• Dieses Rezept ergibt einen 9 cm großen Kuchenboden. Wiederholen Sie das Rezept für einen zweistöckigen Kuchen.
• Eine runde Kuchenform (9 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Boden und Rand der Form mit Kokosöl einfetten. Beiseite stellen.
• Alle Zutaten in den Mixbehälter eines Hochleistungsmixers geben, dabei die Reihenfolge der oben auf der Rezeptkarte angegebenen Zutaten beachten und darauf achten, dass geschmolzenes Kokosöl nicht mit kalter Milch in Berührung kommt, da das Öl sonst erstarrt und Klumpen bildet.
• Die Zutaten etwa 20–25 Sekunden lang auf höchster Stufe mixen, bis ein gleichmäßiger Schokoladenteig entstanden ist. Gegebenenfalls den Mixer anhalten und die Teigreste vom Rand der Schüssel abkratzen oder mit dem Mixstab nachhelfen, um alles gut zu vermengen. Den Mixer stoppen, sobald der Teig glatt und gleichmäßig ist. Er wird immer etwas körnig aussehen, aber es sollten keine größeren Haferflockenstücke mehr vorhanden sein.
• Den Teig in die vorbereitete Form geben und in der Kuchenform ruhen lassen, während der Ofen vorgeheizt wird.
• Den Backofen auf 350 ° C vorheizen.
• Backen Sie den Kuchen 25–35 Minuten lang oder bis die Oberfläche fest ist, Risse bekommt und an einem Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, nur noch wenige Krümel haften bleiben. Das bedeutet, dass der Kuchen innen noch saftig ist. Backen Sie ihn nicht zu lange, sonst wird er trocken.
• Den Kuchen sofort auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Glasieren einige Stunden warten.

Zuckerguss

• Verzieren Sie die Geburtstagstorte mit meinem veganes Protein-Frosting or Rezept für vegane Schokoladenbuttercreme. Wenn Sie eine zweistöckige Torte backen, verdoppeln Sie auch das Rezept für den Zuckerguss.

Lagerung

• Kann bis zu 4 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden oder eingefroren und 4 Stunden vor dem Auftauen bei Raumtemperatur aufgetaut werden.