Chocolate Pear Cake - The Conscious Plant Kitchen

Μην ανησυχείτε, οι διαφημίσεις δεν θα εμφανίζονται στο εκτυπωμένο έγγραφό σας!

5 από 8 ψηφοφορίες

Σαρώστε το για να δείτε τη συνταγή!

Κέικ σοκολάτας με αχλάδι

www.theconsciousplantkitchen.com

Αυτός ο διαλογισμός στα Κέικ σοκολάτας με αχλάδι είναι ένα κέικ χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα με φέτες γλυκού αχλαδιού ενσωματωμένες στην κορυφή μιας μαλακής και ζουμερής ψίχουλας.

Μπορείτε να βρείτε την πλήρη συνταγή, συμπεριλαμβανομένων συμβουλών, φωτογραφιών βήμα προς βήμα, βίντεο, οδηγιών αποθήκευσης, λεπτομερών αντικαταστάσεων αλλεργιών, συχνών ερωτήσεων και να αποθηκεύσετε στο: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chocolate-pear-cake/ ή σκανάρετε τον κωδικό QR εδώ ➡️

Χρονος προετοιμ10

Ωρα μαγειρέματος55

Σύνολο χρόνου1 5

Μερίδες: φέτες

Θερμίδες: 212.4kcal

Συγγραφέας: Καρίν Κλοντπιέρ

Συστατικά

Για να αλείψετε τις φέτες αχλαδιού

3 εταιρεία Αχλάδια Beurré Bosc, όχι ώριμο, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι, κομμένο σε φέτες
2 κουταλιές της σούπας Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (σημείωση 1)
2 κουταλιές της σούπας Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (σημείωση 2)

Για το κέικ σοκολάτας

1 φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (σημείωση 1)
1 φλιτζάνι Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (σημείωση 2)
6 κουταλιές της σούπας Άγλυκη σκόνη κακάο
1 κουταλάκι του γλυκού Baking Powder
1 κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική σόδα
½ φλιτζάνι Γάλα αμυγδάλου (σημείωση 3)
⅓ φλιτζάνι Ελληνικό γιαούρτι καρύδας (σημείωση 4)
½ φλιτζάνι Βρασμένο νερό (σημείωση 5)
¼ φλιτζάνι Ελαιόλαδο με ήπια γεύση (σημείωση 6)
2 κουταλάκια του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας

Επικάλυψη

3 κουταλιές της σούπας Καρύδια θρυμματισμένο (σημείωση 7)
1.5 oz Σκούρες σοκολάτες χοντροκομμένο (σημείωση 8)

ΗΠΑ συνήθεια - Μετρικός

Οδηγίες

Ετοιμάστε τα αχλάδια

Επιλέξτε σφιχτά αχλάδια. Τα καλύτερα είναι τα Beurré Bosc για το καλύτερο αποτέλεσμα.
Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, αφαιρέστε το κουκούτσι και κόψτε τα σε φέτες πάχους 0.6 εκ. Αφήστε τα στην άκρη.
Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Προσθέστε τις φέτες αχλαδιού στο μείγμα αλευριού από πάνω και ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Θέλετε το μείγμα αλευριού να κολλήσει στις φέτες αχλαδιού. Μερικές μπορεί να μην κολλήσουν εντελώς πάνω τους, δεν πειράζει, αφήστε τις στο μπολ. Αφήστε τις στην άκρη.

Φτιάξτε το κέικ σοκολάτας

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Στρώστε ένα ταψί με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 9 ιντσών με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγη να κρέμεται στα πλάγια. Αυτό διευκολύνει τη μεταφορά του κέικ στη σχάρα ψύξης στο τέλος. Ψεκάστε λάδι μαγειρέματος στον πάτο και στα πλαϊνά του ταψιού. Αφήστε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα στεγνά υλικά: αλεύρι, ζάχαρη, κακάο σε σκόνη, μπέικιν πάουντερ και μαγειρική σόδα.
Προσθέστε τα υγρά υλικά: γάλα αμυγδάλου, γιαούρτι, βραστό νερό, λάδι και εκχύλισμα βανίλιας.
Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να ανακατέψετε και να φτιάξετε μια λεία ζύμη για κέικ σοκολάτας.
Ρίξτε τη ζύμη του κέικ στο προετοιμασμένο ταψί.
Προσθέστε τις φέτες αχλαδιού που ετοιμάσατε νωρίτερα πάνω από το κέικ. Μην προσθέσετε το αλεύρι που έχει απομείνει στο μπολ όπου αλείψατε τις φέτες αχλαδιού. Πετάξτε το.
Πιέστε ελαφρά τις φέτες αχλαδιού πάνω από το κέικ.
Πασπαλίστε ψιλοκομμένα καρύδια και ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα σε όλη την επιφάνεια του κέικ.
Ψήστε το κέικ για 55-65 λεπτά στη μεσαία σχάρα του φούρνου στους 180°C. Αλείψτε το πάνω μέρος του ταψιού με αλουμινόχαρτο μετά από 30 λεπτά για να μην καεί.
Βυθίστε μια μακριά οδοντογλυφίδα στη μέση του κέικ. Θα πρέπει να βγει με λίγη ψίχα, αλλά όχι πολύ. Μην σας ξεγελάσουν τα λιωμένα κομματάκια σοκολάτας που κολλάνε στο ξυλάκι, δεν είναι η ψίχα του κέικ. Όταν δεν έχετε ψίχουλα ή έχετε μόνο λίγα ψίχουλα στο ξυλάκι, το κέικ είναι έτοιμο να βγει από τον φούρνο.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά στο ταψί, στη συνέχεια περάστε ένα μαχαίρι γύρω από το κέικ και ανοίξτε απαλά, προσεκτικά, τη φόρμα με αποσπώμενη βάση για να την απελευθερώσετε.
Τοποθετήστε το σε σχάρα για 1 ώρα πριν το κόψετε.

Σημειώσεις

Σημειώσεις 1: Or white spelt flour. The recipe doesn't work with almond flour or oat flour. For a gluten-free version, use my οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένη.

Σημειώσεις 2Ή ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, όπως ζάχαρη καρύδας ή ζάχαρη demerara.

Σημειώσεις 3Οποιοδήποτε γάλα ταιριάζει στη συνταγή, όπως γάλα βρώμης, γάλα σόγιας ή γάλα καρύδας.

Σημειώσεις 4Ψήνω με γιαούρτι καρύδας χωρίς γαλακτοκομικά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο είδος απλού γιαουρτιού, όπως ελληνικό γιαούρτι, αν τρώτε γαλακτοκομικά.

Σημειώσεις 5Βραστό νερό σημαίνει νερό που έχει βράσει και αφεθεί στην άκρη για 1-2 λεπτά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μισή ποσότητα βρασμένου νερού με ζεστό εσπρέσο για να ενισχύσετε τις σοκολατένιες γεύσεις του κέικ και να προσθέσετε μια γεύση καφέ που ταιριάζει πολύ με αχλάδι και σοκολάτα.

Σημειώσεις 6Ή οποιοδήποτε λάδι χαμηλής γεύσης όπως το λάδι κανόλας.

Σημειώσεις 7: Or chopped pecans, hazelnuts, or skip if you don't like nuts.

Σημειώσεις 8Χρησιμοποιώ ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα με 50% περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μπάρα σοκολάτας με 70% ή 85% περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Σοκολατένιο rizίξιμοΓια να προσθέσετε τη σάλτσα σοκολάτας, λιώστε τη μαύρη σοκολάτα με λίγο λάδι καρύδας και ρίξτε την πάνω στις φέτες του κέικ.

Αποθηκευτικός χώροςΑποθηκεύστε την τούρτα στο ψυγείο σε αεροστεγές κουτί για έως και 3 ημέρες.

Λειτουργία φούρνου: Χρησιμοποιώ τη λειτουργία με αέρα (συναγωγή). Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συμβατική λειτουργία, συνιστώ να αυξήσετε τη θερμοκρασία κατά 15°C. Ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να είναι ο ίδιος, αλλά μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά παραπάνω.

Διατροφή