Hafermehlbrot

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Ein auf einem Holzbrett in Scheiben geschnittenes Hafermehlbrot mit Haferflocken an den Seiten

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Dieses Hafermehlbrot ist das beste gesunde, glutenfreie Brot, das ohne Hefe zubereitet wird. Es muss nicht geknetet werden und erhält eine knusprige, handwerklich hergestellte Krume. Es ist das beste Rezept für ein schnelles, gesundes Brot, ideal für ein veganes Frühstück oder vegane Sandwiches.

Das vollständige Rezept inklusive Tipps, Schritt-für-Schritt-Fotos, Video, Aufbewahrungshinweisen, detaillierten Alternativen für Allergiker, FAQs und Sparmöglichkeiten finden Sie hier: https://www.theconsciousplantkitchen.com/oat-flour-bread/ Oder scannen Sie hier den QR-Code ➡️

Zubereitungszeit10

Kochzeit50

abkühlen3

Gesamtzeit4

Portionen: Scheiben

Kalorien: 132.4kcal

Autor: Carine Claudepierre

Inhaltsstoffe

3 Tassen Hausgemachtes Hafermehl NICHT aus dem Laden!
2 Teelöffel Backpulver (Anmerkung 1)
½ Tasse Soja Milch (Anmerkung 2)
1 Tasse Sprudel
½ Teelöffel Salz

Topping

¼ Tasse Altmodischer Haferflocken zum Bestreuen

US üblich - Metrisch

Anleitungen

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine Kastenform (9 x 5 cm) mit Backpapier auslegen. Papier und Seiten der Form mit Öl besprühen. Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten – Hafermehl, Backpulver und Salz – verquirlen.
Stir in sparkling water and dairy-free milk until the batter is smooth and runny - it won't be thick.
In die vorbereitete Form geben, nach Belieben mit zusätzlichen Haferflocken bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 50 Minuten backen oder bis die Oberfläche hart und trocken ist. Mit einem Zahnstocher in die Mitte stechen. Es sollte leicht klebrig sein, aber nicht zu stark.
Den Ofen ausschalten, die Pfanne im Ofen lassen, die Ofentür offen lassen und das Brot 15 Minuten im Ofen abkühlen lassen.
Legen Sie das Brot auf ein Kuchengitter und lassen Sie es über Nacht bei Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Notizen

Hafermehl: To make oat flour, add old-fashioned rolled oats in a blender, blend for 30 seconds max, until fine, not a powder. The recipe hasn't been tested for store-bought oat flour, which is way finer and will absorb way more liquid. If you use store-bought oat flour, it will be a new recipe with a different ratio.

Hinweise 1Backpulver kann durch einen Teelöffel Natron ersetzt werden, aber Vorsicht, der Geschmack ist leicht bitter und die Kruste verfärbt sich grünlich.

Hinweise 2Das Salz ist optional. Sie können es weglassen, wenn Sie es nicht möchten.

Hinweise 3Jede pflanzliche Milchalternative ist geeignet, zum Beispiel Hafermilch, Mandelmilch oder Samenmilch.

LagerungDieses Brot lässt sich ungeschnitten, in ein sauberes Küchentuch gewickelt, bei Zimmertemperatur gut aufbewahren und nach Bedarf in Scheiben schneiden. Es bleibt bis zu 4 Tage bei Zimmertemperatur frisch. Danach wird es hart. Die Scheiben können nach Belieben in einem luftdichten Behälter eingefroren werden. Im Gefrierschrank hält es sich einen Monat.

Ofenmodus: Ich verwende die Umluftfunktion. Falls Sie die Ober-/Unterhitze nutzen müssen, empfehle ich, die Temperatur um 15 °C zu erhöhen. Die Backzeit sollte gleich bleiben, kann sich aber um einige Minuten verlängern.

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