Feijoa Cake - The Conscious Plant Kitchen

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Pastel de feijoa

www.theconsciousplantkitchen.com

Esta Pastel de feijoa Es un pastel suave y húmedo, sin huevo, sin lácteos y sin azúcar refinada, con los sabores clásicos de la feijoa, uno de los favoritos de los neozelandeses.

Puedes encontrar la receta completa, que incluye consejos, fotos paso a paso, vídeo, instrucciones de almacenamiento, información detallada sobre alternativas para alérgicos, preguntas frecuentes y ahorrar en: https://www.theconsciousplantkitchen.com/feijoa-cake/ o escanee el código QR aquí ➡️

Tiempo de preparación15

Tiempo de coccion50

enfriarse20

Tiempo total1 25

Porciones: rebanadas

Calorías: 200.5kcal

Escrito por Carine Claudepierre

Ingredientes

1 taza de Feijoa madura Consulte la nota 2 para aumentar el azúcar si los suyos no están maduros (nota 1).
½ taza de Coco rallado (sin azúcar) (nota 2)
1 taza de Leche de coco (nota 3)
⅓ taza de Aceite de oliva de sabor suave (nota 4)
⅔ taza de Azúcar de caña sin refinar (nota 5)
1 cucharadita de Extracto de vainilla
2 tazas de Harina con levadura (nota 6)
1 cucharadita de Canela

Habitual de Estados Unidos - Métrico

Instrucciones para la impresión en alta definición

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Forra un molde para pasteles de 9 cm con papel de horno. Engrasa ligeramente el papel y el molde con aceite en aerosol. Reserva.
Corta la feijoa madura por la mitad transversalmente y extrae la pulpa con una cucharilla, colocándola sobre una tabla de cortar.
Con un cuchillo afilado, pica finamente la pulpa hasta obtener un puré. Coloca la pulpa de feijoa y su jugo en una taza medidora hasta completar 1 taza.
Coloca el puré de feijoa en un bol grande junto con el coco rallado, la leche de coco, el aceite, el extracto de vainilla y el azúcar, y mezcla bien.
Incorpora la harina leudante y la canela.
Remueva hasta que la masa esté suave y homogénea.
Vierta la masa en el molde para pasteles preparado.
Hornea el pastel en la rejilla central del horno durante 45-55 minutos a 180 °C (350 °F) o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
Déjelo enfriar durante 10 minutos en el molde para pasteles y luego sobre una rejilla durante 20 minutos antes de cortarlo.

Notas

notas 1: If your Feijoas are not soft and ripe, increase the sugar to 1 cup for best sweetness. Feijoa is a fruit tree that grows everywhere in New Zealand. It's also known as pineapple guava in the USA.

notas 2: O frutos secos picados, como una mezcla de nueces pecanas, nueces o harina de almendras.

notas 3O leche de almendras, pero la leche de coco enlatada le da un sabor delicioso y una textura extra húmeda al pastel.

notas 4: O aceite vegetal, como el aceite de canola.

notas 5Puedes usar azúcar de coco o azúcar moreno, pero el pastel quedará más oscuro. O simplemente usa azúcar normal, o mitad azúcar blanca y mitad azúcar morena.

notas 6: You can make 2 cups of self-rising flour by whisking 3 teaspoons of baking powder in 2 cups of all-purpose flour. I don't recommend gluten-free flour for this recipe. For a gluten-free option, use my convertidor sin gluten, pero no olvides el polvo para hornear.

Almacenaje: Guarde el pastel en el refrigerador en una caja para pasteles hermética hasta por 4 días.

Modo horno: Yo uso el modo de convección forzada. Si tienes que usar el modo convencional, te recomiendo aumentar la temperatura en 15 °C (25 °F). El tiempo de horneado debería ser el mismo, pero podría tardar unos minutos más.

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