• Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel. Unta ligeramente los capacillos con aceite de oliva.
• En un bol, añade los plátanos maduros y mide 1 taza, que equivale a unos 2 plátanos maduros grandes.
• Añade los ingredientes restantes: semillas de chía, sirope de arce, canela, levadura en polvo, avena y extracto de vainilla.
• Stir to bring all ingredients together - it will look wet, and that's normal. Set it aside for 10 minutes at room temperature. Meanwhile, prepare the add-ons for each cup.
• Divide la masa en partes iguales en 4 recipientes, aproximadamente media taza de masa en cada uno.
• En cada recipiente, añade los ingredientes de cada sabor y remueve para mezclarlos.
• Rellena cada molde de papel para magdalenas con la masa de avena y presiona bien con una cuchara para compactarla. Esto es importante para evitar que las magdalenas queden demasiado blandas después de hornearlas.
• Hornear en la rejilla central del horno durante 30-35 minutos o hasta que estén dorados.
• Deja enfriar durante 15 minutos en el molde y luego pásalo a una rejilla para que se enfríe durante 30 minutos. No te saltes este paso, ya que las tazas se endurecen con el tiempo.
• Guárdalo en el frigorífico para que adquiera la consistencia perfecta y mételo en la fiambrera de los niños antes de ir al colegio o sírvelo como desayuno.

Almacenaje

• Conservar hasta 4 días en el refrigerador o congelar hasta 3 meses en un recipiente hermético. Descongelar en el refrigerador el día anterior.