Vegan Σούπα Πατάτας

Μην ανησυχείτε, οι διαφημίσεις δεν θα εμφανίζονται στο εκτυπωμένο έγγραφό σας!

5 από 2 ψηφοφορίες

Σαρώστε το για να δείτε τη συνταγή!

www.theconsciousplantkitchen.com

Αυτή η κρεμώδης vegan σούπα πατάτας είναι ένα νόστιμο, χορταστικό δείπνο, έτοιμο σε 30 λεπτά και γεμάτο με vegan μπέικον και μυρωδικά. Είναι το καλύτερο comfort food αυτόν τον χειμώνα για να ζεστάνετε και να ταΐσετε την οικογένεια.

Μπορείτε να βρείτε την πλήρη συνταγή, συμπεριλαμβανομένων συμβουλών, φωτογραφιών βήμα προς βήμα, βίντεο, οδηγιών αποθήκευσης, λεπτομερών αντικαταστάσεων αλλεργιών, συχνών ερωτήσεων και να αποθηκεύσετε στο: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-potato-soup/ ή σκανάρετε τον κωδικό QR εδώ ➡️

Χρονος προετοιμ25

Ωρα μαγειρέματος20

Σύνολο χρόνου45

Μερίδες: μερίδες

Θερμίδες: 270.4kcal

Συγγραφέας: Καρίν Κλοντπιέρ

Συστατικά

3 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο ή βούτυρο vegan
1 medium Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 Σκελίδες σκόρδο
2 ½ λίρες Χρυσές Πατάτες ψιλοκομμένο σε κύβους
2 φλιτζάνια Ζωμός λαχανικών
2 φλιτζάνια Γάλα αμυγδάλου
1 ½ κουταλάκια του γλυκού Αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού Τριμμένο πιπέρι
½ κουταλάκι του γλυκού Αποξηραμένο θυμάρι
⅔ φλιτζάνι Κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά σόγια, κάσιους ή καρύδα

Προαιρετικός

¼ κουταλάκι του γλυκού Μοσχοκάρυδο

ΗΠΑ συνήθεια - Μετρικός

Οδηγίες

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το λάδι ή λιώνετε το vegan βούτυρο, προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύετε μέχρι να αρωματιστούν και να γίνουν διάφανα - περίπου 2-3 λεπτά.
Προσθέστε τις κομμένες σε κύβους πατάτες, τον ζωμό λαχανικών, το γάλα αμυγδάλου, το θυμάρι, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι.
Σκεπάστε, βράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν σαν πιρούνι - τρυπήστε τες εύκολα με ένα πιρούνι.
Χαμηλώστε τη φωτιά και αφαιρέστε περίπου τη μισή σούπα πατάτας - υγρή και κομμένη σε κύβους - περίπου 4 με 5 φλιτζάνια. Όσο περισσότερη σούπα αφαιρέσετε, τόσο λιγότερο χοντρή θα είναι η σούπα.
Τοποθετήστε το σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας - βεβαιωθείτε ότι το μπλέντερ σας μπορεί να αντέξει τη θερμότητα - ή τοποθετήστε το σε ένα γυάλινο μπολ αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε ραβδομπλέντερ.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο μπλέντερ ή στο μπολ και χτυπήστε ή χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ για να χτυπήσετε τη σούπα μέχρι να γίνει κρεμώδης και λεία.
Επιστρέψτε την πουρέ πατάτας στην κατσαρόλα με τη σούπα. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί πριν το σερβίρετε.
Σερβίρετε με vegan τσένταρ, κρουτόν, vegan μπέικον και άνηθο.

Εξοπλισμός

Διατροφή