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Rezept für rote Linsenpasta
www.theconsciousplantkitchen.comRote-Linsen-Pasta ist ein einfaches, gesundes, veganes Abendessen, das in 30 Minuten zubereitet ist und aus einer dicken roten Linsen-Tomatensoße mit italienischen Gewürzen und Nudeln besteht.
Das vollständige Rezept inklusive Tipps, Schritt-für-Schritt-Fotos, Video, Aufbewahrungshinweisen, detaillierten Alternativen für Allergiker, FAQs und Sparmöglichkeiten finden Sie hier: https://www.theconsciousplantkitchen.com/red-lentil-pasta/ Oder scannen Sie hier den QR-Code ➡️
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 525.1kcal
Inhaltsstoffe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel peeled, diced - about 1 cup
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Tasse Passierte Tomaten
- 1 können. Gewürfelte Tomaten mit ihrem Saft (14 oz)
- 1 Tasse Rote Linsen
- 1 Teelöffel Getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel Getrockneter Oregano
- 2 Esslöffel Nährhefe
- ¼ Teelöffel Salz
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 9 oz Hülsenfruchtnudeln ungekocht, entspricht 18 oz gekochten Nudeln (Anmerkung 1).
Anleitungen
- Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung. Spülen Sie sie ab, lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie beiseite, während Sie die Soße zubereiten. In meinem vorherigen Beitrag finden Sie Tipps zur Auswahl gesunder Nudeln für dieses Rezept.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles 5 Minuten lang an, bis es duftet und goldbraun ist.
- Tomatenpassata, gehackte Tomaten aus der Dose, rote Linsen, getrocknetes Basilikum, getrockneten Oregano, Nährhefe, Salz und Gemüsebrühe hinzufügen.
- Alle Zutaten gut verrühren, abdecken, kurz aufkochen lassen, Hitze reduzieren, abdecken und die Sauce 15 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
- Den Deckel abnehmen, die gekochten Nudeln unterrühren und bei mittlerer Hitze weitergaren, bis die Nudeln heiß sind und sich die Aromen verbunden haben.
- Sofort servieren, nach Belieben mit gehackten frischen Basilikumblättern und veganem Parmesan bestreuen. Das Rezept ist für 6 Personen.
Lagerung
- Im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage haltbar oder einfrieren.
Notizen
Hinweise 1Ich verwende Hülsenfruchtnudeln aus Linsen, Kichererbsen und Borlottibohnen. Sie sind sehr proteinreich. Sie können für dieses Rezept aber jede beliebige Nudelsorte verwenden.
Ernährung
Portion: 1brauchen | Kalorien: 525.1kcal | Kohlenhydrate: 76.7g | Eiweiß: 29g | Fett: 10g | Gesättigte Fettsäuren: 1.1g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 1.1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 5.3g | Natrium: 920.6mg | Kalium: 942mg | Ballaststoffe: 22.3g | Zucker: 7.7g | Vitamin A: 664.4IU | Vitamin C: 18.6mg | Kalzium: 89.8mg | Eisen: 5.7mg | Magnesium: 81.8mg | Phosphor: 251.9mg | Zink: 2.5mg