Oat Bread Rolls - The Conscious Plant Kitchen

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Haferbrötchen

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Diese Haferbrötchen Es handelt sich um sehr einfache Brötchen, die aus nur 6 pflanzlichen Zutaten hergestellt werden und über 6 Gramm Protein und 12 Gramm Ballaststoffe liefern.

Das vollständige Rezept inklusive Tipps, Schritt-für-Schritt-Fotos, Video, Aufbewahrungshinweisen, detaillierten Alternativen für Allergiker, FAQs und Sparmöglichkeiten finden Sie hier: https://www.theconsciousplantkitchen.com/oat-bread-rolls/ Oder scannen Sie hier den QR-Code ➡️

Zubereitungszeit10

Kochzeit25

Gesamtzeit35

Portionen: Rollen

Kalorien: 197.1kcal

Autor: Carine Claudepierre

Inhaltsstoffe

2 Tassen Altmodischer Haferflocken (Anmerkung 1)
¼ Tasse Flohsamenschalenpulver (Anmerkung 2)
½ Teelöffel Salz (Anmerkung 3) optional
1 Teelöffel Backpulver (Anmerkung 4)
1 ½ Tassen Lauwarmes Wasser (Anmerkung 5)
1 Teelöffel Apfelessig (Anmerkung 6)

Optionaler Belag

2 Esslöffel Haferflocken (Anmerkung 7)

US üblich - Metrisch

Anleitungen

Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Papier leicht mit Speiseöl besprühen. Beiseite stellen.
Die Haferflocken in einen Mixer geben und mixen, bis sie zu Mehl werden. Das dauert etwa 30 Sekunden.
In einer großen Schüssel Hafermehl, Flohsamenschalenpulver, Salz und Backpulver vermengen. Die trockenen Zutaten gut verrühren, bis sie gleichmäßig vermischt sind.
Lauwarmes Wasser und Apfelessig hinzufügen und mit einem Teigschaber verrühren. Die Masse wirkt zunächst feucht, doch beim Rühren nehmen die Fasern der trockenen Zutaten die Flüssigkeit auf und formen einen Teigklumpen. So lange rühren, bis der Teig außen klebrig ist. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Der Teig sollte nun fest, aber noch etwas klebrig sein. Das ist normal. Teilen Sie ihn in vier gleich große Portionen.
Ölen Sie Ihre Hände großzügig mit Öl ein, damit der Teig nicht klebt. Nehmen Sie eine Teigportion und rollen und reiben Sie sie mit den eingeölten Händen. Das Öl glättet den Rand und sorgt für eine schöne, runde Form. Die Dicke sollte maximal 2 cm betragen, was einen Kreis mit etwa 9 cm Durchmesser ergibt. Machen Sie die Teigfladen nicht dicker, da sie sonst ewig zum Backen brauchen oder in der Mitte klebrig bleiben.
Die Masse auf das Backblech legen, nach Belieben mit Haferflocken, Sesamsamen oder Kürbiskernen bestreuen.
Die Brötchen auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 °C (350 °F) reduzieren. Die Brötchen nicht berühren. Im Ofen lassen und weitere 25–30 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte des Brötchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie die Brötchen 15 Minuten auf dem Backblech bei Zimmertemperatur abkühlen, anschließend 2 Stunden auf einem Kuchengitter. Schneiden Sie die Brötchen erst an, wenn sie Zimmertemperatur erreicht haben – sie sollten nicht mehr heiß sein, da sie sonst innen klebrig bleiben.

Notizen

Hinweise 1: You can use 2 cups of homemade or ready-made oat flour. Store-bought oat flour tends to be more absorbent, so you might need more water to achieve the same result. You need oats for this recipe; you can't use something else.

Hinweise 2: You can't swap or replace this ingredient. It gives the bouncy, chewy texture to the bread rolls. It also absorbs moisture in the batter, forming a nice dough. Don't use psyllium husk supplements (brands like Metamucil) as they are not made for baking! It will not work.

Hinweise 3Optional. Wenn Sie auf Ihre Natriumzufuhr achten, lassen Sie es weg.

Hinweise 4: You can't swap this ingredient. The bread will not rise.

Hinweise 5Lauwarm bedeutet eine Badetemperatur von 37°C/100°F.

Hinweise 6Oder Zitronensaft oder Essig. Ziel ist es, das Backpulver zu aktivieren und den Teig aufgehen zu lassen.

Hinweise 7Man kann auch Sonnenblumenkerne oder Sesamsamen verwenden.

LagerungDas Brot kann bis zu 3 Tage in einer verschlossenen Dose bei Zimmertemperatur aufbewahrt oder bis zu 1 Monat in Gefrierbeuteln eingefroren werden. Am Vortag bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

GeschirrPur als Beilage servieren, halbieren, mit zerdrückter Avocado, Salat, Gurke und Tofu belegen und ein Sandwich daraus machen. Oder mit Nussbutter und Marmelade bestreichen für ein süßes Frühstück.

Brotfarbe: Some brands of husk powder can add a blue/purple hue to food; the bread is still safe to eat. It's a reaction between husk and vinegar.

Ofenmodus: Ich verwende die Umluftfunktion. Falls Sie die Ober-/Unterhitze nutzen müssen, empfehle ich, die Temperatur um 15 °C zu erhöhen. Die Backzeit sollte gleich bleiben, kann sich aber um einige Minuten verlängern.

Ernährung