Zucchini Brownies - The Conscious Plant Kitchen

Μην ανησυχείτε, οι διαφημίσεις δεν θα εμφανίζονται στο εκτυπωμένο έγγραφό σας!

5 από 16 ψηφοφορίες

Σαρώστε το για να δείτε τη συνταγή!

Μπράουνις με κολοκυθάκια

www.theconsciousplantkitchen.com

Αυτοί Μπράουνις με κολοκυθάκια Είναι εύκολα και νόστιμα μπράουνις, ιδανικά για να χρησιμοποιήσετε πολλά κολοκυθάκια από τον κήπο σας. Η συνταγή χρειάζεται λιγότερο από 15 λεπτά για να ετοιμαστεί και είναι επίσης χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά.

Μπορείτε να βρείτε την πλήρη συνταγή, συμπεριλαμβανομένων συμβουλών, φωτογραφιών βήμα προς βήμα, βίντεο, οδηγιών αποθήκευσης, λεπτομερών αντικαταστάσεων αλλεργιών, συχνών ερωτήσεων και να αποθηκεύσετε στο: https://www.theconsciousplantkitchen.com/zucchini-brownies/ ή σκανάρετε τον κωδικό QR εδώ ➡️

Χρονος προετοιμ15

Ωρα μαγειρέματος25

Σύνολο χρόνου40

Μερίδες: τετράγωνα μπράουνις

Θερμίδες: 161.6kcal

Συγγραφέας: Καρίν Κλοντπιέρ

Συστατικά

1 φλιτζάνια Ψιλοκομμένα κολοκυθάκια άστραγγιστο, συσκευασμένο στο κύπελλο (σημείωση 1)
¼ φλιτζάνι Ελαιόλαδο με ήπια γεύση (σημείωση 2)
1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
¾ φλιτζάνι Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (σημείωση 3)
1 φλιτζάνι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (σημείωση 4)
⅓ φλιτζάνι Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη (σημείωση 5)
½ κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική σόδα
½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
⅓ φλιτζάνι Τσιπς μαύρης σοκολάτας (σημείωση 6)

ΗΠΑ συνήθεια - Μετρικός

Οδηγίες

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C. Στρώστε ένα ταψί 20 εκατοστών με λαδόκολλα. Λαδώστε ελαφρά με σπρέι μαγειρικού λαδιού. Αφήστε το στην άκρη.
Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα κολοκυθάκια χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη χειρός ή το πιο λεπτό εξάρτημα τριψίματος ενός επεξεργαστή τροφίμων. Μην στύψετε το χυμό από τα τριμμένα κολοκυθάκια, βάλτε τα σε φλιτζάνια για να μετρήσετε πόσο χυμό χρειάζεστε για τη συνταγή. Αφήστε τα στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και το κακάο σε σκόνη μέχρι να αναμειχθούν καλά.
Φέρτε τα τριμμένα κολοκυθάκια πάνω από το μπολ, στύψτε τα ώστε να απελευθερώσουν το ζουμί τους στο μείγμα αλευριού και στη συνέχεια ρίξτε τα τριμμένα κολοκυθάκια στο μπολ. Αυτό το βήμα διευκολύνει το ανακάτεμα της ζύμης για μπράουνις αργότερα. Προσθέστε τώρα το ελαιόλαδο, το εκχύλισμα βανίλιας και τα κομματάκια σοκολάτας.
Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να ανακατέψετε και να πιέσετε τα κολοκυθάκια στα στεγνά υλικά. Καθώς πιέζετε, απελευθερώνουν περισσότερο χυμό, βρέχουν τα στεγνά υλικά και σχηματίζεται μια πηχτή ζύμη για brownie. Στην αρχή φαίνεται πολύ στεγνή και εύθρυπτη. Συνεχίστε να ανακατεύετε και να πιέζετε. Χρειάζεστε τα κολοκυθάκια για να βρέξετε τα στεγνά υλικά και να σχηματίσετε τη ζύμη για την καλύτερη υφή brownie. Μου αρέσει να στύβω τη ζύμη με τα χέρια (ξέρω ότι είναι ακατάστατη), αλλά αν φαίνεται πολύ εύθρυπτη, θα απελευθερώσει το χυμό από τα τριμμένα κολοκυθάκια, σχηματίζοντας ωραία τη ζύμη.
Αν το μείγμα είναι ακόμα πολύ στεγνό και δεν ενώνεται, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να σχηματιστεί το μείγμα. Δεν χρειάζεται ποτέ να προσθέσω νερό επειδή τα κολοκυθάκια μου είναι πολύ ζουμερά. Το μείγμα πρέπει να είναι γυαλιστερό, πηχτό και πυκνό, όχι πολύ ρευστό και υγρό.
Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.
Ψήστε τα μπράουνις για 25-28 λεπτά στην μεσαία σχάρα στους 180 °C, μέχρι να σπάσει η επιφάνεια και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
Αφήστε τα μπράουνις να κρυώσουν για 10 λεπτά στο ταψί και στη συνέχεια σε μια σχάρα πριν τα κόψετε.
Αν θέλετε, πασπαλίστε μερικά κομματάκια σοκολάτας πάνω από τα ζεστά brownies που λιώνουν καθώς κρυώνουν.

Σημειώσεις

Σημειώσεις 1: You can peel or unpeel the zucchini; it's up to you. If you are using ultra-large zucchinis from your garden, they will form many seeds in the center. Scrape them out before shredding.

Σημειώσεις 2: Any low-flavor oil works, like canola oil or melted plant-based butter, or melted butter if you use dairy in your kitchen (I don't).

Σημειώσεις 3: White sugar is the best option for brownies that truly crackle on top. Other options like coconut sugar and demerara sugar won't provide the same outcome.

Σημειώσεις 4: The recipe doesn't work with oat flour or almond flour. Try my μπράουνις κολοκυθιού χωρίς γλουτένη για μια επιλογή χωρίς γλουτένη χρησιμοποιώντας αλεύρι αμυγδάλου ή χρησιμοποιήστε το οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένη.

Σημειώσεις 5Ή την ίδια ποσότητα κακάο σε σκόνη.

Σημειώσεις 6Χρησιμοποιώ μπάρες μαύρης σοκολάτας με 70% περιεκτικότητα σε ζάχαρη, τις οποίες κόβω σε χοντρά κομμάτια. Αλλά και οποιεσδήποτε σταγόνες μαύρης σοκολάτας είναι επίσης κατάλληλες.

Αποθηκευτικός χώροςΑποθηκεύστε τα μπράουνις σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες ή καταψύξτε τα σε σακούλες Ziploc για έως και 1 μήνα. Αποψύξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου την προηγούμενη μέρα.

Λειτουργία φούρνου: Χρησιμοποιώ τη λειτουργία με αέρα (συναγωγή). Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συμβατική λειτουργία, συνιστώ να αυξήσετε τη θερμοκρασία κατά 15°C. Ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να είναι ο ίδιος, αλλά μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά παραπάνω.

Διατροφή