Orange Almond Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Μην ανησυχείτε, οι διαφημίσεις δεν θα εμφανίζονται στο εκτυπωμένο έγγραφό σας!

4.94 από 15 ψηφοφορίες

Σαρώστε το για να δείτε τη συνταγή!

Μπισκότα πορτοκαλιού και αμυγδάλου

www.theconsciousplantkitchen.com

Αυτοί Μπισκότα πορτοκαλιού και αμυγδάλου είναι απλά μπισκότα 3 συστατικών που φτιάχνονται με μόνο 3 υλικά: αλεύρι αμυγδάλου, πορτοκάλια και ακατέργαστη ζάχαρη, που σημαίνει χωρίς λάδι, χωρίς γλουτένη, χωρίς αυγά και χωρίς γαλακτοκομικά!

Μπορείτε να βρείτε την πλήρη συνταγή, συμπεριλαμβανομένων συμβουλών, φωτογραφιών βήμα προς βήμα, βίντεο, οδηγιών αποθήκευσης, λεπτομερών αντικαταστάσεων αλλεργιών, συχνών ερωτήσεων και να αποθηκεύσετε στο: https://www.theconsciousplantkitchen.com/orange-almond-cookies/ ή σκανάρετε τον κωδικό QR εδώ ➡️

Χρονος προετοιμ10

Ωρα μαγειρέματος14

Σύνολο χρόνου24

Μερίδες: μπισκότα

Θερμίδες: 190.1kcal

Συγγραφέας: Καρίν Κλοντπιέρ

Συστατικά

2 ½ φλιτζάνια Αλεύρι αμυγδάλου (σημείωση 1)
¾ φλιτζάνι Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (σημείωση 2)
⅓ φλιτζάνι Πορτοκαλάδα (σημείωση 3)
1-2 κουταλάκια του γλυκού Ξύσμα πορτοκαλιού (σημείωση 4)

Για να καλύψετε/διακοσμήσετε τα μπισκότα

½ φλιτζάνι Αμύγδαλα σε φέτες
¼ κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα αμυγδάλου προαιρετικά

ΗΠΑ συνήθεια - Μετρικός

Οδηγίες

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα. Λαδώστε ελαφρά τη λαδόκολλα με σπρέι μαγειρικού λαδιού. Αφήστε στην άκρη.
Γεμίστε ένα μικρό μπολ με τα κομμένα αμύγδαλα. Θα το χρησιμοποιήσετε αργότερα για να ανοίξετε κάθε μπάλα ζύμης μπισκότου.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου, την ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα πορτοκαλιού και το εκχύλισμα αμυγδάλου (αν χρησιμοποιήσετε), μέχρι η ζύμη να γίνει κολλώδης και ομοιογενής.
Χρησιμοποιήστε μια μικρή κουτάλα ζύμης για μπισκότα ή μια κουταλιά της σούπας για να πάρετε μια μικρή ποσότητα ζύμης για μπισκότα και να την πλάσετε σε μια μπάλα με τα ελαφρώς λαδωμένα χέρια σας. Έφτιαξα 12 μπαλάκια ζύμης για μπισκότα με αυτή τη συνταγή.
Λαδώστε γενναιόδωρα τα χέρια σας και κυλήστε κάθε μπάλα ζύμης μπισκότων ανάμεσα στις παλάμες σας ώστε να είναι λεία. Στη συνέχεια, πιέστε κάθε πλευρά της μπάλας ζύμης μπισκότων στα κομμένα αμύγδαλα, ώστε τα αμύγδαλα να κολλήσουν στην μπάλα. Το σχήμα της μπάλας θα ισιώσει όταν ακολουθήσετε αυτό το βήμα. Ξανατυλίξτε τη ζύμη για να σχηματίσετε μια μπάλα, ώστε τα κομμένα αμύγδαλα να κολλήσουν ακόμα καλύτερα.
Επαναλάβετε για όλες τις υπόλοιπες μπάλες ζύμης μπισκότων και τοποθετήστε τις σε απόσταση 2,5 εκατοστών μεταξύ τους στο προετοιμασμένο ταψί.
Χρησιμοποιήστε την παλάμη του χεριού σας για να πιέσετε ελαφρά και να ισιώσετε κάθε μπισκότο.
Ψήστε τα μπισκότα για 15-17 λεπτά στους 180°C (350°F) μέχρι τα αμύγδαλα να ροδίσουν ωραία.
Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά. Μην τα αγγίξετε καθόλου, καθώς στην αρχή είναι μαλακά και σφίγγονται καθώς κρυώνουν.
Μεταφέρετε τα μπισκότα σε μια σχάρα ψύξης για άλλα 30 λεπτά.

Σημειώσεις

Σημειώσεις 1: Almond meal works, but the cookies will be brown and their texture gritty. The recipe doesn't work with oat flour or flour.

Σημειώσεις 2: Unrefined cane sugar, like demerara, can be used as a swap without altering the white color of the cookies. Other sugars like coconut sugar, brown sugar, work, but the cookies will be darker. Sugar-free crystal sweeteners like erythritol/monk fruit blends work. Allulose works, but it won't crisp the cookies as much.

Σημειώσεις 3Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρεσκοστυμμένο ή εμφιαλωμένο χυμό πορτοκαλιού χωρίς πρόσθετα όπως ζάχαρη.

Σημειώσεις 4Μπορείτε να προσθέσετε 1 ή 2 κουταλάκια του γλυκού ή και περισσότερο ξύσμα πορτοκαλιού, ανάλογα με το πόσο σας αρέσει η γεύση πικρού πορτοκαλιού που προσθέτει στη ζύμη μπισκότων. Ξεκινήστε με 1 κουταλάκι του γλυκού, δοκιμάστε τη ζύμη και προσθέστε σταδιακά, δοκιμάζοντας και προσαρμόζοντας ανάλογα με τις ανάγκες.

Σημείωση 5: Μπορείτε να προσθέσετε 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας για να αρωματίσετε τη ζύμη μπισκότων.

Λειτουργία φούρνουΧρησιμοποιώ τη λειτουργία με αέρα (συναγωγή). Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συμβατική λειτουργία, συνιστώ να αυξήσετε τη θερμοκρασία κατά 15 °C. Ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να είναι ο ίδιος, αλλά μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά παραπάνω.

Αποθηκευτικός χώροςΜπορείτε να αποθηκεύσετε τα μπισκότα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 4 ημέρες. Καταψύξτε τα σε σακούλες Ziploc για έως και 1 μήνα. Αποψύξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου την προηγούμενη μέρα.

Διατροφή