Bare rolig, der vises ingen annoncer på dit udskrevne dokument!
Scan dette for at gå til opskriften!
Vegansk kikærtekarry
www.theconsciousplantkitchen.comDenne veganske kikærtecurry med en cremet kokossauce og en lækker sund vegansk middag serveret med basmatiris eller blomkålsris.
Du kan finde hele opskriften, inklusive tips, trinvise fotos, video, opbevaringsinstruktioner, detaljerede allergibytter, ofte stillede spørgsmål og gemmemuligheder på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-chickpea-curry/ eller scan QR-koden her ➡️
portioner: 4 mennesker
Kalorier: 749.7kcal
Ingredienser
- 2 spiseskefulde Olivenolie
- 1 Small Gul løg fint hakket
- 3 nellike Hvidløg Knust
- ½ inch Frisk ingefær friskhakket eller 1/2 tsk stødt ingefær
- 1 lille Red Bell Pepper fint hakket
- ½ teske Paprika
- ½ teske Spidskommen
- ½ teske Karry pulver eller gurkemeje
- 3 spiseskefulde Tomatpuré
- 1 dåse (14.5 g) Knuste tomater
- 30 oz Kikærter på dåse drænet, skyllet (svarende til 2 dåser)
- 1 dåse (15 g) Coconut Cream eller dåsekokosmælk
- 2 spiseskefulde Limesaft
- 1 håndfuld Frisk koriander fint hakket
Betjener
- 3 kop quinoa kogt
Instruktioner
- I en stor gryde, varm olivenolie op ved middel varme.
- Tilsæt hakket løg, hvidløg og ingefær. Steg under omrøring, indtil løgene er bløde og brune. Det tager cirka 2 minutter.
- Rør tomatpuré i sammen med alle krydderierne: paprika, spidskommen, karrypulver og salt. Fortsæt med at stege i 1 minut under konstant omrøring, indtil det danner en tyk karrypasta.
- Rør hakkede tomater og dåsekokosfløde i for at danne en jævn kokoscurrysauce.
- Rør hakket rød peberfrugt og kikærter fra dåse i.
- Læg låg på gryden og skru ned for varmen, så det simrer let. Fortsæt med at koge i 20-30 minutter under omrøring, indtil kikærterne er møre og kogte.
- Sluk for varmen og rør frisk limesaft og frisk koriander i.
- Server med basmatiris ved siden af eller blomkålsris for en lavkulhydratmulighed.
Opbevaring
- Opbevares i en lukket beholder i køleskabet i op til 4 dage eller i fryseren.
- Varm op igen i mikrobølgeovnen eller i en gryde.
Noter
Tørrede kikærter - read my blog post above for instructions and measurements to use dried chickpeas.
Kan jeg tilføje grøntsager til min karry?
Ja, du kan tilsætte 1-2 kopper bløde eller hårde grøntsager i karrysaucen, samtidig med at du tilsætter de dåsekikærter.
- Bløde grøntsagerSpinat, champignoner, peberfrugt, skrællede auberginer i tern.
- Hårde grøntsager must be precooked - steaming or roasting method. The best matches with this curry are peeled cubed potatoes/sweet potatoes, cauliflower/broccoli florets.
Ernæring
Betjener: 1servering (med 1/2 kop kogte brune ris) | Kalorier: 749.7kcal | Kulhydrater: 117.4g | Protein: 29.7g | Fed: 19.3g | Mættet fedt: 2.5g | Flerumættet fedt: 6.9g | Enumættet fedt: 8.2g | Natrium: 695.9mg | Kalium: 1248.7mg | Fiber: 19.7g | Sukker: 3.2g | Vitamin A: 909.2IU | Vitamin C: 31.9mg | Calcium: 153.7mg | Jern: 9.3mg | Magnesium: 321.3mg | Fosfor: 780.8mg | Zink: 5.6mg