Flaxseed Bread - The Conscious Plant Kitchen

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Pan de linaza

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Esta Pan de linaza Es un pan de molde suave y bajo en carbohidratos, elaborado con solo 5 ingredientes y repleto de 6.5 gramos de fibra por rebanada y 5 gramos de proteína. Es un pan delicioso, rico en proteínas, saciante y sin gluten, ideal para tostadas o sándwiches.

Puedes encontrar la receta completa, que incluye consejos, fotos paso a paso, vídeo, instrucciones de almacenamiento, información detallada sobre alternativas para alérgicos, preguntas frecuentes y ahorrar en: https://www.theconsciousplantkitchen.com/flaxseed-bread/ o escanee el código QR aquí ➡️

Tiempo de preparación10

Tiempo de coccion45

Tiempo total55

Porciones: rebanadas

Calorías: 140kcal

Escrito por Carine Claudepierre

Ingredientes

1 ½ tazas de Semillas de lino doradas (nota 1)
½ taza de Harina de almendra (nota 2)
4 cucharadas de Cáscara de psyllium (nota 3)
2 cucharaditas de Levadura en polvo
1-⅓ tazas de Agua

Opcional

½ cucharadita de Salt

Habitual de Estados Unidos - Métrico

Instrucciones para la impresión en alta definición

En una licuadora de alta velocidad, agregue las semillas de lino dorado y licúelas a alta velocidad hasta que queden finamente molidas.
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Engrasa ligeramente el papel. Reserva.
Transfiere la mezcla molida a un tazón grande y bátela con la harina de almendras, la cáscara de psyllium, el polvo para hornear y la sal. Bate hasta que la mezcla esté homogénea.
Añade agua tibia, remueve con una espátula de goma y, a continuación, humedece ligeramente los dedos con agua para amasar la masa y formar una bola.
Forma una bola de masa de aproximadamente 16 cm x 1.2 cm x 3 cm. No la hagas más alta de 3 cm, de lo contrario el pan no se horneará bien en el centro y quedará gomoso. Este pan no subirá mucho; subirá en el horno y luego se desinflará en el centro. La forma que le des ahora será la forma final.
Coloca la bola de masa sobre la bandeja para hornear preparada; ¡no la hornees en un molde para pan! Si lo haces, quedará demasiado húmeda en el centro.
La masa forma grietas en los lados; humedece tus dedos con agua y masajea la bola de masa para repararlas. Al frotar con los dedos húmedos, la masa adquiere una consistencia gelatinosa y se compacta, rellenando fácilmente las grietas.
Si lo desea, puede espolvorear semillas de lino adicionales o condimento para bagels sobre el pan para darle más sabor.
Hornea el pan durante 45-50 minutos a 180 °C (350 °F) o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Déjelo enfriar sobre una rejilla durante toda la noche antes de cortarlo. Se desinflará un poco en el centro, es normal.
Córtala al día siguiente; debería estar suave y elástica. Su sabor es bastante terroso, como cabría esperar de las semillas de lino.

Notas

notas 1: Don't use brown flaxseed. They have a strong fishy, bitter flavor. Make sure you grind fresh golden flaxseed for the best results. Old flaxseeds have a bitter taste and lose their properties. I didn't try ready-made flax meal, feel free to experiment but I can't guarantee how much you will need and the impact on the bread texture.

notas 2También puedes usar harina de almendras o sustituirla por 1/3 de taza de harina de avena para una opción sin frutos secos.

notas 3: You can't swap psyllium husk for more flaxseed meal or anything else. This is the key ingredient that binds the flaxseed meal and almond flour and creates a chewy bread. Note that brands like Metamucil are not made for baking, they are food supplements made with only 50% husk, the recipe will not work with this.

Solución de problemas con el pan morado - This never happened to me but some readers notice a reaction with some psyllium husk brands that will sometimes turn bread purple-blue. This doesn't change the bread's taste. You can use another brand of husk to prevent this from happening.

Modo horno: Yo uso el modo de convección forzada. Si tienes que usar el modo convencional, te recomiendo aumentar la temperatura en 15 °C (25 °F). El tiempo de horneado debería ser el mismo, pero podría tardar unos minutos más.

Nutrición