Bare rolig, der vises ingen annoncer på dit udskrevne dokument!
Scan dette for at gå til opskriften!
Vegansk tysk chokoladekage
www.theconsciousplantkitchen.comDenne veganske tyske chokoladekage er en ultra-saftig chokoladekage med et klæbrigt lag af karamel, kokos og pekannødder toppet med vegansk chokoladesmørcreme. En meget dekadent og overdådig vegansk chokoladekage, der er perfekt til enhver lejlighed!
Du kan finde hele opskriften, inklusive tips, trinvise fotos, video, opbevaringsinstruktioner, detaljerede allergibytter, ofte stillede spørgsmål og gemmemuligheder på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-german-chocolate-cake/ eller scan QR-koden her ➡️
portioner: 12 mennesker
Kalorier: 520kcal
Ingredienser
Kagedej
- 1 ½ kop Sojamælk
- 1 ½ spiseskefuld Æble cider eddike eller citronsaft
- 2 ¼ kop Mel til alle formål (note 1)
- ¼ kop Majsstivelse
- ¾ kop Usødet kakaopulver
- 1 ½ kop Uraffineret rørsukker
- 2 teskefulde Bagepulver
- 1 teske Bagepulver
- 1 teske Salt
- 2 teskefulde Espresso pulver valgfri
- ½ kop canola Oil eller let olivenolie eller avocadoolie
- ⅓ kop Hot Water
- 2 teskefulde Vanille ekstrakt
Kokos-pecan-fyld
- 1 ½ spiseskefuld Majsstivelse
- 1 kop Kokosmælk
- ¼ kop Mælkefrit smør (usaltet)
- ½ kop Brown Sugar
- ½ teske Vanille ekstrakt
- 1 kop Revet kokosnød (usødet)
- ½ kop Hakkede pekannødder
Chokolade frosting
- ⅓ kop Mælkefrit smør (usaltet) blødgjort
- 1 kop + 2 spiseskefulde Flormelis
- 4 spiseskefulde Usødet kakaopulver
- ½ teske Vanille ekstrakt
- 1-2 spiseskefulde Mandelmælk
Instruktioner
Forbered chokoladekagen
- Forvarm ovnen til 180 °C. Smør to 23 cm kageforme med olie, og beklæd bunden med bagepapir.
- I en mellemstor skål piskes sojamælk og æblecidereddike sammen. Sæt det til side, så mælken kan sætte sig.
- I en anden stor skål piskes mel, majsstivelse, usødet kakaopulver, sukker, natron, bagepulver, salt og espressopulver (hvis brugt) sammen. Sæt til side.
- Hæld sojamælkblandingen, olien, vaniljeekstraktet og det varme vand i de tørre ingredienser, og pisk eller gnid, indtil dejen er ensartet.
- Fordel dejen jævnt i hver kageform.
- Bag i 20-25 minutter, eller indtil en kødnål stukket i midten af kagen kommer ud ren eller med et par krummer på. To muligheder: sæt begge kager i ovnen samtidigt (kun hvis din ovntemperatur er velkalibreret) og bag. Jeg anbefaler personligt at bage ét kagelag ad gangen, hvilket er lidt tidskrævende, men det giver den perfekte kagefugtighed hver gang. Du kan lade den anden kageform stå på køkkenbordet, mens det første kagelag bager.
- Tag kagerne ud af ovnen og lad dem køle af i 15 minutter i formen og derefter yderligere 15 minutter på en rist.
- Mens kagerne køler af, forberedes frostingen nedenfor.
Lav kokos-pecan frosting
- I en lille skål piskes majsstivelse og kokosmælk sammen til en gylden blanding.
- I en mellemstor gryde tilsættes majsstivelsesblandingen, vegansk smør og brun farin. Bring det over medium varme under lejlighedsvis piskning, indtil det veganske smør er smeltet.
- Bring to a light boil and keep whisking until it thickens - about 2-3 minutes.
- Tag gryden af varmen og rør vanilje, hakkede pekannødder og revet kokos i.
- Lad blandingen køle helt af i en skål, inden den fordeles over kagen. Blandingen tykner, når den køler af.
Chokolade frosting
- I en røremaskine med padle- eller piskeris piskes det bløde veganske smør ved middel hastighed, indtil det er cremet.
- Tilsæt flormelis, kakaopulver, vanilje og mandelmælk.
- Pisk ved lav hastighed i 30 sekunder, indtil det er luftigt.
- Tilsæt mere mandelmælk for en tyndere frosting eller mere kakaopulver for en tykkere frosting, og tilsæt 1 spiseskefuld ad gangen.
Saml kagen
- Først jævnes kagerne med en savtakket kniv. Skær det tynde, ujævne lag fra toppen af kagerne for at skabe en flad overflade. Kassér eller gem denne øverste del for at smuldre den på vegansk yoghurt eller vegansk is senere.
- Placer 1 lag kage på et serveringsfad eller kageopsats.
- Dæk jævnt med halvdelen af kokos-pecan-frostingen, og top derefter med det andet lag kage.
- For at pynte kagen som på mit billede, smør halvdelen af den veganske chokoladesmørcreme ovenpå. Smør derefter den resterende kokos- og pekannøddefrosting ovenpå, men efterlad et mellemrum på 1,5 cm i siden. Sprøjt til sidst den resterende veganske chokoladesmørcreme rundt for at pynte.
- Pynt toppen af den tyske kage med ristede pekannødder og ekstra revet kokos.
- Stil kagen på køl i 1-3 timer før servering. Dette forhindrer også, at den smuldrer, når den skæres.
- Opbevar rester af kage i køleskabet i en lukket kageæske i op til 5 dage.
Noter
Noter 1For en glutenfri version, brug min Guide til glutenfri konvertering.
Sukker: Strøsukker fungerer bedst, men du kan bruge sukker med lavt GI for et sundere alternativ.
Sojamælk fungerer bedst. Det tilfører mere fugt til kagekrummen. Det kan erstattes med enhver form for mælkefri mælk, men kagens tekstur vil blive påvirket.
Olie: this recipe hasn't be tested oil-free.
Ernæring
Betjener: 1skive | Kalorier: 520kcal | Kulhydrater: 88g | Protein: 6g | Fed: 28g | Mættet fedt: 10g | Natrium: 527mg | Kalium: 281mg | Fiber: 4g | Sukker: 39g | Vitamin A: 535IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 89mg | Jern: 3mg