• Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en bageform på 20 x 20 cm med bagepapir. Sæt til side.
• I en stor skål blandes alle ingredienserne til skorpen: havremel, havregryn, ahornsirup, smeltet kokosolie, salt og vanilje.
• Klem dejen med hænderne for at bringe alle ingredienserne i kontakt og lave en dej, der hænger sammen. Hvis den er for tør (kan ske, hvis du bruger groft havremel), tilsæt 1-2 spiseskefulde vand, 1 ad gangen, indtil dejen er blød og hænger sammen.
• Fordel 1 3/4 kop af dejen ud over hele bageformen, og brug en spatel til at glatte dejen ud, så der ikke er noget hul tilbage. Sæt rester af dej til side i en lille skål i køleskabet. Du skal bruge dem til crumble oven på baren.
• Stil gryden i køleskabet, mens du laver blåbær-chiafrømarmeladen.

Blåbær chiafrømarmelade

• I en lille gryde tilsættes blåbær, ahornsirup, citronsaft, citronskal og chiafrø.
• Kog i 1-2 minutter ved middel varme, indtil der dannes bobler på siderne af panden.
• Mos blåbærrene med en gaffel eller kartoffelmoser, og lad dem koge i 2 minutter under konstant omrøring for at forhindre marmeladen i at brænde på. Den skal tykne en smule, men stadig være meget flydende. Den vil tykne i ovnen, bare rolig.
• Hæld marmeladen oven på den forberedte skorpe, og brug derefter den resterende dej til at smuldre resten af ​​baren.
• Bag baren til 35 minutter eller indtil de er sprøde og gyldne på toppen.
• Tag ud af ovnen og afkøl i panden 10 minutter inden de overføres til en rist til afkøling.
• Lad det køle af i 3 timer, eller indtil det når stuetemperatur, før det skæres i 16 barer. Vent for at forhindre baren i at smuldre, og marmeladen vil stivne perfekt.
• Opbevar barerne i spisekammeret i en lufttæt beholder i op til 3 dage eller i køleskabet i op til 1 uge. Ellers kan de fryses og optøs dagen før morgenmad.