• Eine quadratische Backform (8 x 8 cm) oder eine rechteckige Backform (9 x 6 cm) mit Backpapier auslegen. Beiseite stellen.
• In einer großen Rührschüssel alle trockenen Zutaten vermengen. Beiseite stellen.
• Frische, flüssige Erdnussbutter, Ahornsirup und Vanilleextrakt in einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder einem mittelgroßen Topf vermengen. Die Schüssel 20 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, umrühren und den Vorgang wiederholen, bis die Zutaten glatt und gut zu einem süßen Erdnussbutterteig vermischt sind. Alternativ können die Zutaten auch in einem Topf bei mittlerer Hitze geschmolzen und verrührt werden. Vom Herd nehmen, sobald die Masse glatt und gleichmäßig vermischt ist.
• Gieße die Erdnussbutter-Ahorn-Mischung auf die trockenen Zutaten.
• Mit einem Spatel alle Zutaten gut vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht.
• Drücken Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete quadratische Form. Glätten Sie die Schicht mit einem Spatel und verteilen Sie sie gleichmäßig.
• Während Sie die Schokoladen-Erdnussbutter-Ganache zubereiten, frieren Sie sie ein.
• In einer kleinen Schüssel Zartbitterschokolade, Erdnussbutter und Kokosöl vermengen. In der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen erhitzen, zwischendurch umrühren und wiederholen, bis die Masse vollständig geschmolzen ist.
• Nehmen Sie die Pfanne aus dem Gefrierschrank.
• Gießen Sie die Schokoladenganache über den Riegel und verstreichen Sie sie gleichmäßig mit einem Spatel.
• Stellen Sie die Ganache für 5-10 Minuten zurück in den Gefrierschrank oder bis sie fest ist.

Lagerung

• In 16 Riegel schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren.
• Sie können die Riegel in Gefrierbeuteln einfrieren und 2 Stunden vor dem Frühstück auftauen lassen.