Chocolate Spinach Muffins - The Conscious Plant Kitchen

Keine Sorge, auf Ihrem gedruckten Dokument werden keine Anzeigen erscheinen!

5 ab 20 Stimmen

Scannen Sie diesen Code, um zum Rezept zu gelangen!

Schokoladen-Spinat-Muffins

www.theconsciousplantkitchen.com

Diese Schokoladen-Spinat-Muffins Diese weichen, gesunden Kindermuffins eignen sich perfekt für die Lunchbox, zum Frühstück oder als Snack. Sie sind vegan und enthalten daher weder Eier noch Milchprodukte. Außerdem ist das Rezept frei von raffiniertem Zucker.

Das vollständige Rezept inklusive Tipps, Schritt-für-Schritt-Fotos, Video, Aufbewahrungshinweisen, detaillierten Alternativen für Allergiker, FAQs und Sparmöglichkeiten finden Sie hier: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chocolate-spinach-muffins/ Oder scannen Sie hier den QR-Code ➡️

Zubereitungszeit10

Kochzeit24

Gesamtzeit34

Portionen: Mini-Muffins

Kalorien: 55.9kcal

Autor: Carine Claudepierre

Inhaltsstoffe

½ Tasse Mandelmilch (Anmerkung 1)
¼ Tasse Ahornsirup (Anmerkung 2)
2 Teelöffel Vanilleextrakt
2.5 oz Frische Babyspinatblätter (Anmerkung 3)
2 mittlere Reife Bananen (Anmerkung 4)
7 Esslöffel Ungesüßtes Kakaopulver (Anmerkung 5)
1 ½ Tassen Altmodischer Haferflocken (Anmerkung 6)
¼ Tasse Olivenöl mit mildem Geschmack (Anmerkung 7)
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Backsoda
¼ Teelöffel Salz (Anmerkung 8)

US üblich - Metrisch

Anleitungen

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Legen Sie drei Mini-Muffinformen mit je 12 Mulden mit Papierförmchen aus. Besprühen Sie die Förmchen mit Speiseöl, damit die Muffins nicht kleben bleiben. Stellen Sie die Formen beiseite.
Wenn Sie sich bezüglich der Größe Ihrer Bananen unsicher sind, schälen Sie sie, zerdrücken Sie sie mit einer Gabel zu einem Püree und füllen Sie es in einen Messbecher (1 ml) bis zum Rand. Falls Sie zu viel Püree verwendet haben, frieren Sie es ein und verwenden Sie es später in einem Smoothie.
Alle Zutaten in den Mixbehälter eines Hochleistungsmixers geben.
Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit mixen und dabei den Stößel verwenden, um die Zutaten zu den Klingen zu drücken. Die Geschwindigkeit nach und nach erhöhen, bis ein glatter, dickflüssiger Schokoladenteig entsteht. Gegebenenfalls den Mixer anhalten und die Ränder des Mixbehälters abkratzen. Den Mixvorgang beenden, sobald der Teig glatt und gleichmäßig ist. Es sind noch ein paar Haferflockenstückchen vorhanden, das ist aber in Ordnung. Diese Konsistenz wird in maximal 90 Sekunden erreicht. Den Teig anschließend 5 Minuten im Mixbehälter ruhen lassen, damit er andickt.
Verwenden Sie einen kleinen Keksteigportionierer, um den Teig aus dem Krug zu entnehmen und die Mini-Muffinförmchen zu 3/4 zu füllen. Ich habe 30 Mini-Muffins gefüllt.
Backen Sie die Muffins 18–22 Minuten bei 180 °C (350 °F), bis ein in die Mitte der Muffins gesteckter Zahnstocher sauber oder mit nur wenigen Krümeln daran herauskommt. Sie können zwei Backbleche auf die mittlere Schiene, ein Blech auf die unterste Schiene oder, falls Ihr Ofen nicht genügend Platz bietet, das Blech auf der Arbeitsfläche stehen lassen. Die Muffins müssen nicht gekühlt werden.
Lassen Sie das Gericht 10 Minuten lang in der Pfanne bei Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter umfüllen.

Notizen

Hinweise 1: Bei jeder Milchsorte ist Sojamilch geeignet, um den Proteingehalt pro Portion zu erhöhen.

Hinweise 2Auch flüssige Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Kokosblütennektar eignen sich.

Hinweise 3: This is equivalent to about 3 cups unpacked baby spinach. I do recommend the weight for this recipe, or you will add too much and taste the veggie. It means weight 2.5 oz (70 grams) of baby spinach leaves. For the best result, weigh the uncooked baby spinach. You can't use frozen, thawed spinach.

Hinweise 4Entspricht etwa einer Tasse zerdrückter Bananen. Falls Sie sich bezüglich der Bananengröße unsicher sind und befürchten, dass der Muffin nicht fest wird, weil die Bananen zu groß aussehen, zerdrücken Sie sie zuerst, messen Sie sie in Messbechern ab und geben Sie sie dann in den Mixer.

Hinweise 57 Esslöffel entsprechen 1/4 Tasse + 3 Esslöffeln oder einer halben Tasse minus 1 Esslöffel. Sie können Kakaopulver verwenden, aber die Muffins werden dadurch etwas bitterer.

Hinweise 6Schnellkochende Haferflocken funktionieren auch. Verwenden Sie bei Bedarf glutenfreie, zertifizierte Haferflocken.

Hinweise 7Oder ein anderes geschmacksarmes Öl Ihrer Wahl

Hinweise 8Optional. Es verstärkt den Schokoladengeschmack, kann aber bei Bedarf weggelassen werden.

Add-onsWenn Sie Schokoladenstückchen oder fein gehackte Nüsse wie Pekannüsse oder Walnüsse unterrühren möchten, geben Sie 125 ml (1/2 Tasse) davon zum verrührten Teig und vermengen Sie alles mit einem Silikonspatel gleichmäßig.

LagerungDie Muffins können bis zu 4 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ofenmodus: Ich verwende die Umluftfunktion. Falls Sie die Ober-/Unterhitze nutzen müssen, empfehle ich, die Temperatur um 15 °C zu erhöhen. Die Backzeit sollte gleich bleiben, kann sich aber um einige Minuten verlängern.

Ernährung