Flaxseed Bread - The Conscious Plant Kitchen

Bare rolig, der vises ingen annoncer på dit udskrevne dokument!

5 fra 15 stemmer

Scan dette for at gå til opskriften!

Hørfrøbrød

www.theconsciousplantkitchen.com

Denne Hørfrøbrød er et blødt, lavkulhydrat-sandwichbrød lavet med kun 5 ingredienser og fyldt med 6.5 gram fibre pr. skive og 5 gram protein. Det er et lækkert proteinrigt, mættende og glutenfrit brød til toast eller sandwich.

Du kan finde hele opskriften, inklusive tips, trinvise fotos, video, opbevaringsinstruktioner, detaljerede allergibytter, ofte stillede spørgsmål og gemmemuligheder på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/flaxseed-bread/ eller scan QR-koden her ➡️

Prep Time10

Kogetid45

Total tid55

portioner: skiver

Kalorier: 140kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

1 ½ kopper Gyldne hørfrø (note 1)
½ kop Mandelmel (note 2)
4 spiseskefulde Psyllium husk (note 3)
2 teskefulde Bagepulver
1…“ kopper Vand

Valgfri

½ teske Salt

US Customary - metric

Instruktioner

I en højhastighedsblender tilsættes de gyldne hørfrø og blendes ved høj hastighed, indtil de danner en finmalet masse.
Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir. Smør papiret let med olie. Læg til side.
Kom det malede mandelmel i en stor skål og pisk det med mandelmel, psylliumskal, bagepulver og salt. Pisk indtil alt er ensartet.
Tilsæt lunkent vand, rør med en gummispatel, og fugt derefter fingrene let med vand for at ælte dejen og forme en dejkugle.
Form en dejkugle på ca. 16 cm x 1.2 cm x 3 cm. Lav ikke dejkuglen højere end 3 cm, ellers vil brødet aldrig bage i midten og blive klæbrigt. Dette brød vil ikke hæve meget, det vil hæve i ovnen og derefter punktere i midten. Den form, du giver det nu, er den form, du ender med.
Placer dejkuglen på den forberedte bageplade - bag den ikke i en brødform! Den forbliver for fugtig i midten, hvis du gør det.
Dejen danner revner i siderne, fugt dine fingre med vand og massér dejkuglen for at reparere revnerne. Når du gnider våde fingre, bliver dejen geléagtig og klistrer sammen, hvilket nemt fylder revnerne.
Drys eventuelt ekstra hørfrø eller bagelkrydderi på brødet for at give det et mere smagfuldt resultat.
Bag brødet i 45-50 minutter ved 180 °C, indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud.
Lad det køle af på en rist natten over, inden det skæres ud. Det vil pumpe lidt op i midten, det er normalt.
Skær den i skiver dagen efter, den skal være blød og fyldig. Smagen er ret jordagtig, som man ville forvente af hørfrø.

Noter

Noter 1: Don't use brown flaxseed. They have a strong fishy, bitter flavor. Make sure you grind fresh golden flaxseed for the best results. Old flaxseeds have a bitter taste and lose their properties. I didn't try ready-made flax meal, feel free to experiment but I can't guarantee how much you will need and the impact on the bread texture.

Noter 2Du kan også bruge mandelmel, eller erstatte det med 1/3 kop havremel for en nøddefri mulighed.

Noter 3: You can't swap psyllium husk for more flaxseed meal or anything else. This is the key ingredient that binds the flaxseed meal and almond flour and creates a chewy bread. Note that brands like Metamucil are not made for baking, they are food supplements made with only 50% husk, the recipe will not work with this.

Fejlfinding af lilla brød - This never happened to me but some readers notice a reaction with some psyllium husk brands that will sometimes turn bread purple-blue. This doesn't change the bread's taste. You can use another brand of husk to prevent this from happening.

Ovntilstand: Jeg bruger varmluftstilstand. Hvis du er nødt til at bruge konventionel tilstand, anbefaler jeg at øge temperaturen med 15 °C. Bagetiden bør være den samme, men det kan tage et par minutter mere.

Ernæring