Healthy Blueberry Pancakes - The Conscious Plant Kitchen

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Gesunde Blaubeerpfannkuchen

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Diese Gesunde Blaubeerpfannkuchen Sie sind ein einfaches Frühstück, das in weniger als 20 Minuten zubereitet ist, reich an Eiweiß und Ballaststoffen und völlig frei von raffiniertem Zucker, Eiern und Milchprodukten ist.

Das vollständige Rezept inklusive Tipps, Schritt-für-Schritt-Fotos, Video, Aufbewahrungshinweisen, detaillierten Alternativen für Allergiker, FAQs und Sparmöglichkeiten finden Sie hier: https://www.theconsciousplantkitchen.com/healthy-blueberry-pancakes/ Oder scannen Sie hier den QR-Code ➡️

Zubereitungszeit20

Kochzeit10

Gesamtzeit30

Portionen: Portionen (je 3 Pfannkuchen)

Kalorien: 394kcal

Autor: Carine Claudepierre

Inhaltsstoffe

1 ¼ Tassen Mandelmilch (Anmerkung 1)
¼ Tasse Milchfreier Joghurt (Anmerkung 2)
1 ½ Tassen Allzweckmehl (Anmerkung 3)
2 Esslöffel Ahornsirup (Anmerkung 4)
3 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Olivenöl mit mildem Geschmack (Anmerkung 5)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Tassen Blaubeeren Frisch oder gefroren

Optional

¼ Teelöffel Salz

US üblich - Metrisch

Anleitungen

In einer großen Rührschüssel alle trockenen Zutaten – Mehl, Backpulver und gegebenenfalls Salz – vermengen. Mit einem Schneebesen gut verrühren.
Mandelmilch, Joghurt, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Olivenöl unterrühren, bis ein dicker und glatter Pfannkuchenteig entsteht.
Frische oder gefrorene Blaubeeren unterheben und vorsichtig unterrühren.
Eine große Pfannkuchenpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Teelöffel Öl hinzufügen und die Pfanne schwenken, um sie damit zu benetzen.
Gib eine halbe Tasse Pfannkuchenteig in die warme Pfanne. Falls er sich nicht gut verteilt, drücke ihn mit der Rückseite eines Löffels flach, um eine größere, runde Form zu erhalten.
Die Pfannkuchen 2-3 Minuten backen, dann wenden und auf der anderen Seite 1 Minute backen oder bis sie auch in der Mitte durchgebacken sind.
Die Pfannkuchen auf ein Kuchengitter oder einen Teller geben und diese Schritte wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Ich habe mit diesem Teig 9 Pfannkuchen gebacken.

Notizen

Hinweis 1: Any milk work in the recipe, soy milk is a great swap to boost the pancake's proteins.

Hinweise 2: Jede Art von Joghurt eignet sich, von Kokosjoghurt bis Sojajoghurt.

Hinweise 3Oder verwenden Sie helles Vollkornmehl, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie mein Umrechnungsleitfaden für glutenfreie Produkte.

Hinweise 4Als gesunde Alternative eignen sich alle Süßungsmittel wie Agavendicksaft, Dattelsirup oder Kokosblütenzucker.

Hinweise 5Jedes Öl mit mildem Geschmack eignet sich. Avocadoöl ist eine hervorragende, gesunde Option.

LagerungÜbrig gebliebene Pfannkuchen können bis zu 3 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch bis zu 1 Monat in Gefrierbeuteln einfrieren und am Vortag im Kühlschrank auftauen. Zum Aufwärmen können sie in einer warmen Pfanne oder 1 Minute in der Mikrowelle erhitzt werden.

GeschirrServieren Sie die Pfannkuchen mit Joghurt, natürlicher Erdnussbutter, Bananenscheiben, Blaubeeren oder etwas Ahornsirup.

Ernährung