Vegan Irish Soda Bread - The Conscious Plant Kitchen

Μην ανησυχείτε, οι διαφημίσεις δεν θα εμφανίζονται στο εκτυπωμένο έγγραφό σας!

4.81 από 61 ψηφοφορίες

Σαρώστε το για να δείτε τη συνταγή!

Vegan Ιρλανδικό Ψωμί Σόδας

www.theconsciousplantkitchen.com

Αυτό το vegan ψωμί σόδας είναι μια γρήγορη συνταγή χωρίς μαγιά, που είναι πεντανόστιμη σε τοστ ή ως συνοδευτικό σε σούπα. Χρειάζονται μόνο 10 λεπτά για να προετοιμαστεί!

Μπορείτε να βρείτε την πλήρη συνταγή, συμπεριλαμβανομένων συμβουλών, φωτογραφιών βήμα προς βήμα, βίντεο, οδηγιών αποθήκευσης, λεπτομερών αντικαταστάσεων αλλεργιών, συχνών ερωτήσεων και να αποθηκεύσετε στο: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-irish-soda-bread/ ή σκανάρετε τον κωδικό QR εδώ ➡️

Χρονος προετοιμ10

Ωρα μαγειρέματος30

Σύνολο χρόνου40

Μερίδες: φέτες

Θερμίδες: 109.8kcal

Συγγραφέας: Καρίν Κλοντπιέρ

Συστατικά

3 φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή γραμμένο
¾ φλιτζάνι Λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως (σημείωση 1)
1 ½ κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική σόδα
½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι προαιρετικά, μπορεί να γίνει χωρίς αλάτι

Βίγκαν βουτυρόγαλα

2 κουταλιές της σούπας Μηλόξυδο ή χυμό λεμονιού ή οποιοδήποτε ξύδι
1 ¾ φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας Γάλα Σόγιας ή γάλα βρώμης ή γάλα αμυγδάλου

Για να ζυμώσετε το ψωμί

4-6 κουταλιές της σούπας Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

ΗΠΑ συνήθεια - Μετρικός

Οδηγίες

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Στρώστε ένα ταψί με ένα ελαφρώς λαδωμένο κομμάτι λαδόκολλας. Αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, χτυπήστε το γάλα σόγιας με το μηλόξιδο. Αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά μέχρι να πήξει σε μια υφή σαν βουτυρόγαλα.
Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίξτε το vegan buttermilk.
Ανακατέψτε τη ζύμη αρχικά με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, όταν δυσκολεύεστε να τη ζυμώσετε με τη σπάτουλα, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ζυμώσετε τη ζύμη, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι αν χρειαστεί για να σχηματίσετε μια μπάλα.
Ζυμώστε τη ζύμη για το πολύ 1 ή 2 λεπτά, μέχρι να μπορέσετε να φτιάξετε μια μπάλα. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, απλώς προσθέστε λευκό αλεύρι (μέχρι το πολύ 1/3 φλιτζανιού), αλλά να είστε προσεκτικοί! Δεν θέλετε στεγνή ζύμη, αλλιώς το ιρλανδικό ψωμί θα είναι πολύ πυκνό και στεγνό. Μια πιο κολλώδης ζύμη έχει ως αποτέλεσμα ένα ζουμερό, ελαστικό ψωμί, και αυτό ακριβώς θέλετε.
Μεταφέρετε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό δίσκο ύψους το πολύ 3 εκ. (1.5 ίντσα). Αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό, διαφορετικά το ψωμί δεν θα φουσκώσει καθόλου.
Κόψτε έναν βαθύ σταυρό (βάθους 1 εκ., 0.4 ίντσες) πάνω από το ψωμί και πασπαλίστε/ταμπονάρετε λίγο επιπλέον λευκό αλεύρι από πάνω.
Ψήστε στους 220°C (430°F), στη μεσαία σχάρα, για ή μέχρι να γίνει τραγανό το εξωτερικό.
Μεταφέρετε σε σχάρα ψύξης για 1 ώρα πριν από τον τεμαχισμό.
Αποθηκεύστε το ψωμί σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3-4 ημέρες, τυλιγμένο σε μια καθαρή πετσέτα για να διατηρήσει την υγρασία του.
Μπορεί να καταναλωθεί σκέτο ή φρυγανισμένο με μαρμελάδα ή λιωμένο αβοκάντο. Ή μπορεί να σερβιριστεί ως γρήγορο συνοδευτικό σε σούπες και σαλάτες.

Σημειώσεις

Γάλα φυτικής προέλευσης: Αυτή η συνταγή επιτυγχάνει την καλύτερη υφή ψωμιού χρησιμοποιώντας κανονικό γάλα σόγιας αντί για γάλα χαμηλών λιπαρών ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό γάλα.

Σημειώσεις 1Για μια έκδοση χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένη.

Σπόροι και ξηροί καρποί: Μπορείτε να προσθέσετε έως και 1/2 φλιτζάνι σπόρους ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, όπως ηλιόσπορους, κολοκυθόσπορους, λιναρόσπορους, σουσάμι, ψιλοκομμένα καρύδια, φιστίκια Αιγίνης ή αμύγδαλα, στη ζύμη του ψωμιού.

Γλυκόψωμο: Μπορείτε επίσης να προσθέσετε έως και 1/3 φλιτζάνι αποξηραμένα φρούτα, όπως βερίκοκα, κράνμπερι, σταφίδες ή χουρμάδες, σε αυτό το ψωμί.

Λειτουργία φούρνου: Χρησιμοποιώ τη λειτουργία με αέρα (συναγωγή). Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συμβατική λειτουργία, συνιστώ να αυξήσετε τη θερμοκρασία κατά 15°C. Ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να είναι ο ίδιος, αλλά μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά παραπάνω.

Διατροφή