• I en mellemstor skål tilsættes jordnøddesmør og sirup. Køl i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, hvis blandingen er for fast, så rør rundt.
• Rør kokosmel i og fortsæt med at blande med spatelen i starten, indtil dejen er ensartet.
• Hvis den er for tør, kan det ske, hvis du ikke har målt kokosmelet omhyggeligt af og tilsat for meget. Tilsæt derefter 1-2 teskefulde ekstra flydende sødemiddel, indtil ingredienserne samles, og der dannes en skinnende cookiedejskugle.
• Rul 8 kugler af samme størrelse mellem hænderne og læg hver kugle på en tallerken beklædt med bagepapir. Sørg for 1 tommelfingerafstand mellem hver kagekugle.
• Tryk hver kagekugle flad med bagsiden af ​​en gaffel, så der dannes et kryds på toppen.
• Stil tallerkenen i køleskabet i 5 minutter at sætte småkagerne, mens du smelter chokoladen.

Chokoladeskal - valgfrit

• I mellemtiden lægges chokoladestykker i en mikrobølgeovnssikker skål med kokosolie, og der varmes i mikrobølgeovnen i 30 sekunders intervaller under omrøring. Stop, når de er helt smeltede og skinnende.
• Tag peanut butter-kagerne ud af køleskabet. Dyp én kage ad gangen i den smeltede chokolade. Hold fast i den ene side af kagen, og dyp kun den anden halvdel.
• Placer den dyppede småkage på en tallerken beklædt med bagepapir. Gentag chokoladedypningstrinene, indtil alle småkagerne er dækket af chokolade.
• Sæt tallerkenen i fryseren i 10-15 Minutes eller indtil chokoladeskallen er stivnet.
• Opbevar dine småkager i køleskabet i 3 uger i en lukket beholder. Du kan også opbevare dem ved stuetemperatur. De vil være lidt blødere.
• Du kan fryse dine småkager uden bagning i en lukket æske eller pose. Optø dem 1 time før du spiser dem.