Vegan Irish Soda Bread - The Conscious Plant Kitchen

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Veganes irisches Sodabrot

www.theconsciousplantkitchen.com

Dieses vegane Sodabrot ist ein schnelles Rezept ohne Hefe, das köstlich auf Toast oder als Beilage zu Suppe schmeckt. Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten!

Das vollständige Rezept inklusive Tipps, Schritt-für-Schritt-Fotos, Video, Aufbewahrungshinweisen, detaillierten Alternativen für Allergiker, FAQs und Sparmöglichkeiten finden Sie hier: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-irish-soda-bread/ Oder scannen Sie hier den QR-Code ➡️

Zubereitungszeit10

Kochzeit30

Gesamtzeit40

Portionen: Scheiben

Kalorien: 109.8kcal

Autor: Carine Claudepierre

Inhaltsstoffe

3 Tassen Allzweckmehl oder spelz
¾ Tasse Weißes Vollkornmehl (Anmerkung 1)
1 ½ Teelöffel Backsoda
½ Teelöffel Salz optional, kann salzfrei zubereitet werden

Vegane Buttermilch

2 Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft oder Essig
1 ¾ Tasse + 2 Esslöffel Soja Milch oder Hafermilch oder Mandelmilch

Das Brot kneten

4 bis 6 Esslöffel Allzweckmehl

US üblich - Metrisch

Anleitungen

Den Backofen auf 220 °C (430 °F) vorheizen. Ein Backblech mit leicht gefettetem Backpapier auslegen. Beiseite stellen.
In einer mittelgroßen Rührschüssel Sojamilch mit Apfelessig verquirlen. Beiseite stellen für 10 Мinuten bis es zu einer buttermilchähnlichen Konsistenz eindickt.
In einer anderen großen Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
In der Mitte eine Mulde formen und die vegane Buttermilch hineingießen.
Den Teig zunächst mit einem Spatel verrühren. Sobald er sich mit dem Spatel nur noch schwer bearbeiten lässt, mit den Händen kneten und bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen, bis eine Kugel entsteht.
Kneten Sie den Teig maximal ein bis zwei Minuten, bis er sich zu einer Kugel formen lässt. Falls der Teig sehr klebrig ist, geben Sie einfach etwas Weizenmehl hinzu (maximal 80 ml). Aber Vorsicht! Der Teig darf nicht trocken werden, sonst wird das irische Brot sehr fest und trocken. Ein etwas klebrigerer Teig ergibt ein saftiges, elastisches Brot – und genau das wollen wir.
Den Teigball auf das vorbereitete Backblech legen und zu einem dünnen Fladen von maximal 3 cm Dicke flachdrücken. Das ist äußerst wichtig, sonst geht das Brot nicht auf.
Schneiden Sie ein tiefes Kreuz (1 cm tief, 0.4 Zoll) in die Oberseite des Brotes und bestreuen/drücken Sie etwas zusätzliches weißes Mehl darüber.
Bei 220 °C (430 °F) auf mittlerer Schiene backen, 20-30 Minuten oder bis die Außenseite verkrustet ist.
Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter umfüllen. 1 Stunden vor dem Aufschneiden.
Das Brot kann bis zu 3-4 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Wickeln Sie es dazu in ein sauberes Handtuch, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
Man kann sie pur essen oder geröstet mit Marmelade oder zerdrückter Avocado. Oder sie eignet sich als schnelle Beilage zu Suppen und Salaten.

Notizen

Pflanzenmilch: Dieses Rezept erzielt die beste Brotkonsistenz mit normaler Sojamilch anstelle von fettarmer oder anderer pflanzlicher Milch.

Hinweise 1Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie bitte mein Rezept. Umrechnungsleitfaden für glutenfreie Produkte.

Samen und Nüsse: Sie können bis zu 1/2 Tasse Samen oder gehackte Nüsse, wie z. B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Sesamsamen, gehackte Walnüsse, Pistazien oder Mandeln, zum Brotteig hinzufügen.

Süsses Brot: Sie können diesem Brot auch bis zu 1/3 Tasse Trockenfrüchte wie Aprikosen, Cranberries, Rosinen oder Datteln hinzufügen.

Ofenmodus: Ich verwende die Umluftfunktion. Falls Sie die Ober-/Unterhitze nutzen müssen, empfehle ich, die Temperatur um 15 °C zu erhöhen. Die Backzeit sollte gleich bleiben, kann sich aber um einige Minuten verlängern.

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