Chocolate Spinach Muffins - The Conscious Plant Kitchen

Μην ανησυχείτε, οι διαφημίσεις δεν θα εμφανίζονται στο εκτυπωμένο έγγραφό σας!

5 από 20 ψηφοφορίες

Σαρώστε το για να δείτε τη συνταγή!

Μάφινς σοκολάτας και σπανακιού

www.theconsciousplantkitchen.com

Αυτοί Μάφινς σοκολάτας και σπανακιού Είναι μαλακά, υγιεινά παιδικά muffins για το μεσημεριανό γεύμα, το πρωινό ή το σνακ. Είναι vegan παιδικά muffins, που σημαίνει ότι δεν περιέχουν αυγά ή γαλακτοκομικά. Επιπλέον, η συνταγή είναι χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη.

Μπορείτε να βρείτε την πλήρη συνταγή, συμπεριλαμβανομένων συμβουλών, φωτογραφιών βήμα προς βήμα, βίντεο, οδηγιών αποθήκευσης, λεπτομερών αντικαταστάσεων αλλεργιών, συχνών ερωτήσεων και να αποθηκεύσετε στο: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chocolate-spinach-muffins/ ή σκανάρετε τον κωδικό QR εδώ ➡️

Χρονος προετοιμ10

Ωρα μαγειρέματος24

Σύνολο χρόνου34

Μερίδες: μίνι μάφινς

Θερμίδες: 55.9kcal

Συγγραφέας: Καρίν Κλοντπιέρ

Συστατικά

½ φλιτζάνι Γάλα αμυγδάλου (σημείωση 1)
¼ φλιτζάνι Maple Syrup (σημείωση 2)
2 κουταλάκια του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
2.5 oz Φρέσκα φύλλα σπανακιού baby (σημείωση 3)
2 medium Ώριμες μπανάνες (σημείωση 4)
7 κουταλιές της σούπας Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη (σημείωση 5)
1 ½ φλιτζάνια Νιφάδες βρώμης παλαιού τύπου (σημείωση 6)
¼ φλιτζάνι Ελαιόλαδο με ήπια γεύση (σημείωση 7)
2 κουταλάκια του γλυκού Baking Powder
½ κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική σόδα
¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι (σημείωση 8)

ΗΠΑ συνήθεια - Μετρικός

Οδηγίες

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε τρία ταψιά για μίνι μάφιν με 12 τρύπες με μια χάρτινη λαδόκολλα για μίνι μάφιν. Ψεκάστε λάδι μαγειρέματος σε κάθε χάρτινη λαδόκολλα για να μην κολλήσουν τα μάφιν. Αφήστε τα στην άκρη.
Αν δεν είστε σίγουροι για το μέγεθος των μπανανών σας, ξεφλουδίστε τις, λιώστε τις με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν πουρές και βάλτε τες σε ένα δοσομετρικό κύπελλο 1 φλιτζανιού και γεμίστε το μέχρι πάνω. Αν λιώσετε πολύ, καταψύξτε τις για αργότερα και χρησιμοποιήστε τις σε ένα smoothie.
Τοποθετήστε όλα τα υλικά στην κανάτα ενός μπλέντερ υψηλής ταχύτητας.
Χτυπήστε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα και χρησιμοποιήστε το εξάρτημα tamper του μπλέντερ για να πιέσετε το φαγητό προς τα κάτω, αυξάνοντας την ταχύτητα ανάμειξης καθώς προχωράτε, για να σχηματίσετε ένα λείο, πηχτό σοκολατένιο κουρκούτι. Μπορεί να χρειαστεί να σταματήσετε το μπλέντερ και να ξύσετε τα τοιχώματα του μπολ. Σταματήστε όταν το κουρκούτι γίνει λείο και ομοιόμορφο. Υπάρχουν ακόμα μερικά κοκκώδη κομμάτια βρώμης, αλλά αυτό είναι εντάξει. Χρειάζονται περίπου 90 δευτερόλεπτα το πολύ για να ενσωματωθεί σε αυτή την υφή. Αφήστε το κουρκούτι να ξεκουραστεί για 5 λεπτά στην κανάτα για να πήξει.
Χρησιμοποιήστε μια μικρή κουτάλα ζύμης για μπισκότα για να πάρετε τη ζύμη από την κανάτα και γεμίστε τις θήκες για μίνι μάφινς μέχρι τα 3/4 του επιπέδου τους. Γέμισα 30 μίνι μάφινς.
Ψήστε τα μάφιν για 18-22 λεπτά στους 180°C, μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο των μάφιν να βγαίνει καθαρή ή με λίγα ψίχουλα. Μπορείτε να τοποθετήσετε δύο ταψιά στη μεσαία σχάρα, ένα ταψί στην κάτω σχάρα ή, αν δεν υπάρχει αρκετός χώρος στον φούρνο σας, να αφήσετε το ταψί στον πάγκο της κουζίνας. Δεν χρειάζεται να τα βάλετε στο ψυγείο.
Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν το μεταφέρετε σε σχάρα ψύξης.

Σημειώσεις

Σημειώσεις 1Οποιοδήποτε γάλα λειτουργεί, χρησιμοποιήστε γάλα σόγιας για να αυξήσετε την πρωτεΐνη ανά μερίδα.

Σημειώσεις 2Οποιοδήποτε υγρό γλυκαντικό, όπως σιρόπι αγαύης ή νέκταρ καρύδας, λειτουργεί επίσης.

Σημειώσεις 3: This is equivalent to about 3 cups unpacked baby spinach. I do recommend the weight for this recipe, or you will add too much and taste the veggie. It means weight 2.5 oz (70 grams) of baby spinach leaves. For the best result, weigh the uncooked baby spinach. You can't use frozen, thawed spinach.

Σημειώσεις 4Ισοδύναμο με 1 φλιτζάνι λιωμένη μπανάνα. Αν δεν είστε σίγουροι για το μέγεθος της μπανάνας σας και ανησυχείτε μήπως το μάφιν δεν σφίξει επειδή οι μπανάνες σας φαίνονται πολύ μεγάλες, λιώστε τις πρώτα, μετρήστε σε δοσομετρικά κύπελλα και στη συνέχεια προσθέστε τες στο μπλέντερ.

Σημειώσεις 57 κουταλιές της σούπας ισοδυναμούν με 1/4 φλιτζάνι + 3 κουταλιές της σούπας ή μισό φλιτζάνι μείον 1 κουταλιά της σούπας. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κακάο σε σκόνη, αλλά τα μάφιν θα είναι ελαφρώς πικρά.

Σημειώσεις 6Η βρώμη γρήγορης παρασκευής λειτουργεί επίσης. Χρησιμοποιήστε βρώμη πιστοποιημένη χωρίς γλουτένη, εάν χρειάζεται.

Σημειώσεις 7: Ή οποιοδήποτε λάδι χαμηλής γεύσης που σας αρέσει

Σημειώσεις 8Προαιρετικό. Ενισχύει τη γεύση της σοκολάτας, αλλά μπορείτε να το παραλείψετε αν προτιμάτε.

Πρόσθετα: αν θέλετε να ανακατέψετε με κομματάκια σοκολάτας ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς όπως πεκάν ή καρύδια. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι στο μείγμα και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα σιλικόνης για να το ενσωματώσετε ομοιόμορφα.

Αποθηκευτικός χώρος: Φυλάξτε τα μάφιν στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.

Λειτουργία φούρνου: Χρησιμοποιώ τη λειτουργία με αέρα (συναγωγή). Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συμβατική λειτουργία, συνιστώ να αυξήσετε τη θερμοκρασία κατά 15°C. Ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να είναι ο ίδιος, αλλά μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά παραπάνω.

Διατροφή