Quinoa-Pfannkuchen

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Ein Stapel fluffiger Quinoa-Pfannkuchen mit Bananenscheiben und einem Schuss Ahornsirup.

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Diese Quinoa-Pfannkuchen sind leichte, fluffige vegane Pfannkuchen aus ungekochtem Quinoa. Es ist das einfachste gesunde Pfannkuchenrezept für ein veganes, glutenfreies Frühstück, das von Natur aus reich an Proteinen aus Quinoa ist.

Das vollständige Rezept inklusive Tipps, Schritt-für-Schritt-Fotos, Video, Aufbewahrungshinweisen, detaillierten Alternativen für Allergiker, FAQs und Sparmöglichkeiten finden Sie hier: https://www.theconsciousplantkitchen.com/quinoa-pancakes/ Oder scannen Sie hier den QR-Code ➡️

Zubereitungszeit10

Kochzeit10

Einweichen6

Gesamtzeit6 20

Portionen: Portionen

Kalorien: 234.8kcal

Autor: Carine Claudepierre

Inhaltsstoffe

½ Tasse Quinoa Salat ungekocht, eingeweicht, abgetropft
2 Esslöffel Leinsamen Mahlzeit (Anmerkung 1)
¼ Tasse Mandelmilch (Anmerkung 2)
¼ Tasse Wasser
1 Esslöffel Ahornsirup
½ Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 ½ Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zitronensaft (Anmerkung 3)

US üblich - Metrisch

Anleitungen

Hinweis: Dieses Rezept ergibt einen kleinen Teig, der sich in einem schmalen Mixbehälter wie dem NutriBullet deutlich besser verarbeiten lässt. Für einen Hochleistungsmixer mit großem Mixbehälter wie den Vitamix empfehle ich, die Rezeptmenge zu verdoppeln, damit der Teig größer ist und sich leichter mixen lässt.
Die ungekochte Quinoa in eine Schüssel geben und über Nacht oder mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur einweichen lassen. Je länger die Quinoa einweicht, desto leichter lässt sie sich pürieren und desto bekömmlicher ist sie.
Die Quinoa in einem Sieb abtropfen lassen und unter kaltem Leitungswasser abspülen. Anschließend die abgetropfte Quinoa in den Mixbecher geben.
Alle restlichen Zutaten, außer dem Backpulver, in den Mixer geben.
Die Zutaten bei höchster Stufe mixen, dabei gegebenenfalls zwischendurch die Seiten der Schüssel abkratzen, bis ein glatter, dicker, leicht körniger Pfannkuchenteig entsteht. Es sollten keine Quinoa-Stückchen mehr sichtbar sein. Die Quinoa muss fein gemahlen sein. Eine körnige Konsistenz des Teigs ist normal.
Den Teig in eine Rührschüssel geben und Backpulver unterrühren.
Eine Pfannkuchenpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, die Oberfläche mit Kochspray einfetten und dann pro Pfannkuchen 3 Esslöffel Teig hineingeben.
Auf einer Seite 2-3 Minuten backen, oder bis sich leichte Bläschen an der Oberfläche bilden und es sich leicht wenden lässt.
Wenden Sie den Pfannkuchen und backen Sie ihn weitere 1-2 Minuten, bis er in der Mitte durchgegart, fluffig und weich ist.
Als Turm mit Früchten und Ahornsirup servieren.

Notizen

Hinweise 1Gemahlene Chiasamen können bei Bedarf anstelle von Leinsamenmehl verwendet werden.

Hinweis 2: Es können alle pflanzlichen Milchsorten verwendet werden, zum Beispiel Soja- oder Hafermilch.

Hinweis 3: Apfelessig oder Limettensaft können Zitronensaft ersetzen.

Ernährung