Black Bean Muffins - The Conscious Plant Kitchen

Μην ανησυχείτε, οι διαφημίσεις δεν θα εμφανίζονται στο εκτυπωμένο έγγραφό σας!

5 από 9 ψηφοφορίες

Σαρώστε το για να δείτε τη συνταγή!

Μάφινς με μαύρα φασόλια

www.theconsciousplantkitchen.com

Αυτοί Μάφινς με μαύρα φασόλια είναι μια απλή συνταγή ψησίματος χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά για νόστιμα muffins, που προσφέρει 2.4 mg σιδήρου (καλό για ένα muffin), 7 g πρωτεΐνης και 5 g φυτικών ινών.

Μπορείτε να βρείτε την πλήρη συνταγή, συμπεριλαμβανομένων συμβουλών, φωτογραφιών βήμα προς βήμα, βίντεο, οδηγιών αποθήκευσης, λεπτομερών αντικαταστάσεων αλλεργιών, συχνών ερωτήσεων και να αποθηκεύσετε στο: https://www.theconsciousplantkitchen.com/healthy-black-bean-muffins/ ή σκανάρετε τον κωδικό QR εδώ ➡️

Χρονος προετοιμ10

Ωρα μαγειρέματος25

Σύνολο χρόνου35

Μερίδες: muffins

Θερμίδες: 262.6kcal

Συγγραφέας: Καρίν Κλοντπιέρ

Συστατικά

1 κουτί Μαύρα φασόλια 15 ounces (425g) - drained, not rinsed(note 1)
1 ½ φλιτζάνια Γάλα αμυγδάλου (σημείωση 2)
⅓ φλιτζάνι Ελαιόλαδο με ήπια γεύση (σημείωση 3)
1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
2 φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (σημείωση 4)
½ φλιτζάνι Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
¾ φλιτζάνι Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (σημείωση 5)
½ φλιτζάνι Τσιπς μαύρης σοκολάτας (σημείωση 6)
2 κουταλάκια του γλυκού Baking Powder
½ κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική σόδα
½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι

ΗΠΑ συνήθεια - Μετρικός

Οδηγίες

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε μια φόρμα για μάφιν με 12 τρύπες με χάρτινα ποτήρια. Λαδώστε ελαφρά τις χάρτινες θήκες για μάφιν με σπρέι μαγειρικού λαδιού. Αφήστε στην άκρη.
Σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τα στραγγισμένα μαύρα φασόλια, το γάλα, το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας.
Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Χτυπήστε με σύρμα για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Ρίξτε το υγρό μείγμα από το μπλέντερ πάνω στα στεγνά υλικά, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπλέντερ για να μην χάσετε κανένα υγρό.
Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να ανακατέψετε τα υγρά υλικά με τα στερεά υλικά και να φτιάξετε μια λεία ζύμη για μάφιν σοκολάτας.
Ρίξτε τα κομματάκια σοκολάτας, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Γεμίστε κάθε χάρτινη φόρμα για μάφιν μέχρι πάνω και πασπαλίστε από πάνω μερικά επιπλέον κομματάκια σοκολάτας.
Ψήστε στη μεσαία σχάρα του προθερμασμένου φούρνου για 25-30 λεπτά στους 180°C (350°F) μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του μάφιν.
Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά μέσα στο ταψί και στη συνέχεια για 1 ώρα σε σχάρα πριν το σερβίρετε.
Σερβίρετε με μια πρέζα νιφάδες θαλασσινού αλατιού, αν θέλετε να ενισχύσετε τις γεύσεις σοκολάτας.

Σημειώσεις

Σημειώσεις 1: Equivalent to 1 1/2 cups of cooked black beans. I don't rinse the canned black beans. You can, but it's optional.

Σημειώσεις 2Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε γάλα.

Σημειώσεις 3: Any low-flavor oil works. I didn't try the oil-free swap, but I am confident that unsweetened applesauce will work well.

Σημειώσεις 4: The recipe doesn't work with almond flour or oat flour. We didn't test all-purpose gluten-free flour.

Σημειώσεις 5: Or any crystal sweetener you love, you can reduce to 1/2 cup of sugar for less sweet muffins - but don't skip the chocolate chips if you do.

Σημειώσεις 6Ή ψιλοκομμένα καρύδια, αλλά διατηρήστε τη ζάχαρη στα 3/4 φλιτζανιού.

Λειτουργία φούρνουΧρησιμοποιώ τη λειτουργία με αέρα (συναγωγή). Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συμβατική λειτουργία, συνιστώ να αυξήσετε τη θερμοκρασία κατά 15 °C. Ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να είναι ο ίδιος, αλλά μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά παραπάνω.

Αποθηκευτικός χώροςΦυλάσσετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 4 ημέρες ή καταψύχετε σε σακούλες Ziploc για έως και 1 μήνα.

Διατροφή