Oat Bread Rolls - The Conscious Plant Kitchen

Μην ανησυχείτε, οι διαφημίσεις δεν θα εμφανίζονται στο εκτυπωμένο έγγραφό σας!

Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις ακόμη

Σαρώστε το για να δείτε τη συνταγή!

Ψωμάκια βρώμης

www.theconsciousplantkitchen.com

Αυτοί Ψωμάκια βρώμης είναι πολύ απλά ψωμάκια δείπνου φτιαγμένα με μόλις 6 φυτικά συστατικά που προσφέρουν πάνω από 6 γραμμάρια πρωτεΐνης και 12 γραμμάρια φυτικών ινών.

Μπορείτε να βρείτε την πλήρη συνταγή, συμπεριλαμβανομένων συμβουλών, φωτογραφιών βήμα προς βήμα, βίντεο, οδηγιών αποθήκευσης, λεπτομερών αντικαταστάσεων αλλεργιών, συχνών ερωτήσεων και να αποθηκεύσετε στο: https://www.theconsciousplantkitchen.com/oat-bread-rolls/ ή σκανάρετε τον κωδικό QR εδώ ➡️

Χρονος προετοιμ10

Ωρα μαγειρέματος25

Σύνολο χρόνου35

Μερίδες: ρολά

Θερμίδες: 197.1kcal

Συγγραφέας: Καρίν Κλοντπιέρ

Συστατικά

2 φλιτζάνια Νιφάδες βρώμης παλαιού τύπου (σημείωση 1)
¼ φλιτζάνι Psyllium Husk Powder (σημείωση 2)
½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι (σημείωση 3) προαιρετικό
1 κουταλάκι του γλυκού Baking Powder (σημείωση 4)
1 ½ φλιτζάνια Χλιαρό νερό (σημείωση 5)
1 κουταλάκι του γλυκού Μηλόξυδο (σημείωση 6)

Προαιρετική επικάλυψη

2 κουταλιές της σούπας Νιφάδες βρώμης (σημείωση 7)

ΗΠΑ συνήθεια - Μετρικός

Οδηγίες

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Λαδώστε ελαφρά τη λαδόκολλα με ένα σπρέι μαγειρικού λαδιού. Αφήστε το στην άκρη.
Βάλτε τις νιφάδες βρώμης σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να γίνουν αλεύρι. Χρειάζονται περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι βρώμης, τη σκόνη ψύλλιου, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπήστε πολύ καλά με το σύρμα για να αναμειχθούν ομοιόμορφα τα στερεά υλικά.
Προσθέστε χλιαρό νερό και μηλόξιδο και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα από καουτσούκ για να ανακατέψετε. Στην αρχή, φαίνεται υγρό, αλλά καθώς ανακατεύετε, οι ίνες στο ξηρό συστατικό θα απορροφήσουν το υγρό και θα σχηματίσουν μια μπάλα ζύμης. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να έχετε μια μπάλα ζύμης που κολλάει εξωτερικά. Αφήστε την στην άκρη για 15 λεπτά, σκεπάστε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε την στην άκρη για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Η ζύμη θα πρέπει τώρα να είναι σφιχτή, αλλά να κολλάει λίγο. Αυτό είναι φυσιολογικό. Χωρίστε την σε 4 ίσα μέρη.
Λαδώστε γενναιόδωρα τα χέρια σας με σπρέι λαδιού για να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια σας. Πάρτε ένα από τα κομμάτια ζύμης, τυλίξτε το και τρίψτε το με λαδωμένα χέρια. Το λάδι θα λειάνει την άκρη της ζύμης και θα την κάνει ωραία και στρογγυλή. Το πάχος πρέπει να είναι το πολύ 2 εκ., που σημαίνει ότι θα σχηματιστεί ένας κύκλος διαμέτρου περίπου 9 εκ. (3.5 ίντσες). Μην τα κάνετε πιο χοντρά, καθώς θα χρειαστούν πολύ χρόνο για να ψηθούν ή θα παραμείνουν κολλώδη στο κέντρο.
Αφήστε το στο ταψί, πιέστε από πάνω λίγη νιφάδα βρώμης, αν θέλετε, ή τυχόν σπόρους όπως σουσάμι ή κολοκυθόσπορους.
Ψήστε τα ψωμάκια στην μεσαία σχάρα του προθερμασμένου φούρνου για 10 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180°C. Μην αγγίζετε τα ψωμάκια. Κρατήστε τα στο φούρνο και συνεχίστε το ψήσιμο για 25-30 λεπτά επιπλέον ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του ψωμιού.
Αφήστε τα να κρυώσουν για 15 λεπτά σε ταψί σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια για 2 ώρες σε σχάρα. Κόψτε τα ψωμάκια σε φέτες όταν φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου, όχι ζεστά, αλλιώς το κέντρο θα γίνει κολλώδες.

Σημειώσεις

Σημειώσεις 1: You can use 2 cups of homemade or ready-made oat flour. Store-bought oat flour tends to be more absorbent, so you might need more water to achieve the same result. You need oats for this recipe; you can't use something else.

Σημειώσεις 2: You can't swap or replace this ingredient. It gives the bouncy, chewy texture to the bread rolls. It also absorbs moisture in the batter, forming a nice dough. Don't use psyllium husk supplements (brands like Metamucil) as they are not made for baking! It will not work.

Σημειώσεις 3: Προαιρετικό. Εάν προσέχετε την πρόσληψη νατρίου, παραλείψτε το.

Σημειώσεις 4: You can't swap this ingredient. The bread will not rise.

Σημειώσεις 5Χλιαρό σημαίνει θερμοκρασία μπάνιου 37°C/100°F.

Σημειώσεις 6Ή χυμό λεμονιού ή οποιοδήποτε ξύδι. Ο στόχος είναι να ενεργοποιήσετε το μπέικιν πάουντερ και να φουσκώσει το ψωμί.

Σημειώσεις 7Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ηλιόσπορους ή σουσάμι.

Αποθηκευτικός χώροςΑποθηκεύστε το ψωμί σε σφραγισμένο κουτί σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες ή καταψύξτε το έως και 1 μήνα σε σακούλες κατάψυξης. Αποψύξτε το την προηγούμενη μέρα σε θερμοκρασία δωματίου.

ΣερβιρίσματοςΣερβίρετε σκέτο ως συνοδευτικό σε ένα πιάτο, κόψτε το στη μέση, προσθέστε λιωμένο αβοκάντο, μαρούλι, αγγούρι, τόφου και φτιάξτε ένα σάντουιτς. Ή απλώστε βούτυρο ξηρών καρπών και μαρμελάδα για ένα γλυκό πρωινό.

Χρώμα ψωμιού: Some brands of husk powder can add a blue/purple hue to food; the bread is still safe to eat. It's a reaction between husk and vinegar.

Λειτουργία φούρνου: Χρησιμοποιώ τη λειτουργία με αέρα (συναγωγή). Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συμβατική λειτουργία, συνιστώ να αυξήσετε τη θερμοκρασία κατά 15°C. Ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να είναι ο ίδιος, αλλά μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά παραπάνω.

Διατροφή