Olive Bread - The Conscious Plant Kitchen

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Olivenbrot

www.theconsciousplantkitchen.com

Dieser Schnelles Olivenbrot ist ein super einfaches Brotrezept, das in weniger als 10 Minuten zubereitet wird und ohne Eier, Milchprodukte und Hefe auskommt.

Das vollständige Rezept inklusive Tipps, Schritt-für-Schritt-Fotos, Video, Aufbewahrungshinweisen, detaillierten Alternativen für Allergiker, FAQs und Sparmöglichkeiten finden Sie hier: https://www.theconsciousplantkitchen.com/quick-olive-bread/ Oder scannen Sie hier den QR-Code ➡️

Zubereitungszeit15

Kochzeit25

Gesamtzeit40

Portionen: Scheiben

Kalorien: 163.6kcal

Autor: Carine Claudepierre

Inhaltsstoffe

2 Tassen Selbstaufsteigendes Mehl (Anmerkung 1)
½ Tasse Mandelmilch (Anmerkung 2)
2 Esslöffel Olivenöl mit mildem Geschmack (Anmerkung 3)
⅓ Tasse Milchfreier Joghurt (Anmerkung 4)
1 Teelöffel Frischer Rosmarin gehackter, entspricht 1/2 Teelöffel getrocknetem Rosmarin
⅓ Tasse Walnüsse fein gehackt (Anmerkung 5)
½ Tasse Grüne Oliven in Scheiben geschnitten oder grob gehackt (Anmerkung 6).
½ Tasse Schwarze Oliven in Scheiben geschnitten oder grob gehackt (Anmerkung 6).
½ Tasse Kalamata in Scheiben geschnitten oder grob gehackt (Anmerkung 6).

Optional, da Oliven oft in Salzlake eingelegt werden!

¼ Teelöffel Salz

US üblich - Metrisch

Anleitungen

Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Papier leicht mit Speiseölspray einfetten. Beiseite stellen.
Die ganzen Oliven mit einem langen, scharfen Messer auf einem Schneidebrett klein schneiden. Die Größe spielt keine Rolle, Sie können sie in Scheiben oder grob hacken, ganz nach Belieben. Beiseite stellen.
In einer Rührschüssel das selbstaufgehende Mehl, die Mandelmilch, das Öl, den Joghurt, den frischen Rosmarin, die gehackten Walnüsse und die gehackten Oliven vermengen.
Verwenden Sie einen Teigschaber, um die Zutaten zu vermengen. Der Teig ist schwer und klebrig; das ist normal. Rühren und drücken Sie mit dem Teigschaber, bis sich alles verbunden hat. Falls der Teig zu feucht ist, geben Sie etwas Mehl hinzu. Denken Sie aber daran, dass er klebrig bleiben sollte – es ist kein Brotteig, den man von Hand knetet.
Drücken Sie den klebrigen Teig mit dem Gummispatel auf dem Backblech fest.
Ölen Sie Ihre Hände ein und drücken Sie den Teig zu einem Oval. Die Form ist wichtig. Ist der Teig zu hoch, verlängert sich die Backzeit, weshalb eine Kastenform nicht empfehlenswert ist. Formen Sie den Teig zu einer etwa 20 cm x 5 cm großen Rolle.
Backen Sie das Brot 35 Minuten lang auf der mittleren Schiene bei 200 °C (400 °F), reduzieren Sie dann die Temperatur auf 180 °C (350 °F) und backen Sie es weitere 10-12 Minuten, bis es außen goldbraun ist und ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie es vor dem Anschneiden 3 Stunden oder über Nacht auf einem Kuchengitter abkühlen.

Notizen

Hinweise 1: Or make your own and use 2 cups of all-purpose flour, in which you whisk in 3 teaspoons of baking powder. This recipe doesn't work with almond flour, or oat flour. Use my Umrechnungsleitfaden für glutenfreie Produkte um es glutenfrei zu machen.

Hinweise 2Oder jede andere Milch Ihrer Wahl, zum Beispiel Sojamilch oder Hafermilch.

Hinweise 3Oder man verwendet ein anderes Öl; aromatisierte Öle wie beispielsweise mit Knoblauch angereichertes Olivenöl verleihen dem Brot einen köstlichen Knoblauchgeschmack.

Hinweise 4Jegliche Art von Joghurt, wie Hafer-, Soja- oder Kokosjoghurt.

Hinweise 5: Or skip if you don't like nuts. You can also swap for seeds like pumpkin seeds, or sunflower seeds.

Hinweise 6Man kann jede Olivensorte verwenden, sie müssen aber in Salzlake und nicht in Öl eingelegt sein, da sie sonst das Brot fettig machen. Ich kaufe ganze Oliven und hacke sie grob, man kann aber auch geschnittene Oliven verwenden und diese direkt in den Teig geben.

LagerungDas Brot ist bei Zimmertemperatur 3 Tage lang in einer luftdichten Dose oder im Kühlschrank 5 Tage haltbar.

Portion: Wir servieren dieses Brot auf einer Speiseplatte mit Dips wie Hummus in verschiedenen Geschmacksrichtungen, zerdrückter Avocado oder veganem Feta.

Ofenmodus: Ich verwende die Umluftfunktion. Falls Sie die Ober-/Unterhitze nutzen müssen, empfehle ich, die Temperatur um 15 °C zu erhöhen. Die Backzeit sollte gleich bleiben, kann sich aber um einige Minuten verlängern.

Ernährung