 fra 36 stemmer

Scan dette for at gå til opskriften!

Tranebær-pistacie-shortbread

www.theconsciousplantkitchen.com

Disse Tranebær-pistacie-shortbreads er simple cookies med 5 ingredienser lavet uden æg, mejeriprodukter og gluten.

Du kan finde hele opskriften, inklusive tips, trinvise fotos, video, opbevaringsinstruktioner, detaljerede allergibytter, ofte stillede spørgsmål og gemmemuligheder på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/cranberry-pistachio-shortbread/ eller scan QR-koden her ➡️

Prep Time10

Kogetid10

Køling15

Total tid35

portioner: sandkage

Kalorier: 171.8kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

1 ½ kopper Mandelmel (note 1)
3 spiseskefulde Ahornsirup (note 2)
3 spiseskefulde Smeltet kokosolie (note 3)
⅓ kop Pistacienødder finthakket (note 4)
⅓ kop Tørrede tranebær finthakket (note 5)

Optional for flavors - pick one or all

½ teske Mandelekstrakt
½ teske Vanille ekstrakt
¼ teske Salt

US Customary - metric

Instruktioner

Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
Start med at hakke pistacienødder og tørrede tranebær til en meget fin blanding. Hvis dejen er for stor, bliver den skrøbelig i disse områder, så tag dig god tid til at hakke alt fint. Sæt til side.
I en mellemstor skål tilsættes alle ingredienserne: mandelmel, ahornsirup, smeltet kokosolie, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, den hakkede blanding lavet ovenfor og salt efter behov.
Bland ingredienserne med en spatel først, derefter smører jeg gerne mine hænder let med mild olie og presser dejen sammen for at samle ingredienserne og danne en cookiedejskugle. Hvis den er for våd, kan du tilsætte mere mandelmel. Hvis den er tør og smuldrende, kan du tilsætte lidt mere ahornsirup.
Nu har du to muligheder. Hurtig mulighedRul 1 1/2 spiseskefuld småkagedej til en kugle, læg den på den forberedte bageplade med 2,5 cm mellem hver småkage. Tryk toppen flad med håndfladen. De vil ikke sprede sig, da de beholder den form, du giver dem.
Logfunktion - Place the dough onto a large piece of cling wrap, roll it into a log, and tightly encase the dough in the wrap to form a log.
Sæt den i køleskabet i 15 minutter, så den bliver fast, og skær derefter 10 stykker dej i skiver. Det er normalt, hvis den falder lidt fra hinanden, når du skærer småkagerne. Nødderne/de tørrede frugter gør dejen skrøbelig. Men dejen er blød som legetøj, hvilket betyder, at du blot kan arbejde dejen med let olierede hænder. Tryk den ned i dine håndflader for at gøre den fast, og dup siderne med fingrene for at forme den til et rektangel. Sørg for, at den er fast.
Placer småkagerne med 1 cm mellemrum på bagepladen.
Bag shortbread-kagen i 12-14 minutter ved 180 °C, indtil den er let gyldenbrun i siderne.
Lad kagerne køle af på bagepladen i 15 minutter ved stuetemperatur for at blive faste, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.

Noter

Noter 1: Or cashew flour, or sesame seed flour. The recipe won't work with oat flour or all-purpose flour.

Noter 2Eller ethvert flydende sødemiddel, du elsker, som agavesirup eller kokosnektar.

Noter 3: Or mild-flavor olive oil, or melted plant-based butter. The cookies won't firm up as well with fats that are liquid at room temperature, that's why I like coconut oil. Use refined coconut oil if you don't like coconut flavor in your oil. The refined version is flavorless.

Noter 4Eller græskarkerner, sørg for at hakke dem fint, ellers bliver småkagedejen skrøbelig, når den skæres

Noter 5Hvad angår pistacienødder, så hak tranebærrene meget småt for at forhindre, at shortbread-kagedejen bliver skrøbelig. Du kan også bruge andre hakkede tørrede frugter, hvis det ønskes, såsom abrikos, tørrede dadler eller rosiner.

OvntilstandJeg bruger varmluftstilstand. Hvis du er nødt til at bruge konventionel tilstand, anbefaler jeg at øge temperaturen med 15 °C. Bagetiden bør være den samme, men det kan tage et par minutter mere.

OpbevaringOpbevar småkagerne i op til 6 dage i køleskabet i en lufttæt beholder.

Ernæring