Almond Flour Chocolate Cake - The Conscious Plant Kitchen

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Rebanada de pastel de chocolate con harina de almendras

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Pastel de chocolate con harina de almendras

www.theconsciousplantkitchen.com

Esta Pastel de chocolate con harina de almendras es una versión cremosa y sin gluten de mi pastel de chocolate con dátilesEn cambio, está hecho con harina de almendras, pero sigue sin llevar huevos ni lácteos. Es un pastel saludable, rico en fibra y proteínas naturales.

Puedes encontrar la receta completa, que incluye consejos, fotos paso a paso, vídeo, instrucciones de almacenamiento, información detallada sobre alternativas para alérgicos, preguntas frecuentes y ahorrar en: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-chocolate-cake/ o escanee el código QR aquí ➡️

Tiempo de preparación15

Tiempo de coccion1

enfriarse2

Tiempo total3 15

Porciones: rebanadas

Calorías: 257.2kcal

Escrito por Carine Claudepierre

Ingredientes

1 ½ tazas de Fechas medjool (nota 1)
⅓ taza de Jarabe de arce (nota 2)
¼ taza de Mantequilla de maní (nota 3)
1 ¼ tazas de Leche de almendras (nota 4)
2 ½ tazas de Harina de almendra (nota 5)
½ taza de Cacao en polvo sin azúcar
2 cucharadas de Harina de lino (nota 6)
1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
1 cucharadita de Levadura en polvo

Habitual de Estados Unidos - Métrico

Instrucciones para la impresión en alta definición

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre un molde redondo desmontable de 23 cm (9 pulgadas) con papel de horno, tanto en el fondo como en los laterales. Rocía el fondo y los laterales con aceite en aerosol. Reserva.
En un bol, añade los dátiles, cúbrelos con agua hirviendo y déjalos reposar durante 5 minutos para que se ablanden.
Escurre los dátiles con un colador para desechar el agua.
Coloca los dátiles remojados en un procesador de alimentos con jarabe de arce, mantequilla de maní y leche de almendras.
Procesar a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega los ingredientes secos restantes y vuelve a licuar hasta obtener una masa espesa y homogénea para pastel de chocolate. Retira la cuchilla del procesador de alimentos y raspa la masa que se haya adherido a ella, arrojándola al recipiente del procesador.
Utilice una espátula de goma para transferir la masa del procesador de alimentos al molde para pasteles.
Espolvorea unas cuantas almendras laminadas por encima del pastel.
Hornea el pastel durante 55-65 minutos a 180 °C (350 °F); después de 30 minutos, cubre la parte superior del molde con papel de aluminio para evitar que se oscurezca o se queme por encima.
Para comprobar el tiempo de horneado, inserta un palillo en el centro del pastel. Si el palillo sale limpio o con solo unas pocas migajas, está listo. Si sale húmedo, necesita más tiempo de horneado.
Deja enfriar durante 10 minutos en el molde a temperatura ambiente. Luego, pasa un cuchillo alrededor del molde para desmoldar el pastel. A continuación, abre con cuidado el molde desmontable para colocar el pastel sobre una rejilla para enfriar.
Deja enfriar el pastel durante 2 horas a temperatura ambiente antes de cortarlo.
Cortar en rodajas y servir con chocolate negro derretido por encima, o usando mi Receta de ganache vegano.

Notas

notas 1: I don't recommend other date varieties. They won't bind the almond flour as much, and the cake will be fragile. 1 1/2 cup Medjool dates equivalent to 220g.

notas 2O jarabe de agave, o néctar de coco. Necesitas el edulcorante añadido para darle sabor y textura.

notas 3: O mantequilla de almendras, mantequilla de semillas de girasol o mantequilla de anacardos.

notas 4: O cualquier leche que prefieras, como leche de avena o leche de soja.

notas 5: Scoop, fill, and sweep off the excess. Don't over-pack by pressing the flour in the cup. Almond meal works as well, but the cake will be a bit more grainy.

notas 6: O semillas de chía molidas.

Modo de hornoUtilizo el modo de convección forzada. Si tienes que usar el modo convencional, te recomiendo aumentar la temperatura en 15 °C (25 °F). El tiempo de horneado debería ser el mismo, pero podría tardar unos minutos más.

AlmacenajeGuarde el pastel en un recipiente hermético hasta por 4 días o congélelo en rebanadas hasta por 1 mes y descongélelo en el refrigerador el día anterior.

Nutrición