Lemon Yogurt Muffins - The Conscious Plant Kitchen

Bare rolig, der vises ingen annoncer på dit udskrevne dokument!

5 fra 7 stemmer

Scan dette for at gå til opskriften!

Citronyoghurtmuffins

www.theconsciousplantkitchen.com

Disse Citronyoghurtmuffins er enkle muffins med 5 ingredienser lavet uden æg og mejeriprodukter og med et højere proteinindhold end klassiske muffins, hvilket giver en sund og nærende snack.

Du kan finde hele opskriften, inklusive tips, trinvise fotos, video, opbevaringsinstruktioner, detaljerede allergibytter, ofte stillede spørgsmål og gemmemuligheder på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/lemon-yogurt-muffins/ eller scan QR-koden her ➡️

Prep Time10

Kogetid40

køl ned1

Total tid1 50

portioner: muffins

Kalorier: 171.3kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

1 ¾ kopper Selv-hævende mel (note 1)
¾ kop Mejerifri græsk yoghurt (note 2)
¼ kop Citronsaft fra 2 citroner + skal fra 1 citron
⅔ kop Uraffineret rørsukker (note 3)
⅓ kop Olivenolie med mild smag eller rapsolie

Valgfrie smagsvarianter

1 teske Vanille ekstrakt eller 1/2 tsk mandelekstrakt

Citronglasur

½ kop Flormelis
1 spiseskefuld Citronsaft

US Customary - metric

Instruktioner

Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en muffinform med 12 huller med papirforme. Smør dem let med oliespray. Sæt til side.
I en stor skål piskes yoghurt, olivenolie, citronsaft, citronskal, sukker og vaniljeekstrakt sammen, hvis din yoghurt er uden smag/sød.
Vend det selvhævende mel i og brug en gummispatel til at blande det i. Rør, indtil dejen er glat og tyk.
Fordel dejen jævnt i de 12 muffinhuller.
Bag muffinsene ved 180 °C i 22-25 minutter, eller indtil toppen er let gyldenbrun, og en tandstik stukket i midten af muffinsene kommer ren ud.
Lad dem køle af på en rist ved stuetemperatur i 1 time, inden de pyntes med den valgfri glasur.

Citronglasur

Du behøver ikke at glasere muffinsene, de smager sødt og godt uden glasuren. Men hvis du vil have et ekstra strejf af sødme, så lav glasuren.
I en lille skål røres flormelis og citronsaft sammen. Rør med en ske, indtil det er glat.
Dryp en knivspids ekstra revet citronskal oven på de afkølede muffins for en syrlig smag.

Noter

Noter 1: You can make your own self-rising flour - use 1 3/4 cups of all-purpose flour and stir in 3 teaspoons of baking powder. For a gluten-free option, use my glutenfri konverter, men glem ikke bagepulveret. Opskriften virker ikke med mandelmel eller havremel.

Noter 2: You can use any yogurt you like - I always bake with dairy-free yogurt, and soy yogurt is higher in protein. If you use dairy in your kitchen, any Greek-style yogurt works. You can also use sweetened vanilla yogurt for sweeter muffins.

Noter 3Du kan bruge et hvilket som helst krystalsødemiddel, såsom uraffineret rørsukker, kokossukker eller brunt sukker. Et mørkere krystalsødemiddel vil gøre krummen brun, ikke lys og hvid som set på mine billeder.

Noter 4: Vanilla or almond extract adds a lovely flavor to the muffins, but it's not necessary. Add if you like.

OpbevaringOpbevar muffinsene i køleskabet i op til 4 dage i en lufttæt beholder.

Ovntilstand: Jeg bruger varmluftstilstand. Hvis du er nødt til at bruge konventionel tilstand, anbefaler jeg at øge temperaturen med 15 °C. Bagetiden bør være den samme, men det kan tage et par minutter mere.

Ernæring