Buckwheat Blueberry Muffins - The Conscious Plant Kitchen

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Magdalenas de trigo sarraceno y arándanos

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Magdalenas de trigo sarraceno y arándanos

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Esta receta de muffins veganos de trigo sarraceno, saludables y esponjosos, permite preparar muffins de arándanos sin gluten a partir de harina de almendras y harina de trigo sarraceno.

Puedes encontrar la receta completa, que incluye consejos, fotos paso a paso, vídeo, instrucciones de almacenamiento, información detallada sobre alternativas para alérgicos, preguntas frecuentes y ahorrar en: https://www.theconsciousplantkitchen.com/buckwheat-blueberry-muffins/ o escanee el código QR aquí ➡️

Tiempo de preparación5

Tiempo de coccion25

Tiempo total30

Porciones: muffins

Calorías: 216.8kcal

Escrito por Carine Claudepierre

Ingredientes

1-⅓ taza de Harina de trigo sarraceno recogido, sube de nivel
1 ¼ taza de Leche de almendras a temperatura ambiente, o elige cualquier otra leche vegetal que te guste.
1 cucharadita de Vinagre de sidra de manzana
1 taza de Harina de almendra recogido, sube de nivel
½ cucharadita de Bicarbonato de sodio
1 cucharadita de Levadura en polvo
¾ taza de Azúcar de caña sin refinar o azúcar de coco
½ cucharadita de Canela
¼ taza de Mantequilla de cacahuete (sin sal) o mantequilla de almendras
3 cucharadas de Aceite de coco derretido
2 cucharaditas de Vainilla
1 ½ taza de Arándanos fresco o congelado

Habitual de Estados Unidos - Métrico

Instrucciones para la impresión en alta definición

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Forra un molde para 12 magdalenas con cápsulas de papel o engrasa cada cavidad con aceite de coco. Reserva.
En un tazón pequeño, bate la leche de almendras con el vinagre de manzana. Deja reposar durante 10 minutos hasta que la leche se cuaje.
En otro bol grande, combine todos los ingredientes secos: harina de trigo sarraceno, harina de almendras, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, azúcar de caña sin refinar y canela. Reserve.
En un bol mediano, mezcla la mantequilla de cacahuete, el aceite de coco derretido y la vainilla hasta obtener una pasta espesa y cremosa. Añade la leche de almendras preparada en el paso 1 y bate hasta que la mezcla esté bien integrada y no queden grumos de mantequilla de cacahuete.
Vierta el líquido en el recipiente con los ingredientes secos y revuelva para combinarlos.
Cuando la masa esté suave y homogénea, incorpore los arándanos.
Rellena cada hueco del molde para magdalenas hasta tres cuartas partes y coloca encima de cada una unos cuantos arándanos adicionales.
Hornee durante 25-35 minutos en la rejilla central del horno a 180 °C (350 °F) hasta que al insertar un palillo en el centro de los muffins, este salga limpio.

Equipos

Notas

AlmacenajeGuarde los muffins en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días o congélelos hasta por 3 meses. Descongélelos el día anterior a temperatura ambiente.

Modo horno: Yo uso el modo de convección forzada. Si tienes que usar el modo convencional, te recomiendo aumentar la temperatura en 15 °C (25 °F). El tiempo de horneado debería ser el mismo, pero podría tardar unos minutos más.

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